小山ロールでヨーグルトロール・ピーチロール

お友達にロールケーキを頼まれました。

ご年配の友人のバースデーを一緒にささやかにお祝いすると聞いて、
ちょっと緊張するじゃん

この季節のお薦めとしては、やはり苺を入れたいですね。
そして、私としてはスペシャリテのヨーグルトクリームを使いたいところです。

前に作ったマンゴーロールがすごく美味しかったので
スフレ生地に苺ピューレを混ぜ込んで焼いてみました。
っと、これがあまりよろしい結果ではありませんで、、、




マンゴーのネクターのようなどろっとしたピュレに比べ、
苺のピュレは水分が多すぎなのでしょうか、
高さがでないし、しっとりジュワッとしすぎな感じで、
しかも　
　　黄色＋赤＝ベージュ　

色があまりきれいでない。
表面もしわしわ〜
しっとりでとても食べやすいのですが、これはおつかいものには使えないなあ。

とそこで、ピューレ入りはさっさとあきらめて（全く探求心がない）
焼いたこのとないスポンジ生地を試してみることにしました。
（探求しないと思いきや今度は無謀にも新しいレシピだよ　お〜い）

実は新しくレシピ本を購入しており、
そこにのっていた小山ロールに超興味をそそられていたのでした。

The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK) (2004/12) 小山 進 商品詳細を見る

この本、焼き焼きのたろこさんが焼かれていた苺のプディングタルトが
すごーーーく美味しそうで、作ってみたいとコメントしたら、
この本に載っていると教えてくださったのです。
もちろん、今度苺のプディングタルトも作ってみるつもりですが、
そこにのってる小山ロールが本当にふっくらしっとりしてそうで、、（涎）
なんでもTVチャンピオンの味覚部門で優勝されたロールケーキなのだとかで、
そんなケーキが素人に焼けるのか半信半疑。

レシピ通りだと厚さのある生地でカスタードとホイップと甘栗を
少なめに巻く感じですが、
私はヨーグルトクリームと果物をたっぷり巻きたいので
レシピの分量を５／６にして焼きました。
卵がたっくさんとハチミツが入る別立てのカステラのような味のスポンジなはず〜




なんだかとってもしっとりよ〜ふんわりよ〜
パクっと食べてみると、
ジュワッとじゃないよ！　シュワッとだよ！！しかも生地は厚いのに超しっとり
今まで食べたことのない食感です。
感動なんですけど〜




絹でつくった綿、、？！！
妙なたとえだけど、ほんとうに美味しいです。
お店のは食べたことないし、
多分ほんものに比べたら月とすっぽんかもしれないけれど、
十分に美味しかった。
お友達にも喜んでもらえたので満足です。
色々なバージョンで焼いてみたいなあ。




中はたっぷりバナナと苺と清見オレンジを散らして巻きました〜

実は少し前にもう一本ロールケーキを頼まれて作っていました。


リクエストはピーチロール

お子さんが逗子は珠屋のピーチロールが大好きなんだそうです。
私はあいにく食べたことがありませんが、
ふんわりとしたスポンジで桃を巻いた昔ながらのロールケーキで有名なお店です。
かなりプレッシャーだったのですが、
私のはしっかり目のスポンジに素精糖をつかって甘さ控えめだけど
それでもいい？と何度も確認。
桃は缶詰の黄桃を持って来てもらって作ったぴよこ'sピーチロールは
こんな感じになりました〜




うわ〜ん、
上手に卷けなくって、下から桃と生クリームがはみ出しちゃいました。
生地の厚みも均等でなくってほんとにお恥ずかしい
それでもとっても美味しかったとメールをくれました。
ありがとね〜優しいよ〜
また機会があったら是非作らせてくださいまし。
また違ったピーチロールを作ってみたいの。
小山ロールでピーチロールなんか絶対美味しそうだなと思うんだよね。
いかんいかん、食べたいもの、作ってみたいものばかりどんどんでてきて
時間が足りないよ〜


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