three-o'clock

≫ 200807

なんと・・

私としたことが、
先週の木曜日にぎっくり腰になってしまいました

とほほです。

このところ、ジャザサイズで腰を使う動きが多いのですが、
どうも力任せだったのか、やり方が間違っていたのかなのでしょう。

レッスン中に左腰がビチッ

といいました。

今接骨院に毎日通っていて、
あんたはすぐに動く質みたいだからとコルセットの下にさらし巻かれてます。
まだ痛みはとれません。
一週間は安静、もう一週間マッサージ、徐々に運動、
全治一ヶ月です。
一ヶ月先生の言う事をきけば、くせにならずに完全に治るそうです。
たいていは痛みがなくなって二週間目くらいに
動きはじめてしまって再発、くせになるそうです。
ようは腰の捻挫です。

運動は一生続けたいので、
ここはぐっと一ヶ月こらえます。

ああ、今年の夏は海へ行って、ジャザやって、満喫する
つもりだったのになあ。

でも、きっとコルセット巻いて私、海にいると思います。
なはは～

Sorairoでランチ

美味しいものが大好きなお友達に誘ってもらって、
森戸のSorairoさんにランチに行ってきました。

もうすぐ幼稚園も小学校も夏休み、
昨日しかいける日がなかったのだけど、
運良く昨日は開いている日、どんぴしゃラッキー

開いている日がわかりにくい隠れ家的なお店なんです。

入り口は、森戸神社の入り口を真名瀬方面へ通り過ぎてすぐ右、
分かりにくいよ。
こここを入るの？っていう所を入って行くと、

ここが玄関？という玄関がありました。
私はこの可愛いい下駄箱にまずはどきゅん

とやられた～

こういうの、好きなんです～
おばあちゃんとこの古いお家の二階を使って、若い女性が和菓子のCafeをしているんだって～

ランチも食べられると聞いてその時間めざして参上。

毎週土日月火の４日間のopenなのですが、
「和菓子教室」
「コーヒー教室」
「コンパクトカメラ」
「ベビーマッサージ」などなど、コラボレ－ションが多いのです。
今週は日曜日にベビーマッサージがあるのでそれに合わせて
和食ランチでした。

手前から時計回りに、
インゲンのショウガ醤油
大根と鶏肉の煮付け
玄米サラダ
胡麻和え

全部美味しかった、ほんと、全部。
私、自分で美味しいな思わなかったら行ってものせないから～
個人的な意見ですよ、あくまで私の味覚！ですけどね

普段はスープランチらしいです。そっちもいただいてみたいっっ

デザートまで食べて来てしまいました。
完全に食べ過ぎですが、
和菓子のCafeですから、ね。
４種類から選べまして、私の選んだのはわらび餅汁粉です。

なんかねえ、全部手作りなのよ、全部。

３つテーブルがあるのですが、丁度満席になってしまって
Sorairoさん一人で作ってらして大変そうでした。

お汁粉も、注文してからわらび餅と白玉作ってるでしょうって！
とても美味しかった。

私、古いおうちを改造したのが大好きなです。
なのでもう、Sorairo-Cafeさんは隅から隅まで可愛くって、気になって、、

素敵なリフォームですねとお話したら、
知りあいの大工さんのお仕事なんだそうです。

和Cafe＋Sorairoさんのブログはこちらでした。

私って、あまりお外ランチはしない方だと思います。
でも、今回教えてもらってとてもよかったです。
みんな忙しくて短い時間だったけれど、話も弾んで素敵な時間を過ごせました。
どうもありがとうございました。

ベーグル焼いたよ

土曜日の朝

食べるパンがありませんでした。

そこで、思い立って早起き

してベーグルを焼きました。
どうしても前の晩にパン焼き機をセットする気力がなかったのが本当のところ。
最近、夜よりも断然朝の方が調子がいいんです。
これって、、、これって、、
まあいいです、深く考えるのはやめます。
早寝早起きということで。

今回一次発酵が１５分、二次発酵が３０分、で、茹でて焼くというレシピ.。
ちょっと普通のパンより発酵時間が短いようなので、
もっっちりしたベーグル～というベーグルが焼けそうな感じが、、、

で、これくらいの発酵時間だと、ちょっと早起きで焼けそうでしょ。

９個に分割するので５個はプレーン、
４個には残っていた

（モンキーバナナ）を刻んだものと、キスチョコ
を巻き込んでみました。

普段パン焼かないくせに、いきなり巻いてちゃんと出来るのか？！

３０分室温で発酵させた後に、茹でまーす。

膨らんだ～

そのまま溶き卵を塗って、高温のオーブンへ～～

焼いてる最中からオーブンの中を覗いてはわたくし、
「わー売ってるのみたい！めっちゃおいしそ～～

」と大興奮！！
家族をみんなたたき起こしてベーグルブレックファーストだいっ

で、これはチョコバナナのカット断面。
なぜか、、、シフォンの時のように、バナナの回りに空洞があってガックシ

でも、この味、子供達に大好評～
プレーンも家族に大好評～

気をよくして
今朝、再び早起きして焼く焼く～

| 手作りパン@趣味・実用 |

杏のタルト

杏のタルト、今年は絶対に焼こうと思っていました

とっておいた杏、一パックほとんど全部のせて焼きました

杏は桃やプラムと違って種ばなれがよくって
皮を剥かないでよいし、種外しの作業もスイスイでとっても楽しいのですよ。

パートブリゼ生地を型に敷いて、
今回はためしに空焼きしないで
そのままサワークリーム入りのアーモンドクリームを入れて焼いてみようと思います。

杏を並べていると、
次男がやってきました。

「今日のはおうち用？」

「そうだよ～」

「じゃあ、僕が並べる～

」

大きく見えますね。
実際、今回はたくさん食べたくって直径24cmです。
キャー

オーブンに入れて焼く事５０分、
今回はしけないように、冷めたら保存ケースに入れて冷蔵庫へ入れました。
翌朝、粉砂糖をふって。

すぐに食べたいのをぐっと我慢して

おやつにいただきました～

＜焼いた後の食べる前＞に、小粒さんのところでも杏タルトがアップされていてね、
生の杏を焼き込んだタルトは
酸っぱすぎてあまり食べられない～ってかかれていたのですよ。
え～～～まじっすか～～

目一杯のっけちゃったよ～
しかも、味見する前に、１／４カットもお友達にわけちゃったのよ～
大丈夫だったかなあとかなり心配しつつ食べたらば、
おおっ、酸っぱくってうまぁぁぁい

でも、これがうまぁぁぁいと思ったのは、私だけだったみたいよ、やっぱり。

酸っぱいのとカサっとしたタルト生地が合わないというご意見あり～の、
長男は粉砂糖たっぷりかけて食べてましたし。

なんでこんなに酸っぱくなるのかほんとに面白い果物だわ。
私はやっぱり甘酸っぱいままのこの生のまま焼き込んじゃう杏の食べ方が大好き～

この酸っぱさはチーズと合うのではというご意見もありました。
最後の一パック、あと４粒だけのりきらずに残ってます。
さあ、何に変身させようかな。
ほんとワクワクさせてくれる果物だわ。

そうそう、今回、空焼きしないで焼いてみましたが。。。
その結果、やっぱり何度焼いても中心部が生焼けっぽくなってしまいます。
だめだ～
次からはやっぱ空焼きしよっと。

| 手作りお菓子@趣味・実用 |

季節満喫～らっきょう、杏ジャム・海水浴遊び

お友達が毎年らっきょうを漬けてるっていうので、
レシピを教えてもらって私も漬けてみました。

夫がらっきょう好きなので、一昨年、はじめて漬けてみたけれど
これが全然美味しくできなかったから去年は漬けなかったのよね。

でもそのお友達が分けてくれたのがすごーく美味しかったので一念発起、
生活クラブでちょうど取り扱いがあったので注文してつくりました。

素精糖を使っているので漬け汁に色が着いていますが、甘さ控えめ。
これで２kgです。
うっふっふっ
今回のはおかげさまで美味しい

もう２kg漬けてあるので、しばらくはらっきょう天国です。

そして、この時季になると毎年作っているものがあります。
それはあんずジャム。
一年に一回しか取り扱いのないジャム用あんずを今年は４パック買いました。

みなさんも書かれていますが、あんずって旬がとっても短いのですね。
３パックはもうジャムにしました。
そのまんま一つ２つ食べてみると、これが酸っぱくもなく甘いわけでもなく
なんともピンとしない味なんですよ。
でも、これが、ひとたび火にかけてコトコト煮て出来上がったジャムはというと、
まあなんて甘酸っぱくて美味しくなるのでしょう。
すごく不思議です。

毎日いただく朝のパンに塗ったり、プレーンヨーグルトに入れて
食べたら５ビンできましたがすぐになくなっちゃうからもったいない。
早速先日のしろたんにも使いましたし、
その時のスポンジシート半分を使ってあんずジャムのロールケーキも。

少しだけよけてシロップ漬けにしてあります。
これは何に使おうかしら。
で、残りの１パック、これはね、
生のあんずをタルトに焼き込むつもり。
焼いて甘酸っぱくなったあんずとアンズの汁が滲みたアーモンドクリーム、
うお＝＝＝＝
めっちゃ美味しそうでしょう。

今夜焼いて明日のおやつ、ワクワク～～～

今日は幼稚園で近くの砂浜へ親子同伴で海水浴遊びに行きました。

| こんなの作りました♪@趣味・実用 |

はなちゃんのバースデーケーキ

嬉しい記念日ケーキが続いてます

今日のケーキもまたまたちゃんと作れるかどうかドキドキ

したよ。

はなちゃんのママからの手紙です

しろたん、そういう名前のゴマフアザラシの赤ちゃんのキャラクターも
調べたらいるらしいのだけど、それは目が真ん丸なの。
でも、はなちゃんのは半目なのよ。
眠そ～

なの

はなちゃんのしろたんは、
八景島シーパラダイスのお土産でもらったぬいぐるみのしろたんなんだそうです。
今回はこの＜眠そうなしろたんがド－ンとのっかってるチョコレートケーキ＞のリクエストです。

お友達はなんだかみんな生クリームが苦手だとかで
ALLチョコレート仕上げのリクエスト。

スポンジは前日に焼いておきました。
いつもの素精糖を使ったしっとりスポンジのココアバージョン、
うまく焼けたぁ！
今回は２０cmです。

３枚にカットして、ガナッシュチョコレートを塗って重ねます。
本当に全部チョコってすごい！
でも７歳児はぺろりと食べてしまうんだろーなー。

しろたんもね、前日に作っておきました。

怪しい陰が写っているが、それはまぎれもなくゴマフアザラシ～～～

にみえる？

お砂糖控えめizumiさん風スポンジと手作りした杏ジャム（これがまたうんまいのよ～）
でつくってあります。もち、生クリームは入ってないよ。
これにホワイトチョコレートをかけて一晩冷やして
今日お顔を書いて仕上げました。

サイドにはくるくる

ダコワースをはってみました。

はなちゃん、気に入ってくれるかな。

残ったダコワースにラム酒漬けのフルーツを混ぜたガナッシュクリーム
を挟んでこれは今日の私のお・や・つ　

皮付きアーモンドプードルで作ったダコワースは素朴でネチッと美味しいよ

| 手作りお菓子@趣味・実用 |

マンゴータルト

タルトを作る事がここのところ多いかも。
タルトって私の中では秋から冬のお菓子のイメージです。
焼き込むし、タルト生地が暑いと作りにくいし

でも、生やコンポートにした果物をプルルンとゼリーで冷やしたタルトはみんな大好き

昨日は、一昨年食べてくれたマンゴータルトの味が忘れられなくって
とすごく嬉しいリクエストもらって

マンゴータルト、再び　

または、

マンゴータルト、カムバーック　

デス。

まずはshiho-nagi-mamaさんから、おかあさまのバースデーケーキ

に
ご注文いただきました。

前回の桃のタルトと同様にサワークリーム入りのしっとりアーモンドクリーム
を入れて焼き上げた上に、
このタルトは多分ここがポイント、
得意のヨーグルトクリームをこんもり盛って
その上にスライスしたマンゴーを並べています。
このヨーグルト＆マンゴーの組み合わせが多分爽やさを演出しているのかな。
そしてそして、
マンゴーはわたくし、絶対ペリカンマンゴーを使います。
黄緑色が熟すと黄色くなるメキシコ産の小振りの平べったいマンゴーです。
これ、適度な酸っぱさがあるので甘さ控えめケーキに
とってもいいアクセントを加えてくれるように思うのです

でも、これはあくまで、私の好みです、はい。
普通に食べるのはペリカンもアップルも好きでーす。
上にはマンゴーゼリーを最後にはけで塗っています。

マンゴーの大きな種を回りに残った果肉ごとガーゼに包んで
ぎゅーぎゅー絞って、そこにほんの少し甘みを足して
ゼラチンを加えてとろみをつけています。
はい、これでマンゴータルト出来上がり。

今回２台一度に作っていて、
そちらはmireiblueの家へお届けっ

こちらは家族で食べてくれるということなので、クッキープレートはなしですが、
なにか飾りが欲しいなとピスタチオを散らしました。
ケーキを普段食べないという妹さんが
パクパク食べてくれたって一昨年は言ってたっけ。
今年もまた召し上がってもらえますように。

さて、
今回のタルト、一昨年の味をもう一度なんだから同じようにつくりゃあいいものを
それができないのが家庭料理ならぬ、手作りお菓子。
なかなか同じものができません。
前回のタルト生地がどのレシピを使ったか記録がない！
ならばとお砂糖超少ない、粉も半分強力粉バージョンを試す。
ならばじゃないですよねえ。
バースデーケーキなんだから堅実にやるべきなのにねえ。
案の定、やっちまいました。

前日の夜に焼いてそのまま室温で冷ましておいたからちょいしけました

そして、このタルト生地は、作り方はパートシュクレなのですが、
配合がグラハムビスケットのようにサクサクでして、
しけちゃったらやわらかくなりました。
そして、割れました

割れた方は、ごめん、mireiblueの方になりました。
心良く許してくれたけれど、ごめんね。

塩味にきいたサクサクほろほろタルト生地と
マンゴーの相性は果たしてどうだったでしょうか。
感想やいかに！

| 手作りお菓子@趣味・実用 |

Kaoちゃんの結婚記念日ケーキ・izumiさんのお菓子

先月のメニューにあったラズベリーショコラで、
なんとK a o ちゃんちの結婚

10周年記念日ケーキのオーダーです。

パンパカパ～ン　パンパーカパ～ン　

結婚記念日を家族で祝うって素敵だな。

２０周年、いや、１５周年あたり、我が家も盛大にお祝いしよう。

今回は、K a o ちゃんの雰囲気に合わせてラブリーに仕上げたつもり。
お店の時と一緒、ラズベリークリームを飾って
それからシューでハート

を作ってたくさん散りばめました。
だって、結婚記念のケーキだから

このガトーショコラのレシピ、ワンボウルで作れてとても簡単で、
４年前からお気に入りなのですが、
チョコレートを多分普通のレシピよりたくさん使っています。
軽いけれどしっとりなガトーショコラ、
私はアールグレイの抽出液と茶葉を入れてよく焼きます。
今回は冷凍のラズベリーをたっぷり中に焼き込んで、
初夏にも美味しいチョコレートケーキを仕立てました～ってなってる？

K a oちゃんは雑貨や洋服のセンスも抜群で、おうちに行くと
いつもここは外国みたいだなあと思っちゃいます。
そんな彼女がこ～～～んなにかわいい耐熱ボウルをプレゼント

してくれました。

サンキュー
とっても可愛いよ～
デザートを入れてみたいよ。バニラアイスクリームなんか
ポコンとすくって入れたいかな。

今回は素敵な記念日のケーキを作らせてくれてK a o ちゃんどうもありがとう。

さてさて、チョコレートケーキ繋がりで、
ミルクムーンのizumiさんからこの間いただいたお菓子、
レアチョコケーキもご紹介しまーす

| 手作りお菓子@趣味・実用 |

ピアノの先生のところの記念日ケーキ

次男は近所の個人のお教室

で、ピアノ

を習っています。
本人が習いたいと言い出し、半年程粘ったので、
通っているお友達に紹介してもらって去年の１２月から。
最初は家での練習もしないし、すぐに辞めるだろうと思っていました。

まだまだ幼稚園年長児、毎日の練習はおしりをたたかないとはじめませんが、
近頃は両手になって、曲っぽくなってきたので
ちょっとやる気。
彼の音楽好きは、赤ん坊のころ夫の膝の上でオーディオから流れる音楽を
だっこされて寝ながら聴いていたいたせいかなと思っています。

そのピアノの先生のお嬢さんのバースデーケーキ

を先週頼まれました。
先生は私のお菓子は召し上がったことがありません。
気に入っていただけるかしら、
お口にあうかしら、かなりドキドキ

生クリームのショートケーキよりはタルトがお好きで、
季節の果物、桃とカスタードのタルトがご希望でした。

空焼きしたタルトにサワークリーム入りのアーモンドクリームを
入れてもう一度焼き、カスタードクリームを敷きます。
サワークリームを入れたアーモンドクリームってすごくしっとりして好きです。
今回は贅沢にバニラビーンズを入れてみました。

今回は小さめ、１８cmのタルト型でお作りました。
桃、この辺ではまだほとんど出回っておらず、
用意していただくのが大変だったようで、申し訳なかったです。
小さめの桃４個、
一つ食べてみたら皮はすっと剥けるけれど
どうも甘みが足りなかったので、フレッシュではなくコンポートにして使ってます。
１８cmなんだけど桃しっかり３個分のってます。
コンポートのシロップでゼリーを作って上に塗りました。
このシロップね、皮のピンク色がほんのりついて、
自然の桃味、自家製桃の天然水になるんですよ。
これ、本当に美味しいの。もう全部飲んじゃいました～

Happy Birthdayのクッキープレートはタルトのパートシュクレ生地で
一緒に焼きました。