年中さん、高校生、年長さんときて
久々の未就園児君のバースデーケーキ

やっぱり可愛いね。
ミッキーかトーマスでというリクエスト。
トーマスの青が出せないなあと思い、
ミッキーで作らせてもらったよ。
ちょっとほっぺのところが切り抜きうまくいってなくて間あいてしまって
ごめんね



レーズン以外ならなんでもOK。
食べるのが大好きと言うから頼もしい。
ココアとプレーンのスポンジシートを１枚ずつ焼いて
カッテシングしてと、
間にはチョコレートガナッシュクリーム＆バナナを２段にサンド。



耳の部分にもしっかり挟まってる。
もう暑いから、生クリームのケーキは溶けやすいけれど、
チョコレートガナッシュクリームはチョコが入っているため
冷蔵しておけばきっちり固まりやすいからいいかなあと、、、


ケーキの周囲は残ったシートスポンジでケーキクラムを作ってまぶしてあります。

さて、りっくんはどこから食べてくれたかな。

そうそう、バースデークッキープレート、画像がないけど
今回はミッキーの白い手袋型だったんです。
りっくんママが、
「わー今回のクッキー、ミッキーの手の形でかわいい
あれ？　でも指の本数が足りない？」

いえいえ、今回作ってみてはじめて私も知りました。
ミッキーの手の指って４本なんですよ〜
ネズミの指って４本ってことですかね？

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

毎第４水曜日の’ビーズ＆お茶会’、ここのところ
はヘンプ（麻ヒモ）とビーズを使ったアクセサリーの希望が多いのです。

昨日はキーホルダーかブレスレット。
それぞれみんな違うものをつくりました。
色もみんな出来上がりを想像しながら各自選びます。



会話もするにはするんだけど、
みんなヘンプがはじめてだから結構真剣かも。
話していると間違えちゃうのよね。



最初からリングにつけて編んでゆきます。

これは芯のヘンプに紺色のヘンプをしっかりかたく編んでブレスレットを製作中。

これは私のですが、
上に編んで行くので粘土にさして固定しました。

で、それぞれの作品でーす。

これは布作品でお馴染みdunjumの。
オリジナルはんこを押した布を使ってその場で実演して作ってみせてくれた
包みボタンを付けてます。
dunjumは早速当日記事にしてしてくれてます！こちらからどうぞ

そのお友達も
はじめてだったけれどきれいにできました

もう一人の方はなんと旦那様がそういえば
こんなのほしがってたわと彼のために作りました。素敵です。
結構がっしりと固い感じのブレスです。
やっぱり自分のも欲しいと々色のヘンプをお持ち帰りしました。
もう作ったかな？

で、これが私のキーホルダー。
グリーンの方のヘンプは、色がどんどん変わっていきます。


１年以上mireiblueとこの企画をしているけど、
今回にしてはじめて本見ながら自分で全部作ることができました。
こう、自分がなにをしているのか分かった上で
編んでいるというのかな。
mireiblue先生ありがと〜
今回の作品は大満足です。

そして、今回のお茶会のお菓子達は〜

ｍｏｒｅ...

ちょっと、いやかなりジメジメしていますね。
やっぱり梅雨です。
今日のジャザはめちゃ汗をかきました。
もうまるで滝のよう。
ちょうどジャザをはじめて丸１年が経ったところ、
やはり代謝がよくなっているのかな。
とにかく毎回汗をたくさんかきます。
汗は臭いですが、
ひいてしまうと肌は思いの他サラッとしています。
これって良質な汗をかいているということなのでしょうかね。


さてさて、バースデーケーキを２つしますよー。

まずはkazukiのお友達の高校１年生になるお姉ちゃんに。
18cmホール、夏のフルーツのショートケーキです。
とにかく果物は大好きということなのでたっくさん入れましたよー

最近のお薦め、
素精糖を使ったふんわり軽いけどコクのあるスポンジケーキに
夏のフルーツをたっぷりデコレーションした爽やかショートケーキです。
キウイ、バナナ、桃の缶詰め、そしてルビーグレープフルーツ。
お姉ちゃんなのでシンプルに、ほんの少しだけスウィートな感じで、、
お姉ちゃんはいっきになんと３／８切れ食べてくれたそうです。
さすが食べ盛り
そしてうれしいぞー


そして今日作ったのはヨーグルトショートケーキ
幼稚園の年長さん、クッキ−にはポケモンのレックウザのリクエスト。



つるんとした感じの厚手の紙に
ネットで探したレックウザの画像を書き写し、
それをクッキー生地の上にのせて鋭利なペティナイフでカットして焼きます。
レックウザは緑なので今回は抹茶のクッキー
冷めてから溶かしたチョコレートで線を描き、
アイシングで色付けします。



これもやっぱり素精糖のスポンジを使いました。
お友達みんなと食べるケーキということで２０cmのの大きめ。
クリームはヨーグルト味。
あらた君のバースデーケーキを一緒に食べて
気に入ってくれたかずひろ君の希望です。
２０cmでヨーグルト５００gと生クリーム２００ml。
生クリームの半分がヨーグルトに置き換わってる勘定なので
とっても爽やかで美味しいローカロリークリームです。
間にはまずバナナを並べて、その上にヨーグルトクリーム、


もう一度パイナップルとキウイをのせてまたヨーグルトクリーム
とたっぷり〜

上はクッキ−がグリーンで渋いのと、
間にこれでもかってほどクリームが入っているのでシンプルに。


下にも果物をかざってみましたが
どうかなあ。
ちょっと色合いが渋くなっちゃった




少しクッキーが浮いているでしょう。
これは外して食べれるように、
お菓子のフルーツゼリーの角切りで下駄を履かせています。
クッキーがクリームべったりにならずにはずせます


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」


前記事のコメントへのお返事より先のアップですみません。
明日は’ビーズ＆お茶会、今お菓子の準備中です。
明日終わったらゆっくりお返事かきますね〜

な、、長い！このネーミング。
でも仕方がない、
内容を説明するとこうなっちゃう。
「先日の開店の時に行けなかったけれど
穀物いっぱいうまうまクッキーバーが食べたかった＝」
って言ってくれたお友達のために、
次の日に早速作ったのがこれ。


白いよ〜
黒練りごまの在庫がなかったもので、白練りごまで作りましたからねぇ〜
折角白い練りごまで作るから白いクッキーバーにしようと思い、
そば粉のかわりにコーンフラワーにしてみました。
なんと干しイチジクもアールグレイショコラで使いきっていたので
あるものを入れました。
結局今回の中身は、
コーンフラワー、全粒粉、白練りごま、ごま油、豆乳、
メープルシロップ、塩、アーモンドホール、白ごま
オレンジピール、蜜りんご、以上。

ちょうど２時半頃焼き上がったので
幼稚園から帰って来たアッキ−とおやつにいただきましたが、、、、

「黒い方が美味しい」とはアッキ−

「えぇぇぇ＝＝＝＝」

私的にはオレンジピールが効いてて美味しいんだけど！
でっでも、白ごま入れ過ぎで少し固くないかも、、
そそういえば、密りんご効果でちょい甘いかも、、、
ちょ、ちょっとコーンフラワーが粉っぽいかも、、、、

でもお友達のとこ持ってっちゃったもんね。
どうだったかな。
私は好きなんだけどな。
自分用のビンにいれて、お母さんの毎日のおやつにしますもん。


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」


ここのところ夏を目の前にして
ジャザ＆食事制限（夕食後は食べない、お菓子は１日１つ）がんばってます。
が、腕を出すようになってちょっと気になるのが二の腕。
ジャザの純子先生にどうしたら締まるのか二の腕相談
やっぱひねるが一番だそうです。
音楽かけて１日１００回左右交互にひねる運動を１日置きに
すれば効果てきめーんだそうです。
ウエストしかり。
やったろうかい。



これは先週の土曜日の画像なんですが、
夫が早朝にシーカヤックでちょい沖に出て釣って来た魚
すごい！白ぎすじゃんってみんなでおおはしゃぎ。
あとはめごち？とかかさごとか
あたくしさばいてみました。

で、全部天ぷらしにてお昼にいただきました。

あっ、かさごは夕飯に唐揚げでした。
夫は少年時代に釣りには全く興味がなかったそうですが、
子供が釣りをすごくしたがりしぶしぶはじめたらはまってます。
だって釣った魚が食べられるから！
うちの男衆は食べれるものに目がありません。
VIVA葉山の自然よ、夫よ、毎度ごちでーす。

昨日は６月の開店日でした。
すごく暑かった中、来て下さった方、
ほんとにどうもありがとうございました。

生クリームを使ったショートケーキやロールケーキ、
ラックには見本を置いておいておき、
みなさまには冷蔵庫の中にあるものをお渡ししましたが、
帰るまでに溶けてしまわなかったか心配でした。

昨日のお菓子を紹介しま〜す。
でもね、店に並べたものは、５月の開店が終わってから
作ってみたものが多いので、いつもブログをみてくださっている
みなさまにはあまり目新しくもないのですよ・・

：：：今月のお菓子：：：：

マンゴーロール（スポンジにもクリームにもマンゴー）
夏のショートケーキ（キウイ、バナナ、桃缶、ルビークレープフルーツ）
アールグレイショコラ
トマトのシフォン
アメリカンチェリーのタルト
八丁味噌クッキー
抹茶ボール
ココアビスコッティ（おから入り）
イタリアンブレッド（ドライトマト、バジル、クリームチーズ入りお食事ブレッド）
デーツのオリーブオイルスコーン＊
穀物いっぱいうまうまクッキーバー＊　

　＊は卵、乳製品不使用です。



トマトのシフォン
これはプレーンなシフォンの卵黄生地の最後にトマトジャムを混ぜて焼いたもの。
トマトジャムは、トマトを皮ごとザクザク切って少しの素精糖とレモン汁
を加えて煮詰めました。
なんと２０cmホールにトマト２個分入ってる〜
トマト嫌いな子が食べれたらいいなあと思ったのだけど、
どうだったかな？
味はね、あまりトマトしてません。
ほんのり甘酸っぱい。

こちらは本日の洋生菓子３点かな？

マンゴーロール、夏のショートケーキ、アメリカンチェリーのタルトです。
マンゴーロールはマンゴーピューレ入りのじゅわっとスフレロール生地に
マンゴーピューレ入りの生クリームとキウイ、バナナを巻きました。
やっぱうまいよ、これ。
今回は３本巻きましたがやっぱり一番になくなったよ〜ん。

夏のショートケーキは
ここのところ２回連続でバースデーケーキに作らせてもらったのと
全く同じもの。（２つ目のはまだ＝）
素精糖を使って焼いたふんわりスポンジにキウイ、桃缶、バナナと
クリームいっぱい挟んで上にはルビークレープフルーツも。

上にはクリームしぼらなくっていいくらい間のクリームが
たっぷりだから仕上げはシンプル。

アメリカンチェリーのタルトはタルト台に生のアメリカンチェリーと
アパレイユを流して焼いた軽いタイプ。
この季節にしかできないやねえ。
生のアメリカンチェリーを使ったパウンドケーキとかも
焼いてみたいわあ。

パウンドケーキと出たところで、
今回のバターケーキはイタリアンブレッド。
これはこの間の’ビーズ＆お茶会’の時に出したものです。
中に入っているのは、クリームチーズ、ドライトマトのオイルマリネ、
そして自宅のフレッシュバジル。
あまり甘くないマフィン生地で、お食事バターケーキです。
こう暑いとしっとり重たいパウンドケーキよりこういうのもいいかなって。

隣に置いて写したのが今月のCardです。
いらしてくださった方にお渡ししました。
どうぞ使って下さいね。


は〜い、こちらは上碗空さんに作ったのと同じアールグレイショコラです。
アールグレイ入りのガトーショコラ、ドライイチジクをトッピング。
中にも見えてますね。
たまにはチョコ系も行ってみましょうと思って、、

今回の乾きもの達。

八丁味噌クッキー、抹茶ボール、そしてココアビスコッティ（おから入り）。
抹茶ボールはようは抹茶入りスノーボールなんだけど、
中にこっそり甘納豆いれてあるの。
だから食べると中がちょっとヌチーっとして面白いのです。

そしてもちろん、新作雑穀いっぱいうまうまクッキーバーもあったよ〜


こちらはなぜか大人気。
子供に固いもの食べさせたいから、、
自分がダイエット中だから、、いろいろな理由で、、ねっ。
で、今日幼稚園でもきのう行けなかったけどこれ食べたかったの〜
という声がちらほら。
早速今日追加で焼いたのだけど黒練りごまがなくって白いのができました。
この記事はまた明日。

あとは固定客様がちゃんとついている定番の
デーツ入りオリーブオイルのスコーン
画像を撮り忘れてしまいました。
いつも食べてくれるCornetteさんが今回のは
今までで最高の出来なんじゃないかって！！
それは多分使用したOilのせいです。
今回のはオーガニックのオリーブオイル。
オイルで味の３０％はちがうとはcorneteさん談。
そうなのかもです。
そして、やっぱデーツ美味しい！大好き♪

徹夜がたたってお昼すぎに事務所で少し仮眠をとってしまった、、、
というハプニングがありましたが、、
（その間に来て下さったひとに会えなかったのが心残り）
無事に終了〜

これから気候が暑くなってますます生菓子はこわいので、
７、８月は店はお休みします。
次回は９月、またお会いしましょ〜


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

これ、いつも遊びにいくリーさんが焼かれていた『黒黒穀物バー』が気になって
気になって、、、とうとう自分で勝手な配合で焼いてみました。

というのも、この１週間ちょっとだけ食事制限をしており、お腹が空き気味。

がっつり食べても大丈夫なおやつをつくろう！
と２時頃思い立って２時４５分には焼き上がってましたから
混ぜるだけの簡単クッキーバー。




これがなんだか以外と夫とアッキ−に受けました。
『うまうまクッキー』はアッキ−命名です！

全く甘くないです。
入っているのは、、、そば粉、全粒粉、オートミール、くるみ、アーモンド
ドライいちじく、黒ごまペースト、ココア、塩、そして少しのメープルシロップ。
牛乳少し入れたけど、豆乳に変えればアレルギー子も食べれます。

夫曰く、
「変な味がなにもしなくって美味しい」のだそうです。

豪快に大きめ長めなバーの形にしてしっかり焼いています。
歯ごたえがあることがダイエッターには大切。




特にホールアーモンドの所とイチジクのところが美味しいから
次に作る時にはその２つをもうちょっと増やしちゃお。

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

先日お会いした工房 上碗空（うわんそら）さん、このブログでは何度かコメント頂いているのですが
お目にかかるのは初めて！

実は夫の古い友人。
このブログのURLを年賀状で知って覗いて下さったのがきっかけです。

陶芸をされている方ですと書きましたが、
兵庫県を中心に年間通して個展やグループ展などをしてられ、
今回も、東京のギャラリーに作品を納品がてら
こちらまで足を伸ばして会いにきてくださったと言うわけ。

そして目的はもう一つ、
夫が注文していた”灯り”ができたので持って来てくれたんです。


ダースベイダーのような感じでという夫のな注文に見事に答えてくださってます！！

暗くなってから灯すとこんな感じ。
南天の実と枝葉が浮かび上がります。

素敵でしょう。
部屋に間接照明があるとなんだかそれだけで雰囲気がぐっとよくなります。

そしてお土産に試作品の風鈴を頂いてしまいました。


今日、早速軒先に金具をつけて吊るしたところ
風に吹かれてガラスのものとはまた違った素朴な音色を出してくれてます。


あと、ケーキを是非持って帰りたいとおっしゃって下さっていたので
前によく焼いていた『アールグレイショコラ』を超久しぶりにつくりました。
お好きなのがチョコレート、バニラ、紅茶味、
和物は苦手、あとは果物はなんでもということだったの。
果物はマンゴーロールを召し上がっていただくつもりだったので
持ち運びの面と衛生面を考えてこちらにしました。


しっとり柔らか仕立てのガトーショコラにアールグレイの茶葉と紅茶液を入れてます。
そしてソフトなセミドライイチジクを中と上にトッピング。
食べるとふんわりアールグレイが香り、ぷちぷちとした歯触りが珍しい
大人っぽいガトーショコラです。

夜行バスで持ち帰られるので（かなりタフなお方！！）
梱包をどうしようか、、
駅まで迎えに行く前に思いつき、商店街の中の籠を売っている
酒屋に立ち寄り竹籠を入手しました。

入れ子になっています。
３つで６８０円。

真ん中の大きさの籠にぴったり入りました。
なかなかよいのではない？
ケーキは直径18cmです。
和物の籠なのでどうかとちょっと不安がありましたが良い感じ。
これで途中で壊れてしまう心配はありません。
そして、籠はまた使っていただけます。

残り２つもまた何かに使えるわ。

私もかなり元気な人だと言われることが多いのですが、
お会いしてびっくり、
頂くメールやコメントのやさしいふんわりした文面から受ける印象とは少し違って
工房 上碗空（うわんそら）さんは多分私の上をいくパワフルさ！
パワフルさと大人な優しさという、相反するものを両方もってらっしゃる。
たくさん刺激を頂きました。
そして一緒にグループ展をしようと意気投合した時に握りあった手は
とってもふっくら温かくってやさしかった。
楽しい企画がいくつも飛び出しお互い時間がなくって
あっという間の３時間、本当にホントにあっという間でしたね。
さあ、動かなきゃ。
企画を是非実現させたいわ。

そうそう、
工房 上碗空（うわんそら）さんは上の’灯り’などの他に日常使いの食器もたくさん
作ってらっしゃいます。
HPがあります。URLはこちら〜
私もケーキ用の大皿を将来お願いするつもり

昨日は遠来の、しかも初めて会う友人のためにお菓子を２つ作りました。

初めてお会いするのだけど、このブログでは何度かやり取りしている
工房 上碗空さん。
陶芸をされているんですよ。

このところ何度か焼いていた『レモンとバナナのスフレロール』に
すごい興味ある〜っとおっしゃっていたので
ちょっと試してみたかったことを実行しました

それは・・・
スフレロール生地にマンゴーピューレを混ぜて
マンゴーロールケーキにする

夏だからね、マンゴー、マンゴ〜って、気分なのよ〜



でね、
できたのよ〜
成功したのよ〜
一緒に食べてみて自分でもびっくり衝撃的な美味しさだったのよ〜
生地にマンゴーピューレを90gも混ぜ込んだのに
ちゃんと膨らんだのにびっくり。厚みも1cm以上ちゃんとある！
そしてこんがり焼き色に、またびっくり。
でも、さましている間に表面がなんだかじっとりして来て
こりゃあ巻いたらはがれるんじゃあないかとドキドキしながら就寝

翌朝、、、思いのほかじっとり感がなくなっていて一安心。
早速巻いてみましょう。
もちろん生クリームにもマンゴーピューレを混ぜで
マンゴークリームにし、
果物は家にあったキウイとバナナちゃんを入れました。

そして工房 上碗空さんといただきました。

うっわ〜
なんじゃこりゃ〜
フォークを入れたらシュワって音がしたかもってくらい、
これって食べたことのない、初めての食感。
衝撃的な美味しさのスフレロール生地。




本当はマンゴーロールケーキにするべく
中にもマンゴーを巻き込まなきゃって思っていたのだけど
食べてみて発見、
このキウイとバナナちゃん
が合うのです。
微妙に甘酸っぱくっていい感じ。
工房 上碗空さん曰く、
「キウイとバナナ入りのロールケーキというと、
結構安っぽいものを想像してしまうのだけど、
これが食べてびっくり全然違う、予想を裏切る美味しさ」


言い過ぎ
我田引水
自己満足

もおなんとでも言ってくださーい。
マジでうまいっす。
まぐれかもという言葉が頭をよぎる・・・

もう一つのお菓子と工房 上碗空さんのが持って来てくれた
陶器を次回の記事に！だよ〜

男の子ってやっぱりポケモン好きな子が多いかな。
アッキーと同じクラスのカイ君もディアルガなんだって。
２回目のポケモン系バースデーケーキに挑戦です。

１回目はオーソドックスな『苺のヨーグルトショート』で、
クッキープレートにチョコレートでディアルガを書きました。
さて、今回はどうする、ぴよこ！

苺はもうそろそろ終わりなので
カイ君お母さんから預かった白桃の缶詰にキウイ、
それとバナナ、ルビーグレープフルーツを入れましょう。
ホントはアメリカンチェリーを使いたかったのですが
行ったお店のものがあまりよくなかったので今回はやめ。

ちょっと残念。

デコレーションは普通に中心にフルーツを盛り、
周りに生クリームを絞ろうかなと直前までは考えていました。

でも、でも、でも、なにかそうじゃない、違うデコがしたい〜と血が騒ぐ〜

ナッペが終わったところで

「」閃いた！！




「　」

これはケーキを見た時のカイ君お母さんの反応。
「ちょっとモンスターボールにしてみたの」
「、、ごめん、分かんなかった」

初めて私のケーキを頼んでくれたカイ君お母さん、
多分、きっと、普通にデコレーションしたフルーツたっぷりショートケーキを
想像してたんだよね。
ぴよこ、しくじったか

ディアルガのクッキーものせて渡しました。


間にもこ〜んなにたっぷりのフルーツ入りだよ〜
スポンジ生地がうす茶色いのは素精糖を使っているから。
夕べ、カイ君お母さんからメールが来ました。
素精糖のコクとフルーツの甘酸っぱいのがすごく合っていて
とてもさわやか、すごく美味しかったって
やった＜＜＜
よかった。
私も作らせてもらってすごく楽しかったよ〜

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

アッキーのクラスメイト・ズズちゃんのバースデーケーキは
ラブリー系ピンク＆ハートで


去年作ったチャキちゃんのプリキュアをイメージしたケーキを
ママが気に入ってくれ、注文してくれました。

早速ネットで検索してみると、
今のプリキュアはプリキュア５といって、
女の子達の胸には蝶。



だから今回のイメージは蝶。


果物は好きじゃないからピンクのクリームだけでいい、、、
でも缶詰のミカンなら好きというズズちゃん。

まぁ！
女の子はフルーツは食べた方が美容にいいいわよ。

ということで間には２段に缶詰のミカンを挟んでいます。
ピンクのクリームはラズベリーなのでけど、合うかちょっと心配。
ハートの中は手作りしたラズベリージャム。
キラキラアザランでズズ 5

スポンジはいつもと違うレシピに変更、


牛乳を入れず、粉と砂糖を減らして軽いスポンジになってる・・はず



ズズちゃん
Happy Birthday

そして
「私が食べたいの〜」と言って注文してくれたズズちゃんのママが
気に入ってくれますように。

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

葉山へ引っ越して来て以来の友人Tさんと私は同じ５月生まれ。
２人とも牡牛座
そんな感じでしょ！
私（達）ってのんびりモ〜っとした感じ。

なので１年に一度、一緒にランチに行きます。
今年はちょっと遅くなりましたが、木曜日に行ってきました。
同じく５月生まれのCornetteのKumiさんも一緒に。

場所はKumiさんたっての希望で
森戸にある シチリア料理ピスカリア
去年あたりにできた新しいレストラン。
私も一度だけ行ったことがあり、もう一度食べたかったのでGO GO GO~

場所は海沿い１３４号線、ユニオンを過ぎて、高梨豆腐店も過ぎ、
和菓子の永楽屋の次の左のコインパーキングのある路地入り口です。

もと大工dunjumのリクエストで店内の写真を少しだけ撮ってきました。




とても太い木材を張りと柱に使っており、
壁も漆喰、とてもウッディで落ち着く清潔感溢れる店内。
電灯は船に使われている防水の灯り。
船？船、船です。
そう、シチリア料理といえば豊富な魚介類を使ったお料理です。



これも手作りのカウンターシェルフというのかしら、、
グラスやカトラリー収納用です。

自転車でいったので心置きなくカクテルを注文しました。
昼間から
ほんの少しの贅沢、お許しあれ。

チナールソーダ
カルチョーフィー（アーティチョーク）のリキュールのソーダ割り
他ではなかなか飲めなさそうという理由でchoice
これがほろ苦く、自転車で火照った体にスッと滲みわたりました。
飲みやすい食前酒でした。

続いて登場したのが前菜６種


これは３人分です。
蛸とカブのマリネ、シチリア野菜のカポナータ、ズッキーニのグリルレモン風味、メバチマグロのカルパッチョ、子アジのフリット、
そしてこのあとに出て来て画像がないけどマイワシのベッカフィーコ
マジで全部うまい！！
前回食べた時にも痛烈に思ったのですが、
とにかくオリーブオイルって美味しいのよと教えてくれる料理の数々。
小アジは毎日仕入れに行かれる佐島で雑魚であがっている時にしか
出せないんだとのこと。
柔らかくてでもサクッと揚がっていて美味しい。

一緒にむっちり柔らかいフォッカーチャ
をいただきながらすでにお腹は満足
でもこれからメイン。
３人それぞれ違う料理を頼んで取り分けていただきました。

茄子とトマトソース、リコッタチーズのスパゲティ


ブロンテ産ピスタチオと新タマネギのペンネ


海の幸とオリーブ、ケッパーのカサレッティ

もう、どれもこれも美味しかったよ〜
カサレッティって聞き慣れないですね。ねじったショートパスタで
もちもちした食感が特徴でした。
最初のスパゲッティ、トマトソースと茄子がとにかく美味しく、
そしてピスタチオのソースが珍しくて頼んでみましたペンネも
甘い新タマネギと一緒に絡んで美味しい。
やっぱり「ウ〜ン、ウ〜ン、美味しい」といいながら食べてしまいました。

デザートはもうお腹がたくさんで食べるのよそうかとも思いましたが
折角なのでオーナーシェフお薦めをいただきました。

マスカルポーネセミフレッド
これはもう、頼んで正解よ〜
もう自然に笑みがこぼれちゃう美味しさ。
マスカルポーネチーズとアマレットクロカンテ（アーモンドキャラメル）のアイスケーキ
濃厚なアイスの中にカリカリっとナッツが入っていてその食感がいい！
あれです、ズコットの中のクリームのアイス！
風味付けにアマレットが使われているのですが
合いますねえ。初体験の組み合わせです。
このセミフレッドをヒントに何か自分のケーキを作ってみたいなあ。
本当にすごく美味しかった。
慎ましく一つを３人でいただきました。

ああ、、幸せなひとときでした。

遠方からの大切な友人とちょっと贅沢なランチタイムを
なんて言う時にまた是非行きたいと思ってます。




お店の案内　神奈川県三浦郡葉山町堀内918-20
046-802-8388
シチリア料理　ピスカリア

今日はお菓子の話題じゃないんですけどよろしい？

夫は主張に行くとお土産を買って来てくれます。
結婚当初からずっと。
毎回。
たいてい食べ物系で、お菓子が多いです。

が、今回買って来た食べ物がへんなんです。
東北土産です。
珍でございます。
こんなの知ってますか？



ほやですって
多分味をつけて干して刻んだものかなあと、、、

海にいる時のお姿〜

箱の裏に書いてある＜ほやのおはなし＞
海のパイナップルとも呼ばれる「ほや」は海底の岩などに着生する
原索動物の一種で。殻は鮮紅色をしており三陸の海に多く生息しています。
「ほや」はグリコーゲンを多く含んでいるために、
古来より活力源として愛されて参りました。

そのお味は、まさに海の味ですね。
ウニに似ているのでそれが苦手な方にはちょっと無理かと思われます。
うちではkazukiは海好きにもかかわらず海臭すぎるとのたもうて食べられず、
アッキーは気に入ってしゃぶっておりました。



　　　　　
話は変わって、やっぱりsweetsを一つ。
先日のレモンクリームの余ったのを凍らせて
アイスクリームにしました。
今日は年少さんが一人遊びに来たのででそのおやつに。



レモンのサクサククッキーを添えて。
これがあうのよ〜
サクサクホロっとしたクッキーに、甘酸っぱい冷たいアイスクリームが。

「う〜ん、う〜ん、美味しい」
っていいながら食べてたら
「アッキーのママうるさい」
っ言われちゃいました。

デコして残ったクリームは我が家はもっぱらアイスクリームに変身です。

は本人直々の具体的なリクエストありです

彼女はうちのkazukiと同い年で小学校２年生。
とても独立心の強いお嬢さんで、
幼稚園年長さんの頃からすでにお母さんに頼まれて
スーパーマーケットまで一人でお使いに行っていた強者です。

今回はお誕生日の３日前に
自分のバースデーケーキの絵を描いて
ぴよこ家まで持って来てくれました。



すごいレモンがいっぱい。
ねぇ、Mariちゃん
これって、、、、
kazukiのお母さんが一度作って食べてみたかったケーキそのものよ
レモンクリームを使ったスポンジケーキ、
最近買った＜門倉多仁亜 著　コーヒータイムのお菓子＞の中に
スクエアに焼いたスポンジにレモンクリームを挟んで粉糖をふった
お菓子がのっていてめっちゃ美味しそうで、、、
どうもレモン味に弱いわたくし、Mariちゃん一緒だね〜
このケーキのクリームを参考に作ってみました。


どうでしょう、同じにできてますかぁ。
これね、真ん中に穴があいているけれどシフォンではありません。
直径２０cmのスポンジをあとから抜いています。
ドーナッツ型にしてーというのもリクエストなんですもの。
上ににのっているクッキーはサクサクのレモンのクッキー

スポンジはいつものしっとりスポンジで、
砂糖を素精糖（きび砂糖を精製しすぎないでミネラルが残ったお砂糖）に変えました。
が、
あれ？きちんと5.5cmまで膨らんでいるのですが少し重たい気がします。
もしかしたら、、、
水分量が多かったのでしょうか。
素精糖も水分が少し残った砂糖ですし、
鶏卵も冬場より水っぽくなっていますので
それを考慮して夏場は牛乳を減らさなくてはいけなかったのかも、、、
ちょっとしっかり目のスポンジになってる模様、すまんMariちゃん。
夏場と冬場では配合を変えなければならないのかもしれないだなんて
この前までは全く気が付きませんでした。
よくコメントいれて下さる+あ〜+さんが最近カステラがしっとりし過ぎて
うまく焼けないと書かれていて、
水分を思いきって減らしたら少し改善したと、、、
彼女とのやり取りがあったから、、自分のスポンジにもあてはまるかもって！
もしかしたらあとは砂糖を少し減らすといいかもしれませんよ。
私も夏バージョン、もう少し軽くてジュワッという食感の
スポンジを考えないといけないかな。

そして間に挟むのはレモンとバナナのスフレロールの時に実証済み、
絶対にバナナよね〜
これはMariちゃんのママに確認済み。
Mariちゃんバナナを挟んでっていうの忘れたって帰宅後言ってたそうなのでOKね。



レモンクリームはレモンカードとホイップクリームを合わせます。
このレモンカードというのが初めて作る代物で、
イギリスのものだそうです。
国産レモン汁と卵、素精糖を８０度以上にならないように火を通して
とろみをつけたレモンクリーム？です。カスタードではないんですね。
沸騰させないのでレモンの香り
が生きている感じです。
しかし、少しとろみがついたらバターとレモンの皮を混ぜて冷蔵保存って
少しのとろみがよくわからない
とにかく80度以上に上げてしまうと卵が固まるというから
ドキドキしながらの作業です。
このクリームと８分立てのホイップクリームを混ぜて
ナッペするのですが多分レモンカードが少し緩かったんでしょう、
クリームが混ぜたところで大分緩んでしまってナッペかなり苦労しました
次回作る時はもう少し時間をかけて水分を飛ばさないと。

なんとかデコレーション終了。
クリームが緩めなので間に挟んだところで３０分冷やし、
下地を塗ってまた３０分と一工程おわるごとに落ち着かせながら仕上げました
さあ、Mariちゃんの評価はいかに！



今日のお誕生会に実はうちのkazukiも招待されまして、、
私もケーキをお届けがてらお邪魔しました。


そしてちゃっかりケーキもいただいちゃったのですが、、、

やはりスポンジがしっかりしすぎて
クリームとのバランスが今ひとつとれていなかったような、、気がしました。
レモン大好き少女たちがおかわりしてくれたのが救いでした。

スポンジは研究の余地ありでしたが
このレモンクリームはとても爽やかで美味しかったのと、
Mariちゃんが「思っていた通りのケーキだ〜」と
歓声を挙げてくれたのはうれしかった〜


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

昨日は上の子（小学校２年生）が入っている子供会のバザーでした。
好天に恵まれ、親も子も２時間ほどの時間なのですが
楽しく過ごすことができました

それぞれお母さんやお父さんが得意分野での参加です。
手芸、ソーイング、お惣菜など〜
私はやっぱりこれしか能がないのでお菓子を出しました。
この間の親睦会の時に作った『ビスキュイ　サンド』の
衛生面でも安心かなとラズベリージャムのを寄付しました。

今回はバージョン違いでビスキュイをココア生地にしようと目論んだんですが、、、
材料の配合と焼成時間をいじったら少々ハードな感じに焼き上がり、
どうかなと思って今回は見送りました。
ココアとラズベリーって合うでしょ！
出したかったんだけどなあ
昨日はノーマルタイプで出しました。

お菓子はやっぱり得意なお母さんが多いので
たくさん出ていましたよ。



私も自分のおやつ用に一つ買わせてもらいました。
卵と乳製品を使っていない、ピーナッツバターが入ったクッキーだって
お嬢さんが説明してくれました。
ママがいつも作ってくれるんですね、きっと。
うちの下の子もよく「卵、バターと牛乳を使っていません」なんて
食べてくれる人に説明してるんで同じだわ〜って
微笑ましく思ったのでした。
お味は、菜種油の風味とほんのりピーナッツで素朴なおいしさ。
３個入りをぺろりといただきました〜
ごちそうさまでした

子供たちにはそれぞれお小遣いをあげて好きな買い物をさせました。
楽しみにしていた魚釣り、ヨーヨー、輪投げ、当てくじ、
そしてかき氷なんかを食べてたようです。
なんでも３０円〜１００円なので安心です。


他にはリサイクル子供服あり〜の、焼きおにぎり、クレープありーの、


そして私は夫と焼そば隊でした〜


テントを建てるのと焼そばにお父さんパワーが大助かり。
今回は多かったみたいなのですが５人のお父さんが大活躍。
焼そばは一番に売り切れました。
私はもう一人のママさんと販売担当

これは私です。撮ってもらったので、、、

１０時から始まって１２時頃終了。
みんなで片づけして戻ってきたら昼寝してしまいました
みなさんご苦労様でした〜
また来年〜

『コーヒータイムのお菓子』　門倉多仁亜 著から『完熟バナナブレッド』を焼きました。

台所に黒くなったバナナが３本。
なので前からちょっと興味のあったこのバナナブレッドを
焼いてみることにしたというわけ。

なんで興味があったかって？

粉が強力粉なんですよ〜

学生時代に著者がアメリカ人の友人に教えてもらったんだそうです。

強力粉を使うと独特の食感になるんですって。

ね、興味ありません？




22cm×９cmの大きめのパウンド型で焼いてます。
粉が強力粉であること以外は普通のバナナブレッドとかわりません。
あっ、アメリカレシピなのでベーキングパウダーのほかに重曹も使っています。
クルミがごろごろ入ってます。

早速今日食べてみました。
ブレッドなのでふんわり軽めのですが、
とてもしっとり、もっちりしています。
これが多分強力粉効果、美味しい〜
確かにアメリカっぽいかもってどんなん？
軽いだけじゃない感じ。
ちょっと蒸しパンぽい感じがしなくもない。
私はパウンドケーキに強力粉を使うことがあるのですが、
『バナナブレッド』では初めてです。
かなり気に入りました、この食感。

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」


ところで、
昨日、今日と実は次男が溶連菌で幼稚園を休んでいます。
のどがひどく痛いというので昨日の朝お医者さんへ
連れていったらのどにぶつぶつがあるということで
検査した結果＋でした。
普通は高熱が突然出ることが多いらしいのですが、
発熱前に抗生剤を飲むことができたということなのか
昨日微熱がでただけ、今日はめっちゃ元気
でも二日間は登園してはいけないので幼稚園は今日まで休ませました。
次男は丈夫で、特に持病がないためあまりお医者さんへは連れていきません。
風邪くらいなら自力で治そうねというのが私の方針なのですが
昨日は早めの対処が吉と出た形でした。
よかった、、、
なんでしょうね、虫の知らせ？
おかげですっかり元気ですが、十日間薬を飲み続ける必要があるそうです。
飲み終わったら腎臓に障害がでていないか
尿検査まですることになっています。
昔は猩紅熱といわれていた病気のようです。

明日はkazukiが入っている子供会のバザーです。
先日作った『ビスキュイ　サンド（ラズベリー）』をまた焼いて
持っていこうと思っています。
会場では夫と一緒に焼そば係です。
kazukiは昨日、お友達と一緒に魚釣りゲームの中身のおもちゃを
買いに行き、入れる袋に絵を描きました。
色々楽しみです。