今日はshiho-nagi-mamaのところのnagiちゃんのお誕生日パーティー
お姉ちゃんの運動会と日程が重なったので親戚ご一同がnagiちゃんのお誕生日を
祝ってくれることになったそうでケーキは２つ！

nagiちゃんの今年のケーキは
うちの息子が幼なじみと一緒に食べたケーキの画像を見て選んでくれました。

20cmホールの『ピンクのラズベリーシフォン』

ラズベリーをたーくさんちりばめたフワフワシフォンに
ラズベリーのピューレを混ぜた甘酸っぱいピンクの生クリームでデコレーションしました。
上にはキラキラのピンクのアザランとグリーンのピスターチオ。
ハートのクッキーを焼いて"Happy Birthday !!"


もう一つのケーキは少し大人向けに『ガトーショコラ』
大人用に頼んでくれたのだと思うんだけど、
nagiちゃんが喜んでくれるように飾りたいなあと考えました。

ハートのクッキーで飾るのは先日あやねちゃんのバースデーケーキでやってしまったなあ、、、
あやねちゃんのケーキはこちらで〜す→
http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-164.html

実は前の晩からず〜っと悩んでいたんだけど、
そうだ！
クッキーの生地を延ばしながら急にひらめいちゃいました。

スマイル君クッキーを飾っちゃおう。





スマイル君にギザギザもつけちゃおう。
ってことで抹茶で模様をつけました。
この前どこかで読んだんですよ、ガトーショコラに粉糖と抹茶を
二重にかけるととってもおいしいって！
どうだったかしらとちょっと気になるところ。
ホッペは紅麹でちょうどホホ紅のように指でつけて完成！
うわ〜
我ながら可愛い

こちらも気に入ってくれるかな？
Happy Birthday !!


クオカの材料で作る、私の手作り。

いま、おいしい和栗モンブラン。パン・お菓子材料の店「cuoca」

---

ところで、土曜日の午後４時半から小学校で合気道を教えていて、
あやねちゃんがはじめたって聞いたので早速見学に行ってきました。
ところがうちのkazukiったら全然興味なし。
なんとか校庭までは連れて行ったけど
体育館に入ろうとしない。
仕方なくアッキーだけに見せたけど小学１年からということなので無理。
体育館はピンとした空気がはりつめ、
武道独特の雰囲気がありました。
あやねちゃんは体験の日、泣きながら練習して、
でもやりたいって言い切ったそうです。
見に行った時もうれしそうにママに買ってもらった練習着を着て
畳板を背負い運んでいました。

好きではじめた合気道、頑張って続けてそのうち大会に出るようになるかもね。
ぴよこさんは、応援するからね。

あ〜〜〜
うちのkazukiも何かスポーツをやらないかなぁ・・・

大好きなお友達yokoさんのバースデーケーキ
『キャラメルバナナシフォンケーキ』です。



２人の女の子のママさんです。
下のお嬢とkazukiが幼稚園の時、
役員で一緒になってからのお付き合い。

いつも私のケーキを食べてくれるのですが、
yokoさんはもともとお菓子を自分で作られる人なんです。
最近忙しくってあまり作らなくなってしまったとか。

最初にこのケーキで作ってと言われた時

ヤバイ
だってどうしても失敗してしまうシフォンだったから、、、
最初にブログに載せた時は、
載せたはいいけどちょっとキメが粗かったしなあ、、
クルミを入れて試作したりもして。
その時の記事はこちら→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-153.html

そしていよいよ今週だわという週末。
やっぱり中に入れるのはクルミではなくバナナを刻んだものに変更。
キャラメル生地の分量を８０gから２００gと大幅に増やして最終試作。
しかし、刻んだバナナはなるべく水分の少なそうなバナナを選んだにもかかわらず
どうしても周りに空洞ができてしまいます。
一方カラメル生地を増やしたのは功を奏してきれいなマーブルができました。


バナナは中に入れないで生クリームをラフにたっぷりナッペした上に
たくさんのっけることにしました。
クルミは食べれるということなので
ローストしたクルミ、アーモンド、ピスターチオを
キャラメリゼして一緒に散らしましょう。
クリームと絹のようなシフォン、そしてカリカリナッツと甘ーいバナナ
う〜ん、いい感じ。
そして仕上げにほろ苦カラメルソースをたっぷりかけて。




いつもバースデーケーキにはクッキーでプレートを作って飾ります。
yokoさんは今フラメンコに夢中。
かなり厳しい先生について踊っていると聞いています。
yokoさんも絶対体育会系なんだよね〜

毎回こんな風に下絵を書いて図案や書き込む文句を決めます。
チョコレートを溶かしてオーブンペーパーでつくったコルネで
文字や絵をかきます。
これ、判りますか？

フラメンコのシューズです。

今回は２０cmの大きいシフォンです。
受け取りに来てくれた時、
「自分の誕生日にこんなに大きなケーキでお祝いするのは
初めてかもしれない、うれし〜」
って言ってたよね。
１年に１度のお祝いだから、たーくさん食べてね。

Happy Birthday!
いつも若々しくて素敵なyokoさんは私だけでなくみんなのあこがれに違いありません。


クオカの材料で作る、私の手作り。

いま、おいしい和栗モンブラン。パン・お菓子材料の店「cuoca」

今日はすご〜く久しぶりのビーズ＆お茶会。

前回が６月だったのでなんと３ヶ月ぶりでした。
６月の時は夏らしい携帯ストラップで、
参加者から次回は是非ヘンプのブレスレット、アンクレットを
リクエストを頂戴していましたのに
もういつの間にか時は秋

今回はすでに冬のモードを先取りしたビクトリア調のブラックネックレスを作りました。







糸にビーズを通しては結ぶを繰り返す作業でしたので
ビーズの間隔が広目になったものときっちり１cm間隔に作ったものとでは
出来上がりの長さが異なってきます。
それも個性キラリ

今回は４人中３人がビーズ初体験でしたが
おしゃべりしながら楽しく作ってしまいました。

パッと見エレガントなのに、
ラフなTシャツに付けても不思議とマッチしてしまうマジカルネックレスです。

そして今日のお茶会のお菓子は・・・

ｍｏｒｅ...

これまでにつくらせていただいた大切な記念日のケーキ達
クリスマスだったり、お誕生日ケーキだったり、
はたまた結婚記念日のケーキだったり、、、

１年に一度の大切な大切な記念日のケーキを頼んでくれてありがとう

私の記念にもなるように記録に残したくて
お友達に勧められるままにブログを初めてもうすぐ１年になろうとしています。
今までに作らせてもらったケーキを検索して簡単にみれるように
一覧にすることにしました。

もしthree-o'clockにケーキを頼んでみようかな
と思った時に参考にしてくださいね。


＜2005年＞

＊　shihoちゃんのバースデーケーキ（スイートポテトシフォン） →http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-3.html

＊　misaさんちのクリスマスケーキ（ブッシュドノエル）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-4.html

＊　みゆりんちのクリスマスケーキ（お菓子の国のクリスマスツリー）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-6.html

＊　KAZUKAZUんちのクリスマスケーキ（チョコシフォンのリース）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-7.html

＊　Shinzouさんのバースデーケーキ（アールグレイショコラ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-9.html



＜2006年＞

＊Yuiちゃんちのバースデーケーキ達（チョコチョコシフォン＆ベイクドチーズケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-30.html

＊チョコチョコシフォンオンパレード→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-32.html

＊うーちゃんのバースデーケーキ（ヨーグルトショート）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-37.html

＊cornetteさんのためのバースデーケーキ（ヨーグルトショート）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-41.html

＊しーちゃんのバースデーケーキ（ザッハトルテ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-45.html

＊真理子さんちのお祝いケーキ（イチゴのカスタードタルト）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-50.html

＊アッキーのバースデーケーキ（抹茶カスタードのパリブレスト）http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-74.html

＊ラブリーなクロスのケーキ（マーブルバターケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-76.html

＊母の日（ハチミツシフォン＆ベリーのフィナンシェ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-95.html

＊うーちゃんちの結婚記念日ケーキ（ズコット）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-114.html

＊ヨーグルトショートケーキ２つ！→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-126.html

＊ふうちゃんのアンパンマンケーキ（ザッハマッセにピーナッツバタークリーム）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-127.html

＊マンゴー大好き家族のバースデーケーキ（マンゴータルト）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-133.html

＊Liccaちゃんからお姉ちゃんへのバースデーケーキ（チョコレートスフレケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-134.html

＊うーちゃんの姪っ子ちゃんのバースデーケーキ（変わりショートケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-139.html

＊ウェディングケーキ（バターケーキにチーズフロスティング）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-143.html

＊kazukiのバースデーケーキ（３段ケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-144.html

＊あやねちゃんのバースデーケーキ（ガトーショコラ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-164.html

＊かんちゃんのアンパンマンケーキ（チョコレートスフレケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-166.html

＊yokoさんのバースデーケーキ（キャラメルバナナシフォン）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-171.html

＊nagityんのバースデーケーキ（ラズベリーシフォン＆ガトーショコラ）→
http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-172.html

＊Shiki君の恐竜ケーキ（チョコスフレケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-173.html

＊miwaさんのバースデーケーキ（Apple Upside-Down Cake）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-174.html

＊Junko先生のバースデーケーキ（秋のフルーツいっぱいタルト）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-180.html

＊じゅんぺー君のバースデーケーキ（黒砂糖のガトーショコラ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-182.html

＊はおちゃんのバースデーケーキ（さつま芋のシフォン）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-185.html

＊さーちゃんのマーガレットケーキ（かぼちゃのシフォン＆カボチャチーズケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-187.html

＊Mireiblueのバースデーケーキ（ナッティ・コーヒーロール）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-194.html

＊ちゃきチャンのプリキュア手帳型ケーキ（スポンジケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-195.html

＊しょうた君のバースデーケーキ（ヨーグルトショート）→a href="http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-196.html" target="_blank">http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-196.html

＊カンちゃんのバースデーケーキ（卵、乳製品を使わない豆腐クリームのケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-197.html

＊Shihoちゃんのアリエルのケーキ（ラズベリーシフォン）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-212.html

＊Harukaさんのブッシュドノエル（チョコレートロールケーキ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-222.html

＊美容師さんのクリスマスケーキ（ブラウニーのツリー）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-224.html

＊piece of cakeさんに頼まれたクリスマスケーキ（ラズベリーシフォン）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-225.html

＊我が家のクリスマスケーキ（アップルパイ）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-226.html

お兄ちゃんのお友達の弟であるカンタ君の３歳のお誕生日ケーキ

リクエストは・・・・
再び『アンパンマンケーキ』です

やっぱり子供はアンパンマンが大好きなのであ〜る。

カンタ君はケーキはなんでも大〜好きなのだけど、
お姉ちゃんがだめなの
生クリームは食べられないし、フルーツもあまり好きじゃないし・・・
好きなケーキはガトーショコラ、チョコ系はOKなんですって。
前に作ったのも画像で見てくれてるんだけど、

「アンパンマンのほっぺはイチゴジャムだよね〜」

わかったよ、違う『アンパンマンケーキ』を考えるから任せて！！
カンタ君のバースデーケーキだけどやっぱり家族全員で一緒にお祝いしたいんだものね。
前回の『アンパンマンケーキ』を見てみる人はこちらで〜す→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-127.html

以前に一緒に食べたことのあるチョコスフレケーキでつっくてということになりました。



このケーキはchococoさんの素敵なHPのレシピでみつけました。
→http://chococo-web.com/souffle-choco.htm
小麦粉を使わないので本当に焼きチョコムースみたいなんですよ。
ふんわりしっとりやわらかいチョコケーキです。

今回はアンパンマンの絵本のイメージ。
ほら、ジャムおじさんのパン工場が山並をバックにして
草原にぽつんと建ってるでしょ。
あの感じです。
お家はプラスチック製で食べられないのですが
ちょうどパン工場も赤い屋根だったかしらと思って家にあったので使いました。
アンパンマンのほっぺは紅麹で作ったピンクのアイシング。
山のグリーンは抹茶アイシング
池にはチョコでメッセージを書きました。
fromアンパンマンでね


クオカの材料で作る、私の手作り。
いま、おいしい和栗モンブラン。パン・お菓子材料の店「cuoca」

9月のメニュ−にした『スイートポテトチーズケーキ』です。

これ、すんごく美味しかったです。
私にとってはかなりのヒット。

さつま芋のマッシュとクリームチーズが同量に生クリーム、卵黄にお砂糖少々、
卵白を泡立て混ぜてオーブンで焼いて出来上がり。
レシピは＜NHK 今日の料理1997 10月＞の私の自慢レシピに投稿されていたもの。
いつかつくってみようと思っていました。

さつま芋がどっさりはいります。
食べてみると
最初にちゃんとさつま芋の味がします。
そして濃厚なチーズケーキの味に変わり、
漬けてから２ヶ月経過してしっかり香りのついたラムレーズンが
大人の味を演出してくれます。

これだけ濃厚な感じを出すには普通ならN.Y.チーズケーキよろしく
クリームチーズ２箱にサワークリーム１箱入れなければならないでしょう。
でもこのケーキ、さつま芋のお陰でヘルシーなのにどっしりしっとり
コクがある〜
これってもしかしてのケーキにしたいくらいかも！

なんだか秋ですね。
来月はもう10月です。
10月と言えばハロウィーン
日本人だから関係ないじゃ〜んと言ってしまえばもともこもありませんが、、
次回のthree-o'clockは”かぼちゃ”で行きますよ〜
カボチャのシフォンにパンプキンパイ、カボチャのクッキーに
チーズケーキもカボチャでいく〜？
チーズケーキは好評だったコーヒーチーズケーキにしようかしら。。
なんだかワクワクしてきました。



クオカの材料で作る、私の手作り。

いま、おいしい和栗モンブラン。パン・お菓子材料の店「cuoca」

今日はkazukiの幼稚園からの同級生で、
おうちも近所のあやねちゃんの誕生日です。
オーダーは『ガトーショコラ』



彼女は食べ物の好みがとてもハッキリしています。
おにぎりは塩おにぎり、中になんか入っていると
食べてくれません。
確かにおいしいごはんに塩をふったおにぎりは
日本人だったら絶対にうまいと思う。
そういう私も炊きたてのご飯を底からほぐしたあとの
しゃもじについたご飯に塩ふって食べてたりするんですけどね。
６歳にしてそれがわかるとは、、、、
あやねちゃん、実はかなりの舌の持ち主なのかのと思えて来ました。

うどんは素うどん、ケーキだって
イチゴのショートケーキだけは好きだけど、
家に遊びにきたときもその他のケーキはほとんど食べてくれません。

いくらなんでも9月にいちごは一般庶民には買えないので作れない。
そこで、もう一つ食べられるケーキ『ガトーショコラ』に決定

でも、私、今までガトーショコラって栗を入れたり、
オレンジピールを入れたり、干しイチジク入れたり
アールグレイを入れたりした変わり種しか作ったことなく、
当然あやねちゃんは中になにも入ってないのがいいので
オーソドックスな正統派のガトーショコラを試作してみなくっちゃいけなかったんです。

ｍｏｒｅ...

作ったお菓子の試食をしまくってかなり緩んでしまった体を締めたくて
最近ちょこっと体を動かしてます。
（ジャザサイズのことなんですけどね！）
はじめてから３ヶ月がたちました。
少しからだに変化が出て来たような気がします。

そうすると作りたい、食べたいお菓子も不思議と変わってくるんです。
例えば、焼き菓子だとバターたっぷりの香り立つクッキーより
なたね油とメープルシロップで歯ごたえたっぷりに焼き上げる
『ヘルシーショートブレッド』なんかのほうが断然食べやすかったりします。

材料はマクロ系のお菓子って本当にシンプルで、
北海道産薄力粉、有機栽培の皮ごとアーモンドプードルに菜種油と
海塩、そして甘みはメープルシロップです。だから美味しい〜
これらを手順通り混ぜてゆくだけ。
レシピは朝倉美千代さんの＜マクロビオティックスイーツ　からだにおいしいお菓子づくり＞の中から。

このお菓子、５月からお店でもちょこっと出しているんですが、
結構好評です。
今回もまたありますよん。




へへっ
このハート型のはね、
明日kazukiのお友達のバースデーケーキ用です。
彼女はとっても好き嫌いがハッキリしていて
私のお菓子もほとんど食べてくれないのですが、
この『ヘルシーショートブレッド』はとっても気に入ってくれて、
家へ遊びにくるたび「あの四角いクッキーないの？」って聞いてくれる程。
明日彼女のケーキにこの型のを飾ってあげる予定です。


クオカの材料で作る、私の手作り。

そろそろ歩くのも気持ちのいい季節になってきましたね。

昨日は敬老の日の３連休の真ん中、
朝からkazukiは虫を捕りに山へ行きたいと張り切っているので
４人で秋谷の方面へ歩きに行くことにしました。

山腹の細道を歩いたり、海岸線へ出てしばらく歩いては
まだ曲がったことのない住宅街への坂道を探索〜
大人は
「この家かっこいいねえ！」
「ここ空き家だ」なんておしゃべりし、
子供達はあっちの庭先で緑色の縁取りのオサムシをつっつき、
あっちの畑でハンミョウを発見したりしながら
寄り道しいしい歩きました。

そして、偶然こんな場面に出会いました。


大きなカマキリがセミを捕らえました！
セミは首の接合部分が弱いんですね。
しばらくジージーなきながらバタバタしていたのですが、
そのうちにその急所からむしゃむしゃ食べはじめられてしまいました。



迫力です。


そして今回大発見がありました。
『子産石』を見つけました。
っていっても、秋谷の界隈にはあちらこちらにあるのかな？
海岸線のインドカレー屋さん＜あっぷーがる＞の横にある『子産石』
がその代表で指定文化財（？だったかしら？）に指定されてました。
こちらは帰りに気がついたの。

私達が最初に見つけたのは
山の方へ入った住宅地の中です。
子宝や安産の象徴としてまつられているそうで、
そういえば以前秋谷に住む友人が言ってました。
裏の山に『子産石』っていうのがあって、
その界隈に住む知り合いは本当に子だくさんで４人、５人子供がいるのは
当たり前だよ〜って。これなのね
kazukiがお母さんたくさん撫でてってうるさかったのですが、
お母さんとお父さんはkazukiとアッキーだけで十分なのよ。

それにしてもこのような石、どうやってできたのか不思議です。

吹く風はすっかり秋です。
そろそろケーキが食べたくなってきませんかぁ？
２０日の水曜日はthree-o'clockの9月の開店日です。
１１時〜売り切れまで。
場所はいつもどおり＜天然酵母パン工房cornette＞さん。
Happy Holic!!さんは今回最後の出店です。



メニュ−は、、、

　＊抹茶のふんわりガトーショコラ→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-151.html
　＊オレンジピールのスクエアケーキ（スーパーしっとりのバターケーキ）
　　　　→
　＊さつま芋のシフォンケーキ→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-160.html
　＊スイートポテトチーズケーキ（さつま芋とラムレーズン入りのヘルシーチーズケーキ）
　　　　→
　＊スピナッチロールケーキ（ホーレン草入りのスポンジに巻き込むのはホイップクリーム）
　＊干しイチジク＆チョコレート＆アーモンドのビスコッティ→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-159.html
　＊ヘルシーショートブレッド（卵、乳製品を使いません）→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-163.html



手持ちの入れ物そして、three-o'clock特製風呂敷を是非お持ち下さい。
手頃なタッパーなどがない場合はこちらでも１０５円でご用意してますので
ご利用下さいね。
ご予約もいつも通りお受けしてます。
メールまたはFAXorTEL、メモ、何でもですよ〜

試作がしてあるものもありますから
是非リンクで飛んで覗いてみて下さいね。

そして、もし食べてもらえた感想なんかをまたコメントしてもらえると
すごく励みになりますので宜しくお願いしまーす。

今月のシフォンケーキをもう決めなくっちゃ！

なにがいいかな？
かぼちゃもいいけど、これはやっぱりハロウィーンがある10月ですよねぇ。
紅茶もいいなあ、
そういえば冷蔵庫の野菜室にさつまいもが１本あった。
ここのところすっかり吹く風が秋らしくなってきたのでいいかも
ということで、早速『さつま芋のシフォン』を焼いてみました。



珍しく１７cmの型です。
だってさつま芋が１本しかなかったんですもの。


生地にさつま芋の裏ごしと甘煮を刻んだのと両方は入っていて食感も楽しいシフォンです。

去年も『スイートポテトシフォン』を作っているんだけど、
今年は参考レシピを小沢さんの本に変えているので
一度つくってみないと！！
なんだか本の写真と同じくらいとってもしっとりふっくら焼けて大満足。
食べても美味しいです。
しっかりした生地だけど柔らかい小沢レシピ特有の食感が出ました。
夏前からお菓子作り絶不調だったのでうれしい快心の出来でーす
水曜日はみんなにこれを食べてもらおうと決めたけど
今週の生協さんでさつま芋頼んでないよ、やば〜い

間に合わないよ〜とネットで美味しいさつま芋お取り寄せのページを見ながら
迷っていたら思い出した
アッキーの幼稚園友達のママなっすーが
週末に実家から大量のさつまいもが届くから
お菓子に使ってって言ってくれてたのを！
早速幼稚園で「届いた？」
「届いた届いた、大きいのを選り分けてとっておいてあるよ」
なんてうれしいお言葉

そして分けていただいたのがこれ！

立派です、かなり太いです。10本もあります。
このさつま芋達、なんとお義父様が作られたそうなんです
すご過ぎでしょう！！
ありがとー、なっすー


クオカの材料で作る、私の手作り。

昨日はお友達とビスコッティを作りました。
お店で出していたのを気に入ってくれて、作り方教えて〜ってことで。

私がいつも作るのは、
以前借りた竹内冨貴子さんの『ヘルシーお菓子』に載っていたレシピで
バターを使いません。
油脂分０なんですよ。
だから普通１本 108Kcalのところ78Kcalです。
といっても結構ありますね。
とてもよい感じの歯ごたえが
ついつい止まらなくなって３本、４本食べてしまうんですが、
そうするとあっという間に300Kcalになってしまうってこと。
キャー恐ろしい！！

３人で作った完成品がこちら。

ドライイチジク＆アーモンド、チョコレート＆アーモンドの２種類。

薄力粉と共に有機栽培の皮ごアーモンドプードルを使うので
とっても香ばしいビスコッティです。

私は、、、イチジク入りが気に入りました〜

８月のお店はお休みしたので来週の水曜日が久しぶりの開店日です。
今月のビスコッティは秋らしくドライイチジク＆アーモンド＆チョコレートに
しようかなって思ってます。



クオカの材料で作る、私の手作り。

４日間やらせてもらったcafeが昨日終わりました。


こんな感じでアメリカンコレクティブルに囲まれ
爽やかな秋谷の風を感じてわいわいおしゃべりしながらのお茶を
楽しんでいただきました。

”ごまごま白玉梅シャーベット添え”は
Happy-Holic!!さんで扱っていた
Fire king 社のチリボウル（ホワイト）に盛り付けてお出ししましたよ。



週末ご家族みんなでいらしてくれたり、
子供の居ぬ間にと月曜日に来てくれたり、
雑貨を物色して何かお気に入りを見つけられた人、
白玉をわざわざ食べに来てくれた人、
子供達と遊びに来てくれた人、
そんな風に遊びに来てくれたお友達、どうもありがとうでした。
そして、いつも応援してくれるお友達もどうもありがとう。


Happy-Holic!!さんは10月で
引っ越されてしまうためオープンハウス形式のcafeは
今回が最後でした。
私は去年の１２月からオープンハウスのパートナーとして
ご一緒させていただいてたのですが、
本当に貴重な経験をさせてもらったと思ってます。
どうもありがとうございました。

これからは引き続きネットでの販売を続けられるとのこと、
クリスマス用の商品も先日アメリカへ発注したそうですよ。
ホームページを要チェックでしょう！http://www.happy-holic.com/
もしかしたら１２月にまた葉山であえるかもしれないなんて
言ってましたよ〜

アメリカンコレクティブルをネット販売しているHappy-Holic!!さんが
明日から４日間自宅を開放してのオープンハウスをされるんですが、
実は私もそちらでthree-o'clock cafeをやらせていただくことになってるんです。

今回はお豆腐を使った”ごまごま白玉”〜

そして白ごまの柔らかいゼリーに黒蜜をかける”白ごまのfurufuruゼリー”〜
の２種類をイートインメニューにしました。
両方とも乳製品や卵を使っていないスウィーツです。

イートインメニューの他に毎回テイクアウト用のお菓子も用意します。
せっかくなので焼き菓子もマクロ系で揃えてみました。

そして今焼き上がったのが
『じゃりピーナッツ』

これは千葉県産ピーナッツの粉末、北海道産小麦粉、海の塩、菜種油、
それにブラウンシュガーを少しで作ったほろほろした焼き菓子です。

以前沖縄出身のお友達からおみやげでいただいた”塩ちんすこう”
をヒントに我孫子のお友達にもらった粉末ピーナッツを使って
作ってみて我が家の子供達にヒットしたお菓子なんです。

ピーナッツがじゃりじゃりするから
『じゃりピーナッツ』だ〜って
kazukiが命名してくれました。


何回かお店でも出してますが
今回久しぶりの登場です。

もう一種類さきほど仕込んだのでまた夜にしま〜す。


今回は体にやさしいお菓子達を用意してお待ちしてます。
是非食べに来てくださ〜い。
自分が食べたいからだったりもするんですけどねぇ


オープンハウスの詳しい情報はHappy-Holic!!さんの
HPを御覧下さいね→http://www.happy-holic.com/


クオカの材料で作る、私の手作り。

今日の午前中、駅前に用足しに行きました。
どこかで”ひとりLunch"しよう。

下の子が幼稚園に上がって7年ぶりにやってきた一人の時間、
子供とは絶対に一緒に行けないカレー屋さんに決ーめた。

新しくできた向原交差点近くの手作りっぽい店構えのカレー屋さんspice2
ちょっぴり気になってました。
店の前にお品書きがちゃんと出ています。

おっ、結構手頃な値段のような、、、

入るとカウンターしかありません。先客は熟女２人。

今日は蒸し暑くって、しかも駅から歩いちゃったので汗だらだら〜
早速薬膳スープカレーを頼みました。
（お味噌汁じゃないです）
３種のピクルスと黄色いぱらっとしたライス、
辛過ぎないスープカレー。食後にコーヒーがついて６８０円は安いよねえ。
美味しかったですこれ！
得した気分。

薬膳はなにが薬膳なのかって図々しくも聞いたのですが、
お兄さん、カウンターから出て来て説明してくれました。

「ただのスープカレーなのだけれど、自分で１０何種類ものスパイスを配合して
それだけで作っているスープなので、市販のルウに入っている
保存料や化学調味料が入っていないということ、そしてスパイスは
もともと体にいいものとしてインドや中国で重用されてきているものなので
自然と体にやさしい様々な効能のあるスープになっています。」って。
味も辛みだけではなく、よくあるガランマサラ風味でもなく、
（ガランマサラ味大好きなんですけどね）
サラッとしているのに旨味にある美味しいスープでした。

辛さも調節してくれるそうです。



夜はお酒が飲めるみたいです。
歩いて帰れる場所なのでいいかもね。

ちなみに子供用には辛くないキーマカレーがジュース付きで４００円。
子供と一緒でも行けたみたい

夫は妻の買い物につきあうのが嫌い。
アミューズメントパークが嫌い。
人工的に作られたものはあまり好まない。
人込みも苦手。

だから子供と遊ぶのはもっぱら海か山。
素潜りかハイキング。

でもkazukiはどうしても家から車で３０分ほどのところにある
米軍の通信施設跡地にできた公園＜ソレイユの丘＞へ行きたくて仕方がない。
去年の夏休み最後の日に近所の仲良しそうた君と一緒に
初めて行ったのが楽しかったのです。
今年も行く約束をしていたのだけれどお互いの予定がずっとあわず、
やっと約束できたら雨、行けないじゃ〜ん。
もう小学校が始まってしまった。
週末は双方ともお父さんがいるから約束できない、、、けど
家のお父さんは絶対そんなとこ行ってくれないよねえ、、、

でもkazukiは勇気を出してアタックしたのです。
笑顔で戻ってきたkazuki、

「行ってもいいってよー」

夫は久しぶりにロードレーサーにのるといい
１０時半にソレイユの丘で落ち合う約束をして9時半に颯爽と先に出ました。
私はしこたまおにぎりを握ってから１０時にいそいそと出発

夫はサーファーです。
出かけると言うと必ずや目的地は波のあるところ、
私達は近くの公園か砂浜で遊びながら待つことに。
それもそろそろ辛くなってきた。
子供がわかって来ています。お父さんのサーフィンにつきあわされてるだけって。

今回快くkazukiの希望を聞いてくれて私は心の中で
「ありがとう」っていいました。

ｍｏｒｅ...

たてつづけにシフォンケーキです。

『キャラメルバナナシフォン』

美味しい小沢レシピのバナナシフォンを自分なりにアレンジして
キャラメルとのマーブルを再び試みました。

実はこのシフォン、再チャレンジです。

前回の記事はこちら→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-113.html

この間は少し目が粗かったような気がしていました。
今月は大好きなお友達yokoさんのバースデー。
そのケーキをたのまれてます。
リクエストはなんと『キャラメルバナナシフォン』
なんとか納得できるものを作りたーい。

バナナの生地のうち８０gにあらかじめ作っておいたカラメルを混ぜて
キャラメル生地をつくり、マーブルにして型に流しました。

昨日実は一回試作したのですがバナナ入りは焼き時間が長いんですね。
途中で縮みはじめたので慌てて途中でオーブンの温度を１０度下げたんです。

するとどうでしょう！
筒の周りの生地が見る見るうちにはがれて中が空洞に

なんじゃこりゃー

オーブンから出してみると見事にシフォンは型に張り付いた
牛乳にひたしたマーブル模様のパンみたいになってました〜

今回は絶対に温度は下げないと心に誓って焼きました。

結果、しっかり焼けていい感じ。
一晩冷ましてカット。
マーブルも出てる。
バナナが少し水っぽかったので水は半量に減らし、
暑くて油っぽいのは胸焼けするからサラダ油も１５gカット、
粉は２０％を全粒粉に置きかえました。
メレンゲ用のグラニュー糖も１０g減らしました。
ちょっぴりヘルシーな『キャラメルバナナシフォン』〜

甘くてしっとり気味のバナナシフォンに食感のアクセントをと思い
今回は細かく刻んだクルミを入れましたが
これはない方がよかったみたいです。
キャラメルとバナナのやさしい味がクルミで消えちゃうんですね。

カットして食べる時にさらにほろ苦いキャラメルソースをかけたら
美味しかった〜
yokoさん、こんな感じはどうかしら。
生地全体にカラメル味をつけてしまうより大人っぽいシフォンになったみたい。


クオカの材料で作る、私の手作り。

久しぶりにお菓子作り再開。

9月になって少ーしだけ吹く風が涼しくなってきたので
オーブンに火をつける気分になってきました。

まず焼いたのはまだまだ暑いので軽く食べられるシフォンケーキ。

目をつけていたのはシフォラーしおますさんが気に入ったと太鼓判を押していた
『レモンミルクシフォン』

しおますさんのページはこちら→http://blog.drecom.jp/siomasu/archive/457

レモンピールとヘルシーなスキムミルクを入れて焼かれていたシフォンケーキ。
甘酸っぱくってスフレチーズっぽい感じだそうで、、、
う〜ん、食べてみた〜い！

この間オレンジピールを数量を間違えて大量に仕入れてしまったので
これを消化すべく『オレンジミルクシフォン』に挑戦しました。
レモン汁は国産オレンジの絞り汁に変更。


すごく膨らみました。スキムミルクを入れるとそんな傾向になるらしいのです。
しおますさんは他に『抹茶ミルクシフォン』とか『ミルクココアシフォン』とか
『ミルクティーシフォン』等をスキムミルクを使って焼かれてます。


ふくれて焼き縮んだ部分はカットして味見。
しっとりふんわりしてます。
ほんのりミルキーなオレンジピール入りシフォンができた〜

レモン汁じゃないからスフレチーズ風味にはなりませんでしたが
十分美味しいシフォンになりました。
スキムミルク入り結構いいかも！

でも、、、やっぱり次はレモンピールとレモン汁で作って見るよ〜しおますさん！


クオカの材料で作る、私の手作り。

きゅうりが終わった我が家の家庭菜園では今オクラが旬です。

オクラの花です。


綺麗でしょう。
こんなに美しい花が咲くとは知りませんでした。

我が家は親子でオクラが大好きなので去年から植えています。
昨年は種を直蒔きしたら新芽をみんな虫に食べられてしまい、
もう一度ポットに種を蒔き直したため
収穫時期が秋にずれ込み、花は咲けども実があまりなりませんでした

今年は大成功　
ていってもオクラも夫が育てましたけどね。

オクラは家のバックヤードに畑を作りました。
そしてオクラの実です。

全部で８株ほど育っているので毎日数本の収穫ができます。

でも葉や茎の影で見えなくって採り忘れると翌朝にはオバケオクラになっちゃいます。
まあ、茹でれば柔らかくなるので食べられます。

だいたい毎日の食卓に上がりますが、
結構焼くのもいけます。
この間の朝食では『バターミルクパンケーキ』の付け合わせにしました。

ブログ友達のbaniraさんが作ってらして、よだれをたらしそうにしてたら
配合を教えて下さいました。ありがとう
お砂糖は大さじ１しか入ってなくて、甘さ控えめで、バターは大さじ３、粉が１と1/2cup。ミルクが250cc。ヨーグルト入りで朝食にはぴったりなパンケーキでした。

他には卵を１つ、ベーキングパウダーを小さじ１、
パンケーキにちょうどよい固さになるまでヨーグルトを加えました。
baniraさんのパンケーキはこちらで〜す→http://banira6022.blog60.fc2.com/blog-date-20060820.html
この大きく焼いて２つ折りにするスタイルも新鮮。
ホットプレートで焼いて、ソーセージとトマト、
そして朝取りのオクラをソテーしてつけあわせました。



baniraさん、素敵なレシピを教えてくれてありがとう！
しっとり美味しいパンケーキでした。
甘くないので焼き上がる寸前にハムとチーズを挟んで胡椒をふったりして
も美味しそうです。



クオカの材料で作る、私の手作り。