ママ・ショコラ のレシピ
2008 / 05 / 03 ( Sat ) バターを使わないチョコレートケーキ
 最初の試作はほろほろとした食感でした。 「おっ、なかなか美味しいぞよ」と家族に出したら 「味はいいけど、もっとしっとりが好きだなあ。」 しっとりかぁ、、、 しっとり、、、、 しっとり、、保水性アップだねえ、、、 豆腐、、オカラ、どうだろう。 そうしたらこれが大成功  しっとり〜 名前の由来は、 オカラと菜種油でとてもヘルシー、 でもドライフルーツ入りで自然な甘さは十分、 だからママも疲れた時にちゃちゃっと作ってちょこちょこつまめるショコラケーキ と言う意味なの。 どうかしら。 ママ・ショコラ、作ってみてね。 ::::: 材料 （ 5.5×27×4cmの細長いパウンド型１本分） ::::::::: 薄力粉 ８０g ココア ３０g B.P. 小さじ１／２ 生おから ５０g（手でよくほぐしておく） 塩 ひとつまみ ＊メープルシロップ １／２cup ＊水 １／４cup強 ＊菜種油 １／４cup オレンジピール ３０g（5〜8mm各くらいに刻む） デーツ ５０g（5〜8mm各くらいに刻む） 作り方は・・・・・  薄力粉とココアとB.P.を合わせて２回ふるっておく。 ＊をボウルに入れて泡立て器でぐるぐるよく混ぜて刻んでおいたドライフルーツも入れて混ぜておく。  の中にの粉とほぐした生おからと塩を入れてゴムベらでさっくりでも粉っぽさがなくなるまで合わせる。  菜種油を塗っておいた型に入れて表面を平にならし、１７０度に余熱しておいたオーブンで２８分〜３０分焼成する。 焼けたらすぐに崩れないように型から出して冷ます。 簡単でしょ！ バターが今手に入らないのでこんなケーキがいいのです。 卵、乳製品を使っていないので、食べられないお友達も一緒にどうぞ。 むつかしい卵の泡立てもバターのすり混ぜもないけれど、 お砂糖が入っていないので残念ながらしっとりが長持ちしません  焼いてすぐ〜翌日までが食べごろです。 冷めたら粉砂糖をふってもお洒落だしほんのりとした甘さがココアに合います。 でも、食べる時、息を吸っちゃ駄目ですよ、むせます。 ドライフルーツはお好きなものを。 デーツはなつめやしのことで、私は好んで使うのですが、 なかなか手に入らないかもしれませんね。 その場合はソフトタイプのプルーンや干しイチジク、 レーズンなどでもきっと美味しく出来ると思います。 ５／１０のアート市では朝焼いて持っていきます。 オーガニックのデーツと自家製甘夏ピールを入れるつもりです。 よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」   |
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--これが♪--
噂のバター無しのショコラケーキですね！ おから大成功だったんですね〜 画像、大きくしてみちゃいましたよ。 切り口のしっとり感がすごい♪ 個人的にはこういうチョコのケーキは「しっとり」＆「どっしり」重みのあるイメージが。 オカラ入りだとふんわり軽くなっちゃうのかな、と思っていたけど、見た目にも全然変わりないですね★ これはぜひ作ってみなくっちゃ♪ よーく冷やしたら美味しそうだな〜
by: 結 * 2008/05/03 23:26 * URL [ 編集] | page top↑
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ママショコラってネーミングがかわゆぃ  時をおなじくして我が家でも菜種油でバナナパウンドもどき？を作っていました えとー同じような作業をしていたのかしら？と勝手な妄想してｳﾌフッてなりました〜笑
おからってしっとりなりますよね！以前全量おからでケーキを焼いてみて、びっくりなしっとり感にもうとりこに・・ なのでママショコラもきっと好みにぴったりなので、焼いてみたいなー！おから買いにいかなくては！！あ！ココアも切れてる〜うぅ〜 --結さんへ--
噂、、巷ではバター不足の中オイルを代用してのお菓子づくりの話題沸騰中だよね。 オカラ、やっぱり全然食感が変わりました。 最初アーモンドプードルを入れたんだけど、オカラの方がとてもしっとり〜 ちびマロンさんが全量オカラケーキが超しっとりだったって書いてくれてるから、もっと増やしたらもしかしてもっともっとぉ？？？！！
今度やってみようっと。 ただ、卵も入れていないのでもしかしたらしっとり＋重くなるかもなあとは思う。 おからも、炒って水分を飛ばして使った場合は軽くなるかも。今回はしっとり目標で生オカラ使用なので大丈夫でしたよ。画像をアップにしてみてくれたの、どうもありがと。ドライフルーツもしっとりに一役買ってます。 あと、オイルだと確かに冷やしても固くならないね 
ちょっと冷蔵庫に入れてみよっと --おはよ♪--
おからいれると、しっとりするんですね♪ おから、あまり見かけないんだけど、売られてるのかな? 今度探してみますね(●´３`●) ↓クリームケーキのレシピ見てくれてありがとうﾟ*(｡+u艸u●)*ﾟ これってノンオイルでも出来そうって思ったときに、ちょっと調べてみたんですよ。 そしたら、全卵あわ立てて作る方法見つけて、やってみたらうまくいきました♪ --自然派ですね--
ひやあ~、おからあ。 私なら、きっと思いつかなかったなあ。 以前なら、きっと食べたいと思わなかったけど、 ぴよこさんの焼き菓子を頂いてから こういう自然派系、きっと美味しいと確信を持てるようになりました！ --ちびマロンさんへ--
大変大変お返事が遅くなりましてごめんなさい 
ネーミングはちょっと考えたんですが、 オカラショコラとかストレートな方が分かりやすいけど、ちょっとひねってみました。 なので、かわゆいと言ってもらえてうれしいです 
昨日ね、青空アート市というイベントに出店して、ママショコラ販売したところ、早速名前の意味はなんですかって聞いて下さったお客さまがいらしていそいそとご説明しちゃいました。 で、で、ちびマロンさんもオイルでケーキを焼いてたんですね♪ 一緒一緒って、だいぶ前になっちゃいましたね。バナナ  も美味しそうでっす。
全量おからのケーキって、以前に豆腐屋のおかみさんの手作りのレシピがネットにのってたのをみたことがあり、とても興味深かったのを覚えています。またさがしてみようかしら。うん、うん、とてつもなくしっとりしてそう〜〜 --+あ〜+さんへ--
そうそう、なんだかオカラ入れたらしっとりするというイメージがあってね、入れてみたら成功でしたぁ バターと砂糖が入らないのですぐに固くなってしまうけれど、チンしてみたら再びしっとりむちりになってびっくり美味しかったのでこのケーキはグウ  です。是非作ってみてね。
オカラは豆腐売り場の上段とかにありますね。お豆腐屋さんでは午前中早い時間だったらタダでわけてくれるところもありますよ。 --小粒さんへ--
なんと遅い返事ですみませんです  （泣いてどうする！）
自然派、かなり自然派だけど甘みはしっかりあるのでこれなら多分小粒さんもいけて下さるのではないかと思われますっっ。メープルシロップたっぷりにドライフルーツたっぷりなのでね〜 私のお菓子で自然派系へも興味をもってもらえたっていうのはすごく嬉しいですよぅ。よかったらこのレシピ、試してみてくださいね。 |
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