お友達に頼まれた苺タルトです。
２１cmのホールでバースデー用に。
バリッと下焼きしたパートシュクレにクリームチーズを隠し味に入れた
クレーム・アマンドを流して焼き、、、、



上にコアントローを利かせたカスタードクリームをくるくると絞ってから
苺をたくさんのせました。
苺はマリネして作ったシロップでゼリーを作って合わせています。
生クリームも飾ってとリクエストだったので周りに絞ってみました。

今回は自分達も食べてみたかったので２台仕込みましたよ〜
クレーム・アマンドがとにかくうんまい
クリームチーズ効果なのかはわからないけど
しっとりしていてコクがあります。
クリームは軟らかめで食べる時苺ゼリーと混ざって味が複雑に。
小粒の苺をたっぷり使った今だけのタルトですね。





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５月１０日、来週土曜日、森山神社のアート市です。
たくさんの手作り自慢さんが様々な内容で出店する楽しいお祭り、
私もそろそろ準備開始です。

近頃は一般の店頭からもバターが姿を消していますね。
バターの品薄は向こう２年は続くと見られています。
バイオ燃料や中国、インドでの需要の急激な伸びにより家畜用飼料の価格が高騰し、
バター原材料である国内産の生乳が減少、国産バターが品薄状態になっています。
今現在赤ちゃんの牛が乳を出せるまでにあと２年はかかるということのようです。
ちょっと違う部分もあるかもしれませんが、おおまかにはこんなところのようです。

バターを大量に入手するのが困難な状況なので、
バターなしあるいは控え目の焼き菓子を中心にメニューを考え中です。
ヘルシーでうまい！
そんなお菓子をたくさん用意したいです。