潮干狩りに行ってきました。

今頃？
私の中での潮干狩りって５月頃。
でも友達の友達が行って来たらしいと聞いてチェック
夏休みということで速攻行ってきました

野島海岸というところで、
神奈川県で数少ない天然のあさりが採れるところらしいです。
潮が引きいっぱいの時刻２時間前を狙っていったら
いるいる、先客がたーくさん。
海の中に腰までつかってとるのが一番って聞いてきたけど
採り慣れた感じのおっちゃん、おばちゃんはなんでか
そこここの水たまりにデンと座り込んであさっている。

そこで採れんの？？？

採れるんだって〜
「ここのあさりは天然だからうまいよ〜」
早速探ってみるといるじゃん！アサリ君。
前にここにきたことがあるという友人はまて貝採りに夢中。
細長い貝で砂に潜っています。
貝が息をする穴に塩をいれて待っているとショックで飛び出してくるので
そこを捕まえます。うちは２本ゲット。お友達はもうちょっと捕ってたかな？
知らないおじさんはバケツにいっぱい、、、捕り過ぎだよー



でも子供達は地味なあさり採りにはすぐに飽きて
カニとりに夢中に、、、
そんな中、アッキーが
「なんか変なの捕まえた」ともってきたのが　なんとタツノオトシゴ
でかした！
かわいいでしょう。

ふにゃふにゃくねくねしながら泳ぐんですよ。
帰ってからネットで飼い方を調べてみたら難しいらしい。
少しだけ楽しませてもらったら海へ返そうね。

採った貝は帰って一晩砂をはかせてから翌日料理しました。

ｍｏｒｅ...

今年は食べ物の育つ様子と収穫の楽しさを子供達に味わってもらおうと
夫がきゅうりの種を蒔きました。
普通は芽がでたら間引くでしょ。
うちの夫はせっかく出た芽を間引くことがしのびなく、
なんだか全部プランターに植えてしまい、
なんときゅうりだけで１５株。

きゅうりの林ができあがった。


毎日毎日５本から１０本のきゅうりが収穫できる。
スズムシも飼っているのでそのえさにも事欠くことなくいい塩梅。



別段手をかけているわけでもないのにどんどんできる。
しかも結構まっすぐでいいやつが。

ときたまへんてこなくびれがあるものができたりするけどね。

採る時はいぼがとがっていて痛い。
曲がってしまうのは水不足が原因だとかで
朝晩にこれでもかっていうくらい水をやる。
なるほどキュウリは水分ばかりであまり栄養がないというのは本当かも。
この水やりが原因で夫婦喧嘩にもなったりしたけど
いつもお世話になっている友人方に日頃のお礼に少し差し上げることも出来て
いつもいただいてばかりの私としてはかなりうれしい。

定番はキュウリスティックにニンニク味噌。
子供が味噌をどばっとつけるので近頃は味噌マヨネーズ
キュウリとバラ肉炒め、きゅうりの即席漬け
きゅうりの簡単キムチ、きゅうりの酢の物
今日もやっぱりキュウリが食卓にのぼる。
きゅうりと冷しゃぶの梅味噌和え


しゃぶしゃぶ用の豚肉を塩とお酒入りの熱湯でさっと茹でて氷水で冷やす。
きゅうりはたたいて手でおり、先の豚肉と合わせ、
食べる直前にタレと和えます。
今回のたれはやっぱりいただきものの梅みそに
ごま油と醤油、みりんを加えたもの。
mireiblue宅のお庭のミョウガをお薬味にのせていただきま〜す。
季節のお味ですぅ。
もうじききゅうりもおしまい。
次はおくらがいっぱい採れる予定。

7月１９日は7月の開店日でした。
すんごい雨のなか、遠方から久しぶりのお客さまが見えたり、
いつもはすごい人で、ゆっくり応対できないお友達とも
ゆっくりのんびりお話できたり、それはそれで楽しい開店日になりました。

大雨の中ご来店くださった皆様、どうもありがとうございました。
悪天候にもかかわらず３時頃にはほぼ完売となりました〜



今回のメニューは

　＊マンゴータルト（ヨーグルト風味）　
　＊梅の実のパウンドケーキ（リクエスト頂きました〜）
　＊梅ジャムのシフォンケーキ
　＊ナッツとオレンジの小さなチーズケーキ
　＊白ごまのfurufuruゼリー（卵、乳製品を使いません）
　＊国産レモンのクッキー
　＊ビスコッティ（前回大好評！有機アーモンドまるごと使用）
　＊ヘルシーショートブレッド（卵、乳製品を使いません）

こんな感じでした。

この中から、目新しいところで『ナッツ＆オレンジの小さなチーズケーキ』
は小さいけれどもしっかりベイクドチーズ。


オレンジの香りがほのかに、、、そして一口かじるとアーモンドの歯触りが
カリカリ！

『マンゴーのタルト』はさんざん記事に載せてしまっていたので
たくさん焼いておかなくっちゃと３ホール頑張りました〜
今回はもうマンゴーがかなり熟れ気味で甘く、酸味が少なめでしたね。
今年のマンゴータルトはこれが最後かな。

そして、今回結構お薦めだったのが『白ごまのfurufuruゼリー』

夏っぽく冷菓をと言う声をいただき、初のゼリーでした。
原材料は白ごま、お砂糖、水、ゼラチン、そして黒砂糖のみ。
なのにとってもクリーミーでたまらんゼリー。
一度食べたら忘れられない美味しさなのです。
furufuruとろける柔らかめのごまゼリーに黒蜜をかけていただきます。
リクエストにお答えして今度レシピをする予定ですのでお楽しみに。

そして、来月８月は暑いのでお休みしてちょっと充電
エネルギータンにしてまた実りの秋９月の
第３水曜日にお待ちしてます。

これは、Liccaちゃんがいつもとってもお世話になっている（という）
お姉ちゃんへプレゼントするためのバースデーケーキ。

まず、いつもながらあれこれと色々楽しい注文のメールを頂戴しまして、、、
今回は＜大人なチョコレートケーキ＞のオーダーです。
そしてさらに、御年３９歳を強調してねんとのこと。
なにゆえに強調？？
３０台最後ってことかしら？
？？のまま考えました私。
そこで、まだ作ったことないけど、すっごく美味しそうだから
いいかもと思っていた『チョコレートスフレケーキ』をご提案〜

このケーキは、小麦粉を使いません。
チョコレートに生クリームと洋酒を加えメレンゲを合わせて蒸し焼きにするのです。
つまり、生チョコの焼きムースって感じ〜
しかも今回のチョコレートはエクストラビターを使用。
おっとな〜

このチョコスフレケーキに甘くないホイップクリームをナッペして、
なんと上には３９の文字のチョコエクレアだ〜

どうかしら、、？！
強調されてるかしら？

でもこれじゃあただの真っ白なケーキ、『チョコレートスフレケーキ』ってどんなのか分らないですよねえ。
ぶっつけ本番ではいくらなんでもまずいし、食べたことないケーキってのも
よくないから、試作して食べました。
それがこちらです。

コチラはスイートチョコレートで作り、お友達の家で子供達と一緒に食べました。
これはふわふわで本当に美味しかったの。
でも、今回にのはチョコレートが違うからなのか、
切っては見れないのだけど少し焼き上がりの感じが違っていた気がして、、
Liccaちゃん、正直なところ、どうだった



クオカの材料で作る、私の手作り。

ここんとこお薦めの『マンゴータルト』でバースデーケーキを
作らせてもらいました。


上の子の小学校の個人面談の帰り道、
幼稚園時代の顔見知りのママさんに偶然に会って
「実は今月、子供と旦那さんの誕生日だからケーキを頼みたいと思っていたんだ」って。
「それならちょっとうちに寄って行ける？
ブログに色々作らせてもらったケーキをのせているから見てみて。」

最初ははじめて頼むから無難にショートケーキにしようかなといっていたのだけど、
『マンゴータルト』をみたら
「わ〜うち家族全員マンゴー好きなんだよねえ。これにする〜」
ってことになりましたの。

上にクッキーのプレートを焼いてのせただけのシンプルな
バースデーケーキになったけど、
これはこれで、いいかもね。

このタルトはちょうど１週間前にはじめて試作して食べまして、
衝撃的においしかったんだけど、
ちょっとタルト台が甘すぎる気がしたんです。
その時の記事はこちら→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-128.html
今回はタルト台の甘さを最小限におさえました。
そしてマンゴーの下はヨーグルトクリームなのですが、
その下のクレームアマンドにもヨーグルトを入れたレシピに変更したので
よりしっとり、なおかつ爽やかさをアップが期待できます。
進化した『マンゴータルト』なのだ〜
このタルト、１９日にも作る予定にしていますので
お楽しみにね


クオカの材料で作る、私の手作り。

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小学校の個人面談が終わりました。
春の家庭訪問の時には結構色々言われまして、
我が息子は大丈夫かいな？と思ってしまったのですが、
今回はがんばっていますよと褒められました。（ほっ）

他のお友達に聞いてもみんな結構褒められている様子。
先生は子供達のいいところをたくさん見つけて
それを伸ばそうとしてくれているのを感じました。
幼稚園生活を終わり、家庭と学校、言い換えれば家庭と社会と
一緒に子供は育てられているのだなあと感じ、感慨深いものがありました。

『梅酒のシフォンケーキ』

う〜ちゃんが、お茶会の時の記事を見て、
『梅酒のシフォンケーキ』食べてみた〜いと注文してくれました。
ビーズ＆お茶会の記事はこちら→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-124.html

それならと、このシフォンを食べた時にやってみたいと思っていた
生クリームでのデコレーションを提案。
絶対合うと思うのよね！
彼女もデコレーションしたシフォンは食べたことがないので是非！
といってくれたのでやってみました。

このシフォンは梅酒の梅の実を刻んでいれます。
うちの梅の実が今年はないのを知って
なんと、うーちゃんが自分が漬けた梅酒の実をどっさりと
くれたのでそれをたくさん刻んで入れましたよ。
昨年漬けた我が家の梅酒はもう全部飲んでしまってないため
買ってあった黒糖梅酒を水分の代りに使います。

仕上げは、、
型から出したシフォンの表面に刷毛で梅酒をうっすらとしみこませ、
（たっぷり使ってしまうとべちゃっとしちゃうの）
控えめな甘さのホイップクリームでデコレーションしました。
そして、極めつけ！
トッピングに自家製の＜梅の実ジャム＞
これは梅酒の梅の実を一旦湯でこぼしてアルコールを飛ばしてから
種をとり、お砂糖とさっと煮て作ります。
甘酸っぱくて美味しくって簡単にできるので、
梅酒の梅の実があったら作ってみて下さいね。
うちの家族が毎年楽しみにしているジャムなのです。

さ〜て、
ケーキのお味はどうかな？
私も食べてみたいから今度作ろ

ジャザサイズをはじめて１ヶ月半
今まではパジャマにしていたスエットパンツや
ガレージセールで買ったタンクトップやらを組み合わせて踊ってきたけど、
ちゃんとしたフィットネスウエアがどうしても欲しくて欲しくてたまらなくなって
一緒にはじめたemiちゃんと金曜日に買って来ちゃいました

これはネットで探していて
一目惚れしたクライミング用のウエアです。
フィットネス用の方が速乾性があるからいいのだけど、
ここのウエアの色にやられた〜バキュ〜ン
カプリパンツとタンクトップ。
先生はいつもジャズダンス用の裾広がりのロングパンツですが、
体育館、暑いのでとても絶えられません

まだまだ初心者マークのテケテケなので、
ウエアをバッチリ決めていながらびしばし振りを間違えるのも格好悪いのですが、
ほら、病は気からっていうでしょ、
ジャザは格好からってことで！（違うよねえ）


さあ、明日の火曜日が楽しみですわ

長男は小学校に上がって＜子供会＞に入りました。

先週末はそのボーリング大会でした。

実は私はあまり球技は好きではありません。
ご他聞にもれずボーリングも・・・
元来不器用な方なので、ボールと言うものを上手に扱えないからなのだと思ってます。

でも、kazukiに聞くと
「行きた〜い♪」

＜子供会＞のイベントで、＜子供＞が行きたと言ったら行くしかないさね　

早朝ボーリングが値段が安いんだそうで、
7時５０分に現地集合
これまでに多分私２回くらいしかやったことないと思うボーリング、
ちょっとドキドキしながら到着〜
久しぶりに見るレーン

早速子供達が電光掲示に表示される名前順に投げはじめます。


　
子供用でガーターがないコース。
これなら私もたま〜にストライクが出たりして結構楽しい。

一緒の組になったお友達と
「そら〜いけ〜」と結構楽しそう。
アッキーは投げるのは気が進まなかったようですが、
ボールが戻って出てくるところが気に入って、
ボール係をしてました。

あっという間に２ゲーム終わり、３ゲーム目途中で終了。
それでもまだ朝の１０時
楽しい一時でした。

kumigonさんからメール

「マンゴーを使ったお菓子って作ったことある？」

なになにっと話を聞けば、
ネットサーフィンしていてめちゃめちゃ美味しそうなマンゴーのタルトを発見
食べたくなっちゃった〜ということらしい。

そいえば最近マンゴーがよく目につく気がしません？
去年よりマンゴーがお手ごろ価格になっている気がしないでもない。
なにより、今が旬みたい！
作ってみようかな。

先日たまたまミスタードーナッツの新商品、《マンゴーヨーグルト》なるものを
買って食べたところとっても美味しかったので
ヨーグルトクリームと合わせたタルトにしてみよう。
ちょうど今日、ベーグルランチを予定していて
kumigonさんも参加するから食べてもらおっと☆

タルト生地とクレームアマンドをは夕べの内に仕込んでおいて、
今朝焼きました。
冷めたところにヨーグルト味のホイップクリームをのせてから
マンゴーをたくさん飾って、
種の周りの果実がもったいないので絞ってゼリーをつくり、
上にナパージュのように塗りました。

先週末のショートケーキに続きまたまたヨーグルトクリームなのだけど、
ホントに美味しいクリームなのですよ。
じめじめした暑さに爽やかなクリームがgooなのだ〜



アーモンドクリームはしっとり、タルト台は空焼きしてあるのでサクサク、
そして爽やかヨーグルトクリームと甘酸っぱいマンゴーが美味しいこと
自分で作っておいてなんですが、こりゃうまい。

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そして、今日はベーグルランチだったんですね〜
前にベーグルを焼いてみた記事をのせたところ
ベーグル好きさんが家で焼けるんならつくってみたいということで
一緒に焼いてみました。
間に挟むものを各々持ち寄り、焼き立てのベーグルに挟んで食べました。


kumigonさんが持って来てくれたスモークサーモンとアメリカ産のクリームチーズは
とっても柔らかでマイルド。
私はあまりこの定番の組み合わせを普段はしないのですが
すごく美味しかった。
そしてshiho-nagi-mamaのカボチャとさつま芋とお豆のサラダは
サワークリーム入りで濃厚なお味。とてもクリーミーなサラダに感激。
生ハムとトマト、そしてお庭で採れたバジルの組み合わせも美味しかった。
私は切り干し大根と枝豆の和え物を。

あ〜贅沢な一時でございました。


クオカの材料で作る、私の手作り。

幼稚園のママ友達から次女ふーちゃんのバースデーケーキの注〜文〜
ふうちゃんにどんなケーキがよいか聞いてくれたところ、

「アンパンマンのケーキにいちごをのせる〜」

キャキャキャラクターだ〜

でも、アンパンマンはお顔がまあるいから作り安いね。
キャラクターケーキ初挑戦です。
ケーキの台は、チョコレートのバターケーキがいいとのこと。
それならドイツのチョコレートケーキザッハトルテの
生地でもあるザッハマッセを使いましょう。
しっとりふんわりとしたチョコレート入りのバターケーキです。

さて、クリームはどうしよう。。。
ふうちゃんは甘いクリームは何でも好きとのこと。
ジャザサイズに行く車の中でぽろりと口にするとまたまたアイデア頂戴しました。
「ピーナッツバターが肌色じゃん」
な〜るほど
ピーナッツバターを混ぜたバタークリームっていけるんじゃない？！
自分が生クリームよりバタークリーム派だもんで勝手にバタークリームに決定

じゃじゃ〜ん


お鼻とほっぺはクッキーで、イチゴジャムで赤くしました。
上にのせたのはホワイトチョコ。
お口の輪郭と目はチョコレートで描いて、口の中は杏ジャム。
アンパンマンに見えるね！
お家でふうちゃんが好きなフルーツをママに飾ってもらいました。

実は、去年、お姉ちゃんのバースデーケーキも作らせてもらってます。
みかんの缶詰が大好きだから、オレンジババロアケーキでした。
（みかんと違うじゃんねえ）

ふうちゃんちは毎年ご家族で集まってお誕生日会をされているんですね。
１０数人集まるそうです。
とても素敵な習慣だと思います。

お手伝いさせてもらえてうれしかったです。



クオカの材料で作る、私の手作り。

幼稚園の新しいお友達からバースデーケーキの注文

本当はママがとってもケーキが好きで、
チーズケーキを食べてみたいって言ってくれていたのだけど
今回は子供の誕生日なのでショートケーキになりました。
下の弟君のバースデーケーキ。
それならばお勧めはやっぱり『ヨーグルとショートケーキ』でしょ！

ヨーグルト風味のクリームはほんのりレアチーズケーキのようなお味。
生クリームが食べられない子でもうっかり食べちゃうクリームです。


18cmのホールで、２歳の男の子だから車の形に焼いたクッキーのお祝いプレート
をのせました。
間に挟んだフルーツは、バナナ、キウイ、パイナップル。
ケーキの周りに軽くトーストしたココナッツを
飾ってちょっとトロピカル
イチゴの季節が終わってしまったので、果物何にしようかなあ、、、
で、この間お友達に作った『トロピカルロールケーキ』の発想で
デコレーションケーキにしてみました。
ココナッツ食べれるか聞いてみたところ
「ナッツはなんでも大好き〜」
ってことだったのでGO!
この間のトロピカルロールケーキはこちら→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-107.html


↑のケーキは昨日の金曜日に食べてくれたもので、
実は今朝もう一つ作ったんです。
今日実家に持って行ってみんなで一緒に食べてくれるということで20cm。
同じのでいいといってくれてたんだけど、
せっかくだからもうちょっと豪華に見えるように
デコレーションしたいなあ。
使ったフルーツは同じなのだけど、どうでしょう？



２回も祝ってもらっていいね
素敵なお誕生会になりますように！



クオカの材料で作る、私の手作り。