６月の開店報告〜

画像がたまってまーす
６月の開店後にはリクエストにお応えしての久々にビーズ＆お茶会を催したり、
なんとシフォンケーキ幼稚園のしおますさんからうれしいお誘いで２回目のラ・ファミーユのシフォン教室受講＝初オフ会を体験したり
昨日はお菓子教室の先生をさせてもらったりと盛りだくさんでしたぁ〜

とにかく
まずは６月１８日の開店報告からしなくっちゃね。

７月と8月は冷蔵ショーケースを持っていない three-o'clock にはちょ〜っと厳しい季節
２ヶ月お休みさせていただこうと思っております。
それもあってか、
６月はほんとにたくさんの方にお越しいただきました。
ありがとうございました。
メニューはこんな感じでした。

＊ピンクグレープフルーツのドイツ風レアチーズケーキ
＊ラズベリーショコラ
＊もっちりシフォン
＊かぼちゃのパウンドケーキ
＊楽しいバナナロール
＊かぼちゃプリン
＊玄米キッシュ
＊レモンクッキー
＊ナッツザック
以下、卵乳製品不使用
＊じゃりピー
＊soyマフィン（クランブル＆ルバーブ）

グループ購入したかぼちゃがめっちゃくちゃ美味しかったので
かぼちゃスイーツを２種類出しました。




これはかぼちゃのプリン
ミルクムーンのizumiさんが美味しいかぼちゃが手に入るといつも作られている
かぼちゃ皮ごとプリン、私も作ってみました。
種とワタだけとって蒸してから裏ごし
卵、牛乳、素精糖と合わせてプリン液にして
ちょっと腰高のココットに入れてオーブンで焼きました。
下にはカラメルも入っています。
色が緑っぽいのでちょっと寂しいかなと思い、
生クリームを絞って冷凍保存している手作りプラリネをパラパラふりました。
これ、お子様に好評だったみたいなのでよかったわ〜

もう一点はかぼちゃのパウンドケーキでした。こちらはふかして賽の目切りにしたかぼちゃを
混ぜ込んだのみのシンプルバターケーキ。
もしかしたらシナモンをきかせたり、クルミを入れたり、色々してもよかったかも。

izumiさんから教えていただいた配合で焼いたスポンジシート
がとてもとても美味しかったので
それを使ったロールケーキを今回は考えました。
シンプルなスポンジには楽しいくらいのフィリングが絶対に合う！
って思って、こんなロールケーキになりました。




中はホイップクリームに刻んだチョコレート＆ピーカンナッツ、
それにパールシュガーをたっぷりたっぷり、
そして山に生えているまんまのバラゴンバナナ。
「なに、なに、この食感！！」
がきっと楽しいロールケーキ
になってたと思いまーす。



こちらはピンクグレープフルーツのドイツ風レアチーズケーキ
長いネーミングですが、今回のご予約一番人気でした。
ドイツではクアルクという軽いフレッシュチーズがポピュラーなのですが、
代わりに水切りヨーグルトで作っているので一応ドイツ風
上にピンクグレープフルーツの房と果汁を絞って作ったゼリーをのせました。
スポンジは素精糖しっとりスポンジです。




私には珍しい感じのケーキかもしれません。
ラズベリーショコラです。
ふんわり軽めのガトーショコラにラズベリーをたくさん入れて焼き、
ラズベリーをピューレにして入れた生クリームをスプーンでのせて、
さらに余ったピューレをたらり。
粉砂糖でお化粧してできあがり。
うん、可愛くできたと自己満足。
ラズベリーとチョコの組み合わせが好きという友人を思い浮かべながら
作りました。

あと、画像があるのは、、、


これはsoyマフィンです。
Beach Maffinさんの豆腐マフィンのレシピにルバーブをめちゃくちゃたくさん
詰め込んで焼きました。
卵、乳製品なしなので、クランブルもショートニングでつくったら
結構これがいけます。
甘酸っぱいもっちりマフィンです。



さあ、「９月の開店をたのしみにしてます」と声をかけてくれた
みんなのためにもしっかり充電するぞ！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日はこれから子供会の打ち上げです。
先週もちょっと飲み会がありましたよ〜
色々な事に関わりが増えて来るとこういう機会も自然と増えますね。
でも、先週はすごく久しぶりにがっつり飲んだら三日間は調子がでなかったので、
今日はゆっくりペースでたしなむ程度にしとこと思ってます。


ただいま〜〜〜
今、、ヨルの１１時でーす。
予告通り早めに切り上げて来たぞ〜い。
これからお返事かきまーす