先日上海のbaniraさんが豆沙（あんこ）春巻を作られていたのが
とても美味しそうだったので、今日まねっこして作ってみました。
baniraさんの記事はこちらですよhttp://banira6022.blog60.fc2.com/blog-entry-165.html#comment

なぜか春巻きの皮が冷蔵庫に眠っていたままになっていて、
でもって＜あんこ＞がないので簡単手作りカボチャ餡を包んであげました。

題して『おやつ春巻き♪』





：：簡単手作りカボチャ餡の作り方：：：：

おいしいカボチャ１／２個を大きめの一口大に切って蒸し器で蒸す。
竹串がとおるくらい柔らかくなったら皮をなるべく薄くそいで
　　ボウルに入れてざっとマッシュする。
好みで粗製糖を1/4cupと塩ひとつまみを混ぜてできあがり。
　　
　　バターや香料を入れなくても自然の甘みがおいしいシンプルカボチャ餡に
　　なりました。だからできるだけおいしいカボチャを使って下さいね。
　　お砂糖はもしかしたら入れなくてもいいくらいかも


この餡を春巻きの皮に好みの方法で包んで小麦粉と水で作った糊で止め、
適温の油でこんがり上げ色がつくまで揚げて出来上がり。
中は火が通っているので色がついたらOKね。

我が家は夕食の一品として出しちゃいました。
kazukiが気に入ってほとんど全部食べちゃいました。


今度はあんこでもやってみたいな。
このカボチャ餡は、シンプルな練りパイで包んで焼いたらおいしい
パンプキンパイになるかな？
今度やってみようっと。



よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

「そろそろ梅の実ケーキが食べたいな」

家族からのリクエストってうれしいものです。

今年の６月に漬けた梅酒が３ヶ月たって出来上がっています。
梅酒はまだまだ１年間寝かした方が美味しいけど
梅の実はそろそろ漬かっているころかな。

我が家の好物、毎年のこの時季になるとなんとなく焼く『梅の実ケーキ』




梅酒の梅がほんのり甘酸っぱくって、梅酒が少しだけ利いていて、
ALL強力粉のしっかりしっとりしたバターケーキです。
このケーキ、めちゃめちゃ美味しくできた！
夫も朝ご飯食べた後に自分で３切れもカットして食べてましたから
レーズンを少しだけ混ぜたのですが、ない方がいいとは子供達の声。
はいはい、次回は入れません。

そして
なんと今回初の試み、バター、砂糖、卵までの行程を全て手で混ぜました〜

料理研究家のケンタローさんがそうされてたんですよ。
バターと砂糖をふんわり混ぜて、そこに卵を混ぜ込むバターケーキの行程が
私にはかなり難しくって、ここが上手に分離させないでまぜられないと
ぽそぽそしたかっちりしたパウンドになってしまうんです。
ふんわりしっとりしたパウンドにしたい。
この行程は温度管理も重要なので
温かい生身の手で混ぜることは理にかなっているのかもしれないと
実践してみたんです。

結果は、
確かに確かに、卵とバターがとても混ぜやすかったです。
泡立て器より優しくいたわりながら混ぜてる感じというのかな、、、
生地が傷まず無理なく混ざって行く感じ、、、
安心して混ぜられるんです。
このやり方、私には合っているのかもしれません。


このケーキ、私はこの大きなリング型で焼くのが好き。
１７cmのシフォン型でパウンド２本分の分量を一度に焼きます。
食べ終わったらまた焼いて、両方の祖父母にも贈りましょう。


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

昨日はのんびりと昼から湯河原の足湯にでも行ってみようかと出かけてみたら
結構道が混んでいる。
そっか、連休最終日の紅葉シーズンじゃん！

子供達は後ろの席で

「お腹が空き過ぎて死にそう〜」って騒いでる。

それなら途中の小田原のラーメン屋さんに寄ろうと夫は車を向けました。
仕事で小田原の造幣局へ行った折に連れて行ってもらい、
スープが真っ黒だったそう。
どんな味じゃいとちょっと興味しんしん。
この間、蒸気機関車に乗りに行った帰りに食べてみようと寄った時には
もう火を落とした直後で食べられなかったので今回こそ〜

店の前の通りには車が何台か止まっているからやってるのは確か。
２時半でこの混雑は美味しいにちがいないと期待が膨らみます。
私達の前に２人待っていたけれどそこはラーメン、回転は早い。
すぐに席に座れました。
早速頼んだのは次の５品

チャーシューワンタンメン　９５０円
支那チクラーメン　　　　７００円
ラーメン　　　　　　　　６００円
ラーメン　　　　　　　　６００円
餃子１皿　　　　　　　　忘れました


これはチャーシューワンタンメン。夫が注文しました。大きなワンタンが５つに分厚いでもさっぱりした柔らかいチャーシューがたくさん。ワンタン一つもらったけど、美味しかった〜


こちらが支那チクラーメン、私が食べました。支那チクがねえ、甘くって美味しかったのですよ。
ちょっと薬臭かったりするのことがたまにあるけど
ここのは全くそれがなく、本当に本当にうまかった！


ラーメンは子供達がそれぞれ頼みました。特にアッキ−は＜醤油ラーメン＞が大好き。
結局一人前を食べきりました。
kazukiはこのラーメンに餃子を一皿食べてます。
お腹が空いて死にそうだったのは本当だったのね。

スープは詳しいことは私はわからなくって、、、
ただ、洋風のブイヨンっぽい味がしたんです。ほのかに。。。
コクのある美味しいスープでした。

ちょっと遠いけれど、西へ行った時は必ず寄る店になりそう　
おばちゃんちょっと強面なんだけど優しかったです。

足湯はまた今度いってみよう。

本日のお茶会メニューの目玉『フレッシュ洋梨のキャラメルタルト』
このタルト台が、夕べ焼いて失敗、そのあと眠い目をこすってもう一度生地を仕込み、
今朝方入念に型に敷き込んで再度チャレンジするも、、、また失敗した！

タルト台が割れるんです

キャラメルカスタードとフレッシュの洋梨をサクサクのタルトケースと一緒に食べる
というよだれもののタルトなんだけど、
このタルト台がくせもので、、、、
薄力粉と強力粉が半々なんです。とてもサクサク柔らかくって
夕べは型の立ち上がりはじまり部分の角が既に半分程割れている状態で焼き上がりました。
型から出したら立ち上がり部分からバタッと折れちゃった

そして、今朝もう一度、生地を少し厚めにして角まできちんと生地をていねいに
敷き込んで、、、アルミホイルを敷いた中にアルミの重しを入れてオーブンへ。
ここまではいい感じ、、、
半分焼いたところで重しをとろうとしたら，キャー−−−−
アルミの重しが敷いてあるホイルから雪崩のようにこぼれ落ち、
その衝撃でタルトの淵がまたにかけ落ちてしまった〜
生地の作り方に問題ありなのかなあ、、、

もう仕方ないのでそのまま空焼きして仕上げました。


ね、ちょっと奥の方のふちが欠けてるでしょ。
ここまではビーズ＆お茶会が始まる前にダーと書いたのですが、、、、

ふたを開けてみれば、一番人気があったお菓子はこちらでしたぁ　なはは

『抹茶レアチーズ』
今回レアチーズケーキ好きさんが一人参加してくれてたんですが、
名前だけからは「緑と白の２層を想像した」そうです。
これのケーキは全体が淡いグリーンです。
そして、下には１０月のお店でやって思いの他好評だったほうれん草のロールに
使った生地を敷いてます。
ただのスポンジより可愛い感じになってる気がしますがどう？

このレアチーズ、今回はやわらかさがすごくいい感じに出来ました。

立ってるか倒れちゃうかのギリギリのやわらかさがとっても滑らかで美味しかった。
来月１２月のお店のmenuに決定しまーす
その時はすぐに溶けてしまいそうなくらいなので透明カップに入れるつもり。
少しクリスマスっぽく飾ろかなとも思っているので楽しみにしててね！

手前の見るからにnatural な感じのは『柿パン』


これは左のカラムにもある雅歌さんの「自然派おやつ」にのっているケーキです。
この間の開店の記事のところにマツモトキヨシさんがコメントで入れてくれてたので
焼いてみました。
私も作ったのははじめて、どんな感じなのかドキドキでしたがこれが美味しい！
今朝も朝食にいただいたんですが、ほとんど甘くないです。
ピューレにした柿を４個分、それと日本酒、なたね油、塩、重層、ナツメグ、
そして、Cornetteさんの石臼挽きの全粒粉を５００gと卵、これが材料です。
粉の量が多いから、かなりお腹にきます。食事用に十分いけるからパンなんだなあと納得。
そうですねえ、、、甘くない全粒粉の香りいっぱいのバナナケーキと言う感じ。
１２月１日のてしごとカフェさんに持って行こうかなと思ってます。
柿入ってるの？と言う反応だったので、焼く時上にのせるか、
中にカットしてさらに入れてみようかなと思ってます。

---

そして、今回のビーズ作品は、、、本当に可愛いから続きを見てね！

ｍｏｒｅ...

お菓子の本のクッキーのページをみてkazukiが「作って〜っ」と言ったのが
チョコとバニラの生地がくるくる巻いてる渦巻きクッキー。

子供ってクッキー好きですね。
この間の『きらきらクッキー』http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-169.htmlでアイスボックスクッキー
の手軽さが目から鱗だったぴよこ母さんは早速作りました。




生地を成形して冷凍しておけば食べたい時に溶かして焼けますよね。
そして、型抜きと違って無駄がでません。
ちょっとバターが多めの生地なのが気になりますが、、、まあいっか。

でも、この渦巻きはちょっと難しかったなあ。
バニラとチョコの生地を同じ大きさと厚みに伸ばすのが結構大変。
ロールケーキの要領で巻くのよねえと軽くみてたら
フィリングがないからきっちり隙間が空かないように巻くのが難しい。
お砂糖を減らしたら減らし過ぎたのかココア生地がちょいほろ苦！

焼いてみたらこんな感じ。
今日のところはこんなんでいいでしょうか。

たくさん焼けたから明日の＜ビーズ＆お茶会＞にも出しましょう。


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

食事制限のある方のために作ったスコーンで、美味しい！！
イングリッシュスコーンは結構バターや卵が入りますが、これは
それらを豆乳、オリーブオイルに置き変えます。
ふんわりはしませんが、サクサクと素朴で、
ドライトマト入りを試食してくれたお友達は、パンの代りにスープといただきたいって。
私はココナッツ入りが好き。
ココナッツも、ドライトマトも頼んでくれた方がお好きなトッピング。


オリーブオイルのスコーン

：：：材料：：：（３個分）：：：

強力粉　　５０g
薄力粉　　３５g
全粒粉　　１５g　↑合わせて100g(1cup)
B.P. 　　　 　　小さじ１
海塩　　　　　　　小さじ１／８
オリーブオイル　　大さじ２
豆乳　　　　　　　大さじ３



　粉類を合わせてふるっておく。
　オリーブオイルを合わせた粉のなかにふりいれ、手の平ですり混ぜて
　　　　粉と油をなじませる。
　豆乳を加えて一まとめにし、のばして折ってを３〜４回繰り返して
　　　　層を作る。こうすると、焼き上がった時に層になってサクサクする。
　 190度のオーブンで２０分焼く。


お砂糖が入らないので焼き色はつきません。
オイルと豆乳を合わせて混ぜて、生地をまとめただけでももまた違った食感でおいしいです。
おっと、上の画像は折重ねではなくてまとめただけの方法で作ったスコーンです。

中に好きなものを混ぜて下さい。
三角のが＜ココナッツファイン＞を混ぜたもの。
丸は＜ドライトマト＆ドライパセリ＞です。
ドライトマトは塩分が強いのでオイルマリネにしてから入れました。


ドライトマトのオイルマリネの作り方は、
ぬるま湯１lに酢大さじ２をよく混ぜてトマトを加えて15分置く。
キチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから瓶にいれ
オリーブオイルをひたひたに注ぐ。翌日から１ヶ月、常温保存OK.

卵，乳製品、砂糖なし、油脂はオリーブオイルのみ使用可能
夏と秋に一度ずつ、ちょっとした縁で上記の条件のスコーンを焼きました。




三角が＜ココナッツスコーン＞、丸が＜ドライトマト＆パセリ＞です。
他に＜プレーン＞もあります。サクサクポロっとした感じの焼き上がり。

昨日、このスコーンを食べて下さる方と電話で直接お話する
機会がありました。
そして、、、、こんなことをおっしゃっていました。

「極端な食事制限があるため色の少ない寂しい食事をいつもとっていました。
そこに出所や自分にとっての安全性がはっきりとしていて、
しかも、私の大好きな素材を使ったスコーンが毎日食べれる今のこの
幸せを、本当に感謝してもしてもしきれません。」

「届いたらすぐに冷凍して毎日一つずつ大切にいただいています。」

私はもう、感激してしまってというか恐縮してしまって、
つたない技術で試行錯誤したものが気に入っていただけて
本当によかった、私の方こそ作らせていただいて感謝してますと、
同じ言葉ばかりくりかえすことしかできなかったです。

この方は、乳製品はもちろん、お砂糖、大量の化学添加物の入ったものは一切だめ、
油脂も菜種油でさえだめで、オリーブオイルのみ。
体調もあまり優れないので外出もままならないそうです。

「このスコーンで食事の時間が楽しくなったのです。」
この言葉は私まで幸せにしてくれました。

これからも
three-o'clockのケーキを食べるのが楽しみなのって
いってもらえるようなお菓子達を作り続けようって心から思います。


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

１１月の開店の時、いつもと違う格好をしていたんだけど気がつきました？

いつもthree-o'clock開店の時に着ていたエプロン


これははじめてお店を始める時に
「やっぱりエプロンしていたほうがいいよねえ」ということで、
使っていないキャンパス地のシンプルなエプロンをmireiblueにもらって
お友達にthree-o'clockと刺繍してもらったものです。


そして、今回着ていたスモック


これはジャザ友で、手作り仲間のdunjumが彼女のブログで
「冬の家事には断然割烹着派」なる記事を書いていて、
自分でスモックを縫い縫いしていたわけです。
その記事はこちらhttp://dunjum.blog49.fc2.com/blog-date-20061104.html
それをみた私、

いいかも！

実はお店用ではなく、ケーキを作る時に着るのに欲しいなあと思い、
dunjumにオーダーしました。
ケーキを作っている時、
いつも頭には三角巾をかぶってカフェエプロンという出で立ちですが
どうも泡立て器から生地が飛ぶし、
なにより洋服についている自分の髪の毛や糸くずなんかが
生地の中へ落ちていやしないかと心配になる時があるのです。
かといって、パティシエさんがよく着ている白い仕事着も格好いいけど
＜お母さんの手作りケーキ＞にはちと大袈裟かなあとも思う。
それで、割烹着（スモック）ならいい感じなのではないかなあとパッと
注文してしまいました。
そしたらdunjumは週末のフリマの準備を脇へおいておいて早速
取りかかってくれて今回初使用。
工房と自宅用にと思っていたのだけど
あまりに可愛くって機能的なのでお店でも着ました。
これからの季節には防寒にもなって一石二鳥。
dunjum、いつもどうもありがとう！

仕事着も衣替えです。

すみませーーーん。
ちょっと更新とコメントがまた滞ってしまっておりました。
４日連ちゃん記念日ケーキのあと、
１１月１５日（水）は１１月の開店日だったりしまして
ちょっとさぼってました。
また再開するのでみなさま遊びに来てくださ〜い。


その１１月１５日は開店の日だったのですが、
この日、先週荒天で延期になってしまった幼稚園の＜ミカン狩り＞の日程と
なんと重なってしまいました。
保護者も希望者は参加できる行事、
アッキーとミカン狩りは一緒にする約束を前々からしていましたので
今回わがままを言ってお店の開店時間を１時半に遅らせてもらって行ってきました。



とてもいい天気！
場所はお兄ちゃんの時と一緒の津久井浜にあるみかん園。
お母さん達は１１時過ぎに現地集合。
私は前夜、Cornetteさんお工房をお借りして時間までになんとかケーキ達を
仕上げ、友人ママ達の車に乗せてもらって時間通り到着〜
らくちんさせていただき感謝

早速＜ミカン狩り＞
お土産用の袋を配られているもののとにかく食べる食べる。
みかん園の方の話だと今年は実付きが少ないんだとか。
そうですね、お兄ちゃんの時の２回よりはるかにミカンの数は少ないです。
甘みも控えめ。
でもやっぱりもいで食べるのは美味しいね
「甘いよ〜」といいながらうれしそうに食べるアッキーを見て
来て良かったと思う母でした。


そして、アッキーの持って帰ったお土産みかんと私がもいで帰ったお土産みかんと
箱で買ってあったミカンと合わせてうちは今ミカンだらけ！
　　　

そして１時半過ぎに帰宅、急いでCornetteさんへ
そして開〜店


：：：今月のおやつは：：：

＊栗のブッセ
＊柿のロールケーキ
＊紫芋のタルト
＊紅玉りんごのシフォンケーキ
＊クリームチーズのマーブルブラウニー
＊ヘーゼルナッツのフィナンシェ
＊かぼちゃのクッキー
＊キラキラクッキー
　　　　　　　　　　　＜上左から＞

それぞれのお菓子達の画像を撮れなかったーーー
これはお店にいちばんのりしてくれたママ友達が撮ってくれたもの。
画像をクリックしてみてください、画像が大きくなります。
柿のロールケーキは、お店の３日前に
お友達がくれた柿が本当に美味しくって、
「お菓子に使うようなら分けてあげるよー」というお言葉に甘えて急遽メニューを変更。
柿をブランデーでマリネしてホイップクリームといっしょに
巻き込んでロールケーキにしました。
今回はすごーく久しぶりにスポンジシート大成功

栗のブッセ、試作した時ボンヌママンのマロンクリームが
甘々だったので今回は自家製栗の渋皮煮をピューレにして
生クリームにまぜたら上品な甘さに！
ブッセは今回初登場で堂々の１番人気でしたね。
来月もクリームを替えて登場予定です。

意外というか、、予想外の２番人気が紫芋のタルト
これはいわゆるナチュラルお菓子で、
タルト台は全粒粉、オートミール、国内麦強力粉、メープルシロップに菜種油、塩
フィリングは紫芋、玄米米飴にシナモン
なんてシンプル＆ナチュラル
モチッとしたお芋のフィリングに全く甘くないサク，ガリっとしたタルト台の組み合わせ。
ほのかにお芋が甘いだけ。
でも、、子供が一番気に入って全部食べられちゃったって声がちらほら。

来月のお店は１２月の２０日です。
その週末の日曜日が２４日でクリスマスイブですから
three-o'clockもクリスマスな感じのお菓子を
用意するつもり。お楽しみにね

そして今回はBcc での開店の案内メールがうまくおくることができなくって
メールが来なかったという人が何人も、、、
本当にごめんなさい。
来月はきちんと送ります。

miwa-peaceさんちのカンちゃんはちょっと食物アレルギーがあります。
だからmiwa-peaceさんは母乳のころから玄米食などに取り組んだり
してました。

１歳の誕生日の時に卵と乳製品を使わないバースデーケーキを頼まれて
はじめて作りました。画像が残っていないのですが、
蒸すタイプのスポンジケーキに市販の豆乳生クリームをホイップして
フルーツと一緒にデコレーションしました。

そして、うれしいことに今年も〜と連絡があり、
リクエストは

「ケーキのどこかに電車とアンパンマンを入れてくださ〜い。」
「お姉ちゃんがクッキーをたくさん乗っけて欲しいって、、、、、」

了解

そしていそいそと作った今年のバージョンがこれです



黄色いクッキーは先月も作っている乳製品と卵を使っていないカボチャのクッキー。
メロンパンナちゃんやカレーパンマン、名犬チーズとお星様を作るのに使いました。
少しのバターなら大丈夫とのことなので、
機関車とアンパンマンは普通のバタークッキーで。
あとアクセントにフリーズドライのラズベリーをちょんちょんとのっけて、、、



本体ケーキはラズベリーのピューレを使ったリングケーキ。
豆乳、てん菜糖、塩、国産小麦粉、BP、少しのショートニングが原材料。
生地を３時間ねかせてゆっくりと作ったケーキです。
今回のクリームは＜豆腐クリーム＞にしてみましたよ。
豆腐、メープルシロップ、葛粉、ごまペースト、国産レモンの絞り汁。


今回はクッキープレートのチョコ文字が”へんてこりん”になってしまったの。
ごめんね。

そしてカンちゃん2才おめでとう！

＜豆腐クリーム＞の評価はいかに。
ちょっとドキドキしながら今夜はもう寝ます。

今日で記念日ケーキ４連ちゃんが終了、
明日からは気持ちを入れ替えて水曜日の開店に向けての準備に入りま〜す。
４日間おつきあいくださったみなさまどうもありがとうでした。


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

アッキーと同じクラスのしょうた君のバースデーケーキは
やっぱり『ヨーグルトショートケーキ』なのだ。

しょうた家にこのケーキを作らせてもらうのは実はこれが３個目。

ママがチーズケーキ好きなので、ちょっとレアチーズケーキっぽい味がする
このショートケーキをいつも頼んでくれます。

夏に２個作ったのがこちら



SUMMER なショートケーキということで
この時はトーステッドココナッツを側面に飾っています。
弟君のバースデーケーキと、そのあとご実家でみんなでいただく分とだったよね。

今回のはフルーツいっぱいバージョンです。
間にはキウイとバナナ、上には今回はパインではなくピンクグレープフルーツ。
の形のクッキーと、のクッキーも飾りました。

でも、今日しょうた君、お腹こわしちゃって食べれないんだって、、、
明日たくさん食べてね！

お誕生日おめでとう！
アッキーといつも遊んでくれてどうもありがとね。


このデコレーション、実はmon chouchouのakeさんの作られるデコレーションケーキ
のイメージしてます。
きちんと製菓技術講座で勉強されてる方なので、もう技術が違う！って一目瞭然なのですが、、、
正統派デコレーションケーキ風にまねっこ。。。
akeさんのケーキはこちらです。比べないでねhttp://monchouchou.ti-da.net/index_9.html

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

ちゃーきチャンはね、さーきって言うんだよホントはね
んだけどちっちゃいから　自分のことちゃーきチャンって呼ーぶんだよっ
可愛いねっ、ちゃきチャン

今日はアッキーの幼稚園のクラスメイト、ちゃきチャンの誕生日。
バースデーケーキのリクエストは

プリキュア

ぴよこ、再びキャラクターに挑戦かー
しかし、プリキュアマックスハートって言うんだっけ？
登場人物３人、しかも黒，水色，ピンク、、、、、
いくらなんでもこのキャラクターは無理だ、、、

ちゃきチャンのママは
「お店に頼みなさいって感じよね、、、、」とすまなそう。

なんとか作ってあげたいなあ。

ネットでプリキュアの画像を探していたらこんなの発見
ちょっと画像拝借〜


これよ、これだわ　
これしかできないでしょ。

ということで出来上がったケーキ。

アミティエール手帳っておもちゃのパッケージには書いてあるので
『プリキュア手帳型ピンクのケーキ』ですか？
スポンジケーキを四角い型で焼いて長方形にカット。
ラズベリーのピューレを混ぜてピンク色にしたホイップクリームで
デコレーション。間にもクリームを2段ではさんであります。
あとはクッキーとアザランと砂糖漬けのスミレのお花でキュートに
飾り付けをしました。
ハートがとにかく大好きだって聞いたからたくさんのっけたよん。
今回の目玉は＜スティック＞です。

これもクッキーでつくりました。

プリキュアのキャラクターはどこにもいないけど、
プリキュアのケーキになってる？
ちゃきチャン、どう？




さあ、これから明日のためにスポンジ焼かなくっちゃ。
そしてどんなバースデーケーキのデコにしようか考えながら寝ましょう


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

葉山に引っ越して来てすぐ幼稚園を通して知り合ったmireiblueとは、
一緒に仕事をしたり、子供達ぐるみで遊んだり、
つかず離れずのいい関係かなあと勝手に思っているんだけど。

彼女のバースデーケーキを作るのは今年で３年目。

私が作らせてもらった多分はじめての”記念日ケーキ”がmireiblueの
一昨年のバースデーケーキなんです。
まだこのブログもはじめていなかった頃だから画像も残っていません。
思えば彼女の「まずは来月の私と母のバースデーケーキを作ってみてよ」
が私のthree-o'clock人生の始まり。
オーソドックスに『イチゴのショートケーキ』だったね。
あのスポンジはきっときめが粗かったよね〜

そして去年は『ピスターチオのシフォン』

うちでシフォンのレシピ本をみて選んでくれたケーキ。
ピスターチオを含むナッツが大好きなmireiblue
これ、マジで原価の高いシフォンだったのよ〜

そして一緒に”ビーズ＆お茶会”をしたり、開店日に手伝ってもらったりして
仕事をはじめてからちょうど１年半が経ったよ。
今年の彼女はとにかく忙しく、
今日のケーキも完全に＜お任せ＞でした。
「今までのぴよこのケーキの集大成を！」なんて言われたって、、、、ねぇ
とにかくコーヒー味とナッツ類が大好きだから、
作ってみたよ、あなたの為に、『ナッティ・コーヒーロール』




共立てのスポンジシートにブランデーをたっぷり利かせたシロップをうち、
コーヒー味のクレーム・ムスリーヌ（カスタードクリーム＆ホイップドバター）を
巻き込んだロールケーキなのだけど、
ほろ苦くキャラメリゼしたスライスアーモンドを
周りにたっぷりとトッピングしちゃった甘々な大人のケーキです。
葉っぱの形のクッキーに名前を書いてのせてあります。

疲れた体にうれしいケーキになっているといいのだけど。

Happy Birthday mireiblue


そして今日から４日間連続で記念日ケーキを作りまーす。
頼んでくれたみんなどうもありがと。
どんなケーキができるかドキドキワクワク待っててね。
そして、続々するから見逃さないでね〜

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

『パイナップルヨーグルトのブッセ』

ブッセ　ブッセ
歌いたくなるこの響き〜

ちょっとブッセづいてますが、先日の『栗のブッセ』に続く第２弾です。
前回のブッセはこちらhttp://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-186.html
kazukiがいたく気に入ってくれて、
「ブッセちょうだい、ブッセ，ブッセ」とオウムのように
言うのでお友達のお家へおよばれもしていたし、
３時のおやつ用に作りましたよん。

前回甘かったなあという印象だったので
ちょっとさっぱり系で、ヨーグルト風味のホイップクリームに
缶詰のパイナップルを細かく切って加え、ナイフで塗って挟みました。

見栄えはやはり、絞り出し袋で絞った方が美しいです。
パイナップルがつまるかなって思ったのでテン、テン、テン

でもお味はグー
爽やか系もいけますヨ〜
夫の反応、「これは，作ったんじゃないよねえ、買ってきたんでしょ？」

ヤッタゼ


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

ちょっと更新が滞っておりまして、お久しぶりです。
土日で久々のキャンプに行ってきました。

静岡県県境近く南アルプスを望む大井川流域、川根本町

大井川鉄道の蒸気機関車に乗ろー

この大井川鉄道は観光路線で、SL急行とアプト式列車に乗れるんです。
去年急に兄弟２人が「蒸気機関車に乗ってみたーい」と声を揃えて言い出して、
意見が一致するなんて珍しいねと連れて行ってあげたのが最初。
その時は大井川鉄道が企画している＜ゆけむりパック＞のような
鉄道と温泉宿がセットになっているツアーに申し込みましたが
大井川流域は実はとても自然が豊かなところ、
今年も行きたいというので
今回は機関車に乗ってなおかつキャンプも楽しんじゃおう！

夫は、まずは御前崎の海で早朝サーフィンをといきたいところでしたが
土曜日は全く波がない見通しだったので釣りをしていくことにしました。
夜中の２時頃家を出て、早朝まだ暗いうちに御前崎に到着。
最近kazukiが釣り大好きで、、、多分釣った魚を食べるのが好きなんだと思うのですが。
先週末には一色の堤防で小さなカワハギが釣れて、
お味噌汁にして食べました。


でも御前崎ではフグしかつれなかったです。
夕食の鍋に釣った魚を入れる計画はここで変更を余儀なくされましたー

さて、キャンプ地へは御前崎から北上、二手に別れて向かいました。
私と子供達はアプト式列車に乗り、夫は車で来れる駅まで
迎えに来てくれます。
アプト式列車は日本では１か所しか走っていない歯車式登山列車です。



これで１日目のメインイベントは終了です。
キャンプ地八木キャンプ場へ到着。
なんだかとっても肌寒かったので早速子供達は初体験、たき火をしました。

河原は落ち葉でいっぱい、葉山とはまた違った風情がなんだか新鮮です。

近くに温泉があったので一風呂浴びて、
その晩は途中のお店で買って来た材料でお鍋をして体を温めてテントでお休みなさ〜い。

そして、、、続きも読んでね

ｍｏｒｅ...

『ヘーゼルナッツのフィナンシェ』

今日は午後からお友達のお家へビデオ鑑賞にお邪魔する約束。
なにかおやつにお菓子を持って行きたいのだけど
先日のハロウィン開店で卵を全部使ってしまって冷蔵庫はすっからかん！

さーてどうしよう

そうだ！卵白がたくさん冷凍してあった〜
これを使って以前から作ってみたいと思っていた
『ヘーゼルナッツのフィナンシェ』を焼こう
なんだかめちゃめちゃ美味しそうな響きでしょ。
以前図書館で借りた、、確か、、＜パリの素敵なお菓子＞みたいな題名の本にのってました。
で、ヘーゼルナッツプードルだけは購入して冷蔵庫で待機してたんです。
さあ、出番よ！

生地に焦しバターを混ぜたら丸１日程寝かすとキメが整うのだけど
9時頃生地を作ってからジャザサイズに出かけ、戻って来て
３時に間に合わせようと１時頃から焼いてしまったので
今回は少し中に気泡ができてたけど、、お味はとってもgoodでしたよ〜

イタリア〜ン な感じ？！
なんで＜パリの、、、＞なのにイタリア〜ン？？？
どっちでもいいか、とにかく、ヨーロッパの風が街路樹の落ち葉と一緒に
香ってきそうな秋な感じ
ヘーゼルナッツの濃厚な味と香りで１つ食べたら心も体も満足。
そんな贅沢な焼き菓子になりました。


結局いろいろ事情があってビデオ鑑賞は長男だけがお宅へお邪魔して
男だけで鑑賞することになり、
そのうちのママと妹ちゃんがうちへ遊びに来てくれました〜
他にも幼稚園友達をわいわい呼んで、
楽しい３時のお茶タイム

最近はアッキーが幼稚園友達と降園後に遊ぶ約束ができるようになってきたので
お母さんも楽しくなってきたよ。


で、本日お菓子を焼いてしまったので
昨日予告していた＜子供とデート　２＞のはまた後日ということで。


クオカの材料で作る、私の手作り。

今日は書けないでたまっていた記事をどんどんしてます。
みんなついてきてよ〜

運動会の代休で小学校がお休みだった日、
あれは１０月２３日の月曜日ですね、
kazukiとデートで小田原まで出かけました。

アッキーが２歳８ヶ月の時に生まれてお兄ちゃんになって以来
久しぶりに２人でお出かけかな。

デート場所は神奈川県立　生命の星・地球博物館。
アッキーの幼稚園親子遠足で行ってこれはお兄ちゃんが好きそうと思い、
聞いてみると案の定「行きたーい」

でも行ったら休館日でしたー

kazukiごめん、、、

むちゃむちゃ怒っていたけど気を取り直して
途中にあった
カマボコの鈴廣さんのお土産センターに立ち寄りおっ買い物〜


kazukiは実は大の練り物好きで、特にカマボコは大大大好きです。
これでとりあえず機嫌をなおして！

張り切って我が家のみんなにお土産を買おう〜オー

１本８００円の上板を紅白各１本（そこにあった一番安いやつです）
お父さん箱根ビール３本セット
お母さんは箱根ビールエールを１本
アッキーに美味しそうな高いブルーベリージュース
自分にカマボコ消しゴムセット

パスタ用に塩辛とおでん用にスジ入り蒸しカマボコ


結構買ったなあ。


もう完全に機嫌はなおってくれて、
次は行ったことないから小田原城へ行ってみることにしました。

小田原の町並みって城下町の雰囲気が少し残っているようで、
車で通りを走って行くと、
古い家屋や店舗をそそのまま素敵に利用した服屋やビストロなんかが目につきます。
一度一泊くらいで観光にきてみたい街ですねぇ。
近くて遠い小田原の街、いいかもしれません。

さて、小田原城までは標識がでているので迷うことなく到着。
まずは天守閣をみなくっちゃね。



ところでこっちの画像、
千と千尋の神隠しにでてくる湯ばあばのいるお風呂屋みたいじゃないですかい？
あの、龍の姿のハクがのたうちまわるあの建物！
似てない？似てるよー！
有料で中にはいれたのですが、kazukiが入らないっていうものですから
今回はパスしました。
子供は１００円で戦の時の鎧兜を着ることができたの。
して欲しかったけどこれも却下されお母さんは残念。

なんと小田原城の境内は動物園になっていて驚きました。


猿山や様々な鳥達をみて、寒いしアッキーのお迎え時間までに帰らないといけないので
そろそろ帰途へ。

途中西湘バイパスのサービスエリアで休憩。
お土産センターで買っておいたお弁当でお昼タイム〜
せっかくだからお店でデザート付きで食べてもいいんだよといったんだけど
なぜだかお弁当のほうがいいといいはるので
今回は金目鯛の炙り焼き弁当
うまそうです。


そしてうまかったです。
やっぱりと言う感じでカマボコと伊達巻きが入って、
茶飯に炙り焼きの金目鯛がのっていて結構いい感じでした。

帰ってその日の夕食が板ワサだったことは言うまでもありません。
一気に２本たべちゃいそうなkazukiを制止するのに苦労しましたです、ハイ。

そして、実はアッキーとも別の日にデートしていたんですねえ。
次はその記事です。

昨日は予告通りthree-o'clockはハロウィン開店いたしました〜

かぼちゃのお菓子ばかり５種類、Cornetteさんと一緒に販売しました。
今回も買いに来てくれたみなさま、ありがとうございました〜


今回はちょっと魔女の帽子をかぶったりして、、、洋服も黒にしたらよかったわ。

お菓子はもちクオカさんの特集から拝借した
ジャック・オ・ランタンのかぼちゃシュークリーム
今回はうまくいったのよー
皮もパリっと固めに焼き上がり、かぼちゃ入りカスタードもいい固さ加減に炊けました。
昨日の人気を独り占め〜もっと焼けばよかった、、、
30個焼いたんだけどな、、、


そしてハロウィンSPECIALカップ♪


中に入っているのはかぼちゃのシフォンケーキ＆かぼちゃクッキーです。







この他にかぼちゃのチーズケーキバーとかぼちゃのふんわりケーキ。
ふんわりケーキは卵や，乳製品を使わないで焼いているのにとってもふんわり。焼き立ては高級なホットケーキみたいな食感だったの。
冷めてからは食べていないのでどんなだったかしら？
違う味バージョンまた焼いてみたいなあ。


それでは皆様また来月の第３水曜日にCornetteさんでお会いしましょう。


クオカの材料で作る、私の手作り。

が遅れてすみませーん。
10/25にやった’ビーズ＆お茶会’の様子とお菓子をご紹介しますね。

作ったのは9月のものと同じでビクトリア調の黒いネックレス。
これは本当に簡単なんだけど出来上がりはとってもエレガントで
これからの季節に大活躍まちがいない！！
この日のメンバーも滞りなく午前中に完成しました。






こんな感じでわいわい、赤ちゃんもいっしょにわいわい




留め具ってこんな風になっているのね。

そして、このビーズ教室のもう一つのお楽しみはお茶会〜
three-o'clock開店前の試作を食べてもらったり、
「○○が食べたいな〜」とリクエストいただいたのに応えたり、、、
子供達が帰ってくる３時までゆっくりおしゃべりして過ごします。
今回のお菓子は、、、、続きをみてね。

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