冷蔵発酵のスコーン

図書館で

「ギャーギャー、これだぁ」なレシピ本発見

少しのイーストで冷蔵発酵させるスコーンです。

私のお砂糖なしのおやつ～

早速つくってみたし。

前夜作って置いて、冷蔵庫内に放置。


最低８時間後に焼成。


砂糖はイーストさんの栄養分+αかな


まずはプレーン。
中は驚きにしっとり、外は脅威のカリカリ。

きょえ～
うまし。

これは、パセリ＆エダムチーズだし。


両方ともちょっと塩味が強かった気がしたので
へらしてみるなり。
甘さもものすごく感じる。
粉１５０gに対して１５gの砂糖ですが、
もう少し減らしても大丈夫かな。
（参考：食パンで4-6％）

試してみます。
マジで美味しいんですけど、イーストスコーン。

このまま５日間冷蔵可、毎日食感や味が変化していくそうなので
ちょっと毎日楽しみよ。



お砂糖極力摂らない生活進行中。
体調よし