このロールケーキ、実はお友達のお誕生日ケーキです。

『トロピカルロールケーキ』



「ロールケーキが食べたいな〜」
「それじゃあヨーグルトクリームのロールケーキにしてみる？」

彼女が以前、『ヨーグルトショートケーキ』のロールケーキ版も美味しそうって
言ってくれていて、ちょうど作ってみたいなぁと思っていたところ！


「ねえ、ココナッツ食べられる？」

ヨーグルトクリームって甘酸っぱいからトロピカルな果物にも
合うのではないかと思いついたんです。
ココナッツもトッピングして、トロピカルなロールケーキにしちゃおうよ！
バナナとか、パイナップルとかうっわ〜考えただけで美味しそう〜

「それでお願いしまーす」

私のお気に入りのロールケーキ生地のは共立てで
バターと牛乳がたっぷり入ったしっとりレシピ。
これは焼き色の付いている表面を内側にして巻きます。
今回はココナッツを表面につけたいので
スフレ生地とビスキュイ生地の中間のようなレシピを
使いました。
これは焼き色の付いた方を表面にして巻けるんです。
初体験。


少し軽めの生地だったので
いつもよりたっぷりシロップを塗ってから
ホイップクリームと水切りしたヨーグルトを合わせて
ゼラチンを加えたヨーグルトクリームをたぷり塗って
キウイ、バナナ、そして缶詰のパイナップルを巻き込みました。
フルーツを全体に散らすのではなく
真ん中に集めて巻くのも今回はじめて。


実は前日に試作した時には
賽の目切りにしたフルーツがカットする度にこぼれてしまったり、
キウイがはいっていないところがあったり、、、
なので今回は試食してくれた友人のアドバイスで
どこでカットしても金太郎あめになるように巻きました。
お陰でカット面の仕上がりが上々に！

試食結果も抜群
子供たちは軒並み「おかわりー」コール
よっしゃ〜

今日は＜Happy Birthday~＞の手作りクッキープレート
もつけてお届けしました。
気に入ってくれたかな〜？



クオカの材料で作る、私の手作り。

昨日はとっても久しぶりの”ビーズ＆お茶会”
春休みには開催していないので、、、３月以来の２ヶ月ぶりでした。
今回は子供が小学校へ上がったため顔を合わすことがほとんどなくなってしまった
幼稚園ママ達の同窓会のようでしたね。
それと同時に新しいママ友達の参加もあったりして新鮮でした。

一回ヘンプのネックレスをやって以来ビーズよりヘンプの方がが人気
今回はネックレスと、ネックレス経験者のためにブレスレット
を教えてもらいました。


教えてくれたのはお馴染みの美玲ちゃん。
趣味でビーズアクセサリーを作っていたのが講じて
お友達のウエディング用のティアラまで頼まれて作ってしまった強者です！
今回はブレスレットがちょっと難しいといっていたけれど
丁寧に教えてくれたのでみんなできました。
サンキュ〜
多分一回では目がきれいに揃わず上手に仕上がらないからと
復習用にもう一組ヘンプのお土産つき！
しかも製作したものとは違った色の組み合わせで。
うれしい配慮、今晩復習しますね、先生！！



さて、最後にいただく本日のお楽しみケーキとお菓子は４種類。
たくさん食べて帰って欲しいからお弁当はみんな少なめにお願いして、
総勢６人なんだけど、ほとんどなくなりました。
それが一番うれしいです。


・赤ワインと干しいちじくのシフォン
・キウイいっぱいパイ
・カトルカール・オレンジ
・ビスコッティ

まずは赤ワインと干しいちじくのシフォン、これは干しイチジク
とアルコールが大好きなお友達のために考えたシフォンケーキ。
（昨日のページに詳しい製作過程を書いたのでみてね）
うれしかったのは彼女が真っ先にこのケーキを選び、
なおかつもう一切れおかわりしてくれたこと。
こんなにうれしいことはありません

カトルカール・オレンジはなんとイーストで発酵させたバターケーキ。
レシピを見て、え〜、イーストで焼いたケーキってどんなだろうって思い焼いてみました。




カトルカールはバターと小麦粉、砂糖が同量のバターケーキのこと。
ちゃんと二次発酵までしているんです。
もともとリッチな味わいなのですが、焼いてから１日しか経っていないのに
とてもしっとりしているような気がしました。
上にはフレッシュのオレンジがのせてあり、これが酸っぱくって美味しかった。





今回のわたすぃの一押しはこれ、キウイいっぱいパイ
カサッとした切り込みパイを空焼きした中にカスタードクリームを敷き、
キウイをいっぱいのせたシンプルなパイ。
見た目でも今日の１番人気だったけれど、
私も食べながら興奮「うんま〜い」を連呼してしまい
お見苦しくすみませんでした。。。
だって、ホントに！
結構今までにも子供が好きなものだからフルーツいっぱいパイは
何度か作っていますが、食べてくれてる人はご存じの通り、どうしても
カスタードクリームが緩めになり、カットすると切り口からクリームとろ〜ん
になって見栄えも悪かったんです。
懲りずにもう一度チャレンジしたと言うわけ。
それが今回はぷるぷるっといい堅さに炊きあがり、生クリームを仕上げに加えても
だれずにgood~
そして今回のポイント、カスタードクリームの下にバナナちゃんを偲ばせたんです。
これが吉とでた＝！！
酸っぱいキウイにプルンとしたカスタードとほんのり甘く香るバナナが
ベストマッチング！この組み合わせ初体験だったけれど
めちゃくちゃ美味しかったです。


最後はビスコッティ
赤ワインのシフォンと来たらビスコッティかなあって、、、
はじめて焼きましたが簡単で美味しい。

みんなにも好評で、作り方を教えて欲しい人続出（笑）
コーヒーに浸したり、そのままかじったり
みなさん思い思いにつまんでくれて完売。
なんだかこれは予想外なのですが、学校帰りによってくれた
子供達にも人気だったんです。
６月からのお店でもやろうかなと思わせてくれたビスコッティさんでした。

それではまた来月お会いしましょう


クオカの材料で作る、私の手作り。

先日焼いてみた『赤ワインとプルーンのシフォンケーキ』
赤ワインの味がぜーんぜんしなくって、
ただのプルーンシフォンになってしまったので
もう一度方法を変えてチャレンジしてみました。

前回は赤ワインの味が濃くなるだろうと２倍まで煮つめました。
で、味がしなかったものだから３倍にしてやろうと思い
思いっきり煮立て、、、でも、ちょっとまてよと匂いをかいで見る！

あっれ〜？？

香りが全くしなーい
そうか、煮立ててはだめなんだと仕方なく季節外れのホットワインを飲む。

水の代りに使う赤ワインはそのまま何もしないことにする。

色がベージュになってしまうのでレモン汁？と思って加えてみるも、
赤ワインが今度はなんだか変な香りになっちゃった。
レモン汁も即刻却下。

プルーンをワイン漬けにして加えようかとも思ったが
水分を含んでしまいそうなのでやめておく。
大好きな干しイチジク７０gを５mm角に切ってから赤ワイン大さじ１を
ふってふやかしておく。干しいちじくからもプ〜ンとワインの香りがしたら
おいしそうでしょう。うまくいくといいんだけど、、


結果発表〜
生地にもワインの香りがかすかにします。
そして、干しイチジクにちゃんと赤ワインが残ってました。
おいひ〜
これ、ホント美味しいです。
ワインと干しいちじくでかなり大人〜なシフォンに仕上がりました
みなさんも残ったワインがあったら是非焼いてみて下さい。


クオカの材料で作る、私の手作り。

はじめてのことってワクワクします。

なにがきっかけだったかしら、
隣人と一緒にガレージセールをすることになりました。
２軒で一緒にやったら目立つからお客さんの足も
前でとまりやすいかもねなんてことで！

当日は幼稚園からのお友達も数人参加してくれて
とても楽しい１日になりました。



子供達はお店屋さんやるのって大騒ぎ。
やっぱり楽しみにしていたみたい。
わ〜、カードがたくさん！うちのkazukiはこれにはまってしまい、
お小遣い２００円をやりくりできず大変でした。
もっと欲しい〜って
欲しいけどもう予算がなくって買えない時には
大人もお店には行かないようにするのってどんなに言ってもなかなか
あきらめてくれず、ちょっと大変でした。

心配していたお天気も、びっくりするくらいの晴天
こりゃ〜人出がみこめるぞなんて意気込んでいたらちょっと空振り。。。
いいお天気の日曜日、みんな海やら行楽地へ行ってるよね。
午前中に少しお客さん、お昼から３時まで人通りがぱったりなくなり、、
どうしよう、これ全部またかたづけるのーーー？！
って思っていたら夕方買い物帰りの人たちが寄ってくれて
バババっと最後に売れました。
何が売れるか分らないのがガレージセール。
えーこんなの売れないでしょってーのから売れて行くから不思議。
我が家で使わなくなった木製のブラインド、真っ先に売れました。
お友達がとにかく持って来てみたという
古ーいテレビ５００円に私達が学生の頃使っていたようなステレオCDコンポ１０００円、
こんなのも売れました！

そして私も我が家の不要品の他にthree-o'clockのお菓子を少々出品
昨日焼いた『ごまとルッコラのシフォン』と『赤ワインとプルーンのシフォン』
（詳しくはこちらhttp://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-99.html）
そして、『豆腐入り蒸しあんパン』



これはお豆腐入りの皮で手作り粒あんを包んで蒸したふかしあんぱん。
あんこは塩味を効かせてあります。
買ってくれたみなさんどうもありがとうございました。

今回特別出店してくれたのはアジアン雑貨を主にネットで販売している
やっぱり幼稚園つながりのglow Lounge。


とっても可愛いこれからの季節にぴったりなパンツやノースリーブ、その他雑貨を
持って来てくれました。
今回は告知をきちんとしていなかったので
あんまり役にはたてなかったみたいなのですが、
また一緒になにかやれたらいいね。
glow LoungeのHPはこちら→http://glow-lounge.ocnk.net/

さて、次回はいつにする？

生協さんに頼んでいる《有機野菜セット》の中に今回おまけで
ルッコラ入っていたので
「シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ」の中の
『ごまとルッコラのシフォンケーキ』を焼いてみました。

ごまの香りのルッコラとごま油、それに黒と白の有機栽培のごま。

う〜〜ん　とってもヘルシーなごまごまな香り

このシフォンは上にごまをふって焼くので
ルッコラ入りのプレーンな生地とトッピングの香ばしい炒りごま
の歯触りの違いを楽しめました。
ちょっぴり焼き縮みがあったものの、イチゴの時よりグルテン形成過程が
すごく良く分り、小沢レシピの特徴がよく出たシフォンに
焼けたんではないかなと思ってます。
このシフォンは基本的なレシピより少し粉が多めなので
よりもっちりした仕上がりになっている気がしましたよ。





今日はなんともう１台焼いちゃいました。

ｍｏｒｅ...

念願の『キャラメルバナナパウンド』がやっと焼けました。
何回焼いてもオーブンから出した途端に焼き縮み、
なかばあきらめておりました。
でもやっぱり焼きたいなあ、
きっとみんな好きな味だと思うし、、、

そんなに試行錯誤しなくてもできる人にはできるのだけど
なぜか私には難しくって、、バターケーキも奥が深い。
いや、私にかかるとみんな奥が深くなってしまうのよねえ
最近うまく行かないんだ、カステラもパウンドケーキも、、

でも、今回はできたよん。

ブラウンシュガー＆キャラメルでいい色です。
今回は１台に対してバナナが本入っていますが、次回は本でチャレンジ。
バナナ好きさんにはやっぱり２本分入っている方がいいみたい


クオカの材料で作る、私の手作り。

逗子のchahatで”ビルケン”祭りをしているから行ってみよう
友人に誘われて行ってきました。

なんだかファミリーセールと言った感じで３９００円で買えるらしい。

行ってびっくり倉庫風の建物。
入ってびっくり中古のビルケンが並んでいた！
中古のサンダルが売っているんです。
そんなのはじめて見たし、はじめて知りました。
でも一応ソールは全部新品に張り替えてありました。
そして、見たことのないデザインが並んでいます。
全部海外からなんですね。

で、ついうっかり買ってしまいました自分のやつを。
ちょっぴりサイバーな感じがビルケンっぽくないでしょ。
夏にピッタリな感じで！

このセールは土曜日までとのこと。
chahatのHPこちら→http://chahat27.com/

ここ２、３年の母の日には両方のお母さんに
手作りのケーキを贈っています。
東京と大阪、あまり会いに行くこともなく、勝手気ままに生活している
私達家族、せめて母の日くらいはと続けています。

そんなこと言いつつ日曜日には間に合わず
月曜日になんとか送ることができました。
今年はこんなケーキ達


『はちみつシフォンケーキ＆ベリーのフィナンシェ』

『はちみつシフォンケーキ』はうちの夫のリクエストでこの間焼いたもの。
彼がこれがいいんじゃないと言ってくれたので決めました。
もう一つは先日借りた本のなかで美味しそうだったので
作ってみました。
フィナンシェって焼いたことなかったのだけど、
卵白しか使わないのですね。
カスタードクリームを作って卵白余った時に冷凍しておくと
いいみたい。
焦しバターとアーモンド粉でしっとり〜
そこにラズベリーとブルーベリーをのっけて焼くのでフルーティー
普通、フィナンシェは金の延べ棒みたいな形をしていますが
焼き型を持っていないので大きな四角に焼いてからカットしました。
気に入っていただけるといいな。



えっ　私の母の日はって？！
上のカーネーションを夫と子供達がくれました。
ケーキは、、
今週の金曜日に池袋のシフォンケーキ屋さん”ラ・ファミ−ユ”の
シフォンを買って来てもらうの〜
楽しみです。

「『花巻』の、何にも中に入ってないやつをお願いします」
お友達の妹さんがとても花巻が好きだから作ってねということなんですが、
私のでいいのかなあと思いつつ作ったのがこれ。



はじめて作ったのは、アレルギーのお友達の為に
中に摺った黒ごまと黒砂糖を合わせて巻き込んで作ってみた『おやつ花巻』
『花巻』って薄力粉、塩、砂糖、ドライイースト、サラダ油と水を捏ねて
発酵させて成形、蒸したもので、中国の蒸しパンですね。
卵や乳製品を使用していません。
これにごま油と塩を塗って巻いたのが普通の『花巻』です。
北京では日本のごはんのようにこれでおかずを食べるみたいです。

この『花巻』、こう見えて作り方が幾通りもあってなかなか
強者です。
私はまだこれというレシピにたどりついておりません。
北京出身の方のレシピではイーストを使い、成形後
２次発酵をしてから蒸しあげます。
ヤズヤさんのレシピですと、ベーキングパウダーをドライイーストと
併用していたりします。どっちが正しいの？

というより、好みの食感はどのレシピ？ってことなんだと思います。
むちむちしているのはやっぱり最初の方。
ベーキングパウダー入りは蒸しパンっぽい感じ、軽く仕上がったような気がします。
気がしただけですよ。

うちのkazukiは黒ごま入りが大好きなので、
また花巻が我が家の食卓を飾る日が続くかもしれません。
試行錯誤もまた楽し

我が家の分も作ってお昼ご飯に野菜炒めと一緒に食べました。
アッキーは『花巻』の巻きをほどいて野菜を巻いて




クオカの材料で作る、私の手作り。

ケーキ屋さんへのたくさんのご来店本当にありがとうございました
無事に３時ころには完売となりました。
いつも必ず来てくれるお友達、久しぶりに顔を出してくれた人、
そして、今回は芸術祭参加の一環だったので
はじめて私のケーキを買って下さった方も有難うございました。
今回のお味はいかがだったでしょうか。

『キャラメルバナナパウンド』は結局失敗が重なって８切れしか出せませんでした。
これを楽しみにしてくれていたお友達にはゴメンナサイ。
『抹茶カステラ』は目がつまり気味になってしまい、
いつもよりふわふわさが足りなかったと思います。
『いちごのピンクシフォン』も２台焼きましたが１台は
納得のいくものではなく、お客さまにもその旨お話しして
値引きさせていただいたりもしました。
『フルーツのカスタードパイ』はまたしてもクリーム
が緩めに仕上がってしまい、とろーり、、、
カットするとパイからこぼれてしまうことに、、、
その場で食べられて、
このとろーり加減が美味しいわなんて声かけてくださったお客さま、
ありがとうございました。

そんなこんなでスランプ気味な今回のケーキ達の中で
とっても輝いていたのがやっぱり『コーヒーチーズケーキ』でした。
これはthree-o'clockの定番ケーキに
しよっかな。

ところで１２日、晴れて良かったです。
今週は１週間見事にほとんど雨天で、当日も雨ねと諦めモード。
ところが一転、雨じゃなかったですねぇ
晴れ女はだれでしょうか。
まさにcornetteの奇跡でした。


ところでお知らせがあります。
今までは第３金曜日にcornetteさんの店先で出店と言う形で
自宅で焼いているケーキをこっそり（？）販売させていいただいていましたが
来月から試しに月に１回から、第３水曜日にcornetteさんの工房をお借りして
ケーキの製造販売をしてみることになりました。
つまり、毎月第３水曜日にはcornetteさんがなんとthree-o'clockにへんしーん。正式にケーキ屋さんです。
cornetteさんにはそのために生菓子製造の許可までとっていただきました。
本当にありがとうございました。
６月２１日がスタートになります。
火曜日の晩からの仕込みでどれくらいのことができるのか、
大型オーブンを使いこなせるのかなど
不安も懸案事項もやまもりではありますが、
どきどきわくわく楽しみでなりません。
どうぞこれからも宜しくお願いいたします。

５月１２日（金）は天然酵母パン工房コルネットさんと芸術祭の日。
月曜日からまた準備をはじめています。

先月はたくさんのお越しありがとうございました〜
おかげさまで２時半頃には完売となりました。

今週の天気予報は軒並み雨マークなので
当日のお天気ちょっと心配ですが、
たくさん焼いちゃいますよん。
メニュ−も前回とは少し変えていますのでチェックしてみてくださいね。


今回のメニュー
○　フルーツのカスタードパイ（桜桃、グレープフルーツ、キウイなど）
○　イチゴのピンクシフォン（今回がシーズン最後かな）
○　特製コーヒーチーズケーキ（カフェティエさんのコーヒーで）
○　アールグレイショコラ（干しイチジク入りガトーショコラ）
○　抹茶カステラ
○　もちもち小豆蒸しパン（和菓子風）
○　キャラメルバナナのパウンドケーキ
○　ヘルシーショートブレッド（乳製品、卵を使わないクッキー）
○　はとさんクッキー（three-o'clock定番クッキー）
○　くるみのクッキー
○　豆腐とココアのスティックケーキ（前回失敗したのでもう一度）

以上です。
頑張って画像をしていくのでチェックしてみてくださいね。


毎回最初に焼きはじめる『はとさんクッキー』はもう焼けています。
今回もありますよん。
関連記事はこちら→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-85.html


そして、今日は開店３日前、
いつも通りパウンドケーキからはじめてます。
今回は『キャラメルバナナパウンド』
ちょうど１年前頃、自宅の庭先でお店屋さんをした時に
一度出していますので今回は２回目の登場です。
なんだか自分が久しぶりに食べたくなって焼いてみました。


粉以外の材料です。
無塩バター、ブラウンシュガー、海の塩、卵、そして粗くつぶしたバナナ
生クリームとカラメルで作ったキャラメルです。
しっとり甘ーいパウンドケーキ。


『くるみのクッキー』は前回はじめて出したクッキー。
ざっくり軽くてパリポリ素敵な食感。

周りにつけたグラニュー糖が
溶けて飴になってるところがとっても美味しい！


『特製コーヒーチーズケーキ』も１台焼き上がりました。
ドドーーン
見て〜、焼き立てはこんなにふくらんでるんですぅ。フワフワでーす。
これが一晩冷ますとだんだん縮んで、もう１日冷蔵庫に寝かせると
フィリングがしまってチーズもコーヒーと味が馴染み、
コクが増ます。
明日もう１台焼く予定です。
このチーズケーキの誕生秘話（？？）はこちらを読んでね。
→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-91.html


今日は１０日（水）、開店２日前です。

GW明けは、幼稚園年少さんには辛い時期。
せっかく少しづつ園生活にも慣れて来た頃に長い休みに入ってしまい、
もう１度いからやり直しになってしまって、、
アッキーは最初に大泣きしていたからか
この２日間は思ったより大丈夫なのですが、
それでも今朝，下駄箱で少し涙しておりました。。。

そんなアッキーを幼稚園へ送ってから
『特製コーヒーチーズケーキ』をもう１台焼き上げました。
今回は少しケーキの種類は減らしましたが、１種類を２台づつ焼こうと思っています。
せっかくブログをみてお店まで足を運んでいただいたのに
のっていたケーキがなかったではがっかりですものね。


そして、『アールグレイショコラ』はお使い物や，バレンタイン用にご注文頂いて
いてthree-o'clockの定番ケーキとなっていますが
お店では久しぶりの登場です。


ようはガトーショコラなんですが、アールグレイ紅茶の紅茶液と茶葉
で風味をつけて、干しいちじくをトッピングしています。
茶葉が入っているせいかとてもしっとりしています。
やわらか紅茶チョレートを食べている感じ！

ｍｏｒｅ...

我が家の大人はコーヒー好き
朝食のパンと一緒に飲むのはやっぱりコーヒー、
３時のおやつのケーキと飲むのもやっぱりコーヒーです。

そんな我が家、いつもコーヒーは前に住んでいた柏の隣、
我孫子のコーヒー屋さんに送ってもらっているんですが、
一昨日，友人と歩きがてら下山口のカフェティエさんに寄り、豆を買ってきました。

その時、今度の１２日の芸術祭の時に
是非うちのコーヒーを使ったお菓子を出して下さいと
リクエストをいただいたんです。
１週間でできるかわからないけどそんな言葉がうれしくて
早速試作してみたのが『特製コーヒーチーズケーキ』です。

コーヒークッキーというのがすでに３pm・さんじさんが作られていて
カフェティエさんで販売されているので
クッキー以外で考えました。
今度のお店のチーズケーキを何にしようか悩んでいたので、
１２月に出してとても好評だった『特製チーズケーキ』をコーヒー味にしてみよう

ジャジャーーーン

昨日焼いて今日はまだ冷蔵庫で寝かしてあります。
試食体験はまた後ほどのおやつの時間までおあずけです。キャイ〜ン

ｍｏｒｅ...

先日焼いてみた『ハチミツシフォン』をもう一度。
でも、今回はミントティーをいれてみました。

お友達にいただいたミントティーを最近飲むのですが、
ハーブティーって色や香りが出ているうちは何回でも飲めますよね。
ティーバッグの中の葉っぱ、
一回で捨ててしまうのがもったいない程いい香りがまだまだするので
これを『ハチミツシフォン』に入れたら
ひょっとしてとてもいい香りが出るのじゃないかしらと思ったんです。

もしかしたら焼いたら香りが飛んでしまうかもしれないとか、、
ミント味のシフォンなんて聞いたことないとも思ったり、、、、

で、今回はティーバッグ１つを濃く入れた紅茶液と
そのあとの茶葉を入れてみました。



ワーン
フワフワ過ぎちゃってますぅーーーー

なんでなのでしょうか？？？？
今回はメレンゲもいい感じだったのですが、、、
イチゴの時の教訓からすると、水分が多め？
茶葉はよく絞ったつもりでしたが、やっぱり湿っているものなので
紅茶液を１０cc 程減らした方が良かったのかもしれません。

お味の方はといえば、
ティーバッグ１つでは香りがしないのではという杞憂は全く必要なし、
ほんのりミント風味、食べた後、清涼感が咽に感じられます。
ハチミツ風味は単独の時より少ないですが、とっても美味しい。

そろそろ今週末のケーキの仕込みに入るので
リベンジはまた後日じゃー。
でも、自分で考えた組み合わせで焼いてみるのもまた楽しい

クオカの材料で作る、私の手作り。

朝食に少しだけ早起きして『全粒粉のベーグル』を焼きました。

ベーグルは卵や牛乳、バターを使わないのでとてもヘルシーなパンです。
二次発酵までしたら一度茹でてから焼き上げるので
なんともいえないもっちり感がでます。
ベーグルは確か２回目の挑戦。
全粒粉入りなところも私なりのこだわりです。

子供達と夫は昨日のいちごジャムをたっぷりのせて「いっただっきまーす」
かわいいケーキみたいになりました。



クオカの材料で作る、私の手作り。

３日〜４日は夫の波乗りにつきあって
家族で千葉まで１泊のキャンプに行ってきました。
kazukiがなんだか去年までとは打って変わって
とてもキャンプを楽しめたようなのでよかったです。

夕日が沈んで行く中でのテント張り。

でも、、、
なにが楽しかったのかと聞けば、
夜暗くなってから浜辺に穴を掘ってうん○をして
ちり紙をもやしてから穴を埋めたことと言う答えにはがっくり。
そんなことだったとは！

今回は飯岡、波崎の辺りをうろうろしたのですが、
帰路途中でこんな鯉のぼりの大群 を発見。

すごい！

そして帰り道にあった いちご狩り農園でいちごをGET.


これは９００円ので、もう一箱５００円のも購入。
こちらは早速その晩にジャムになりました。
お砂糖の量を３０％くらいまで減らして作ることができるのも
ホームメイドなればこそ。
甘さ控えめだから子供達がパンやヨーグルトにたっぷり使っても
怒らなくて大丈夫。
この季節ならではの味です。

作り方はとっても簡単なので、参考までにのせますね。
安価な小粒いちごを見つけたら即買いですよ。

手作りジャムって本当に美味しいです。

ｍｏｒｅ...

いつもの『抹茶カステラ』をお友達に贈るのに
ちょっとおめかししてみました。
なんだかいつもと違うじゃないの！

それにはちゃんとワケがあるんです。

この２日間で葉山芸術祭のオープンハウス２軒行ってきまして、
ちょっと影響されました〜。
お菓子の美味しさは作り手の心、良い材料とよい腕が必要であるけれど
ラッピングも包まれたお菓子をもっと美味しくしてくれるのかもねって
思わされたのが3pm・さんじやのお菓子達。

平塚にお店があり、有機栽培のデリバリー弁当やパーティーのケータリング、
月に１度のおやつの宅配便、7年間になるらしく、
今回は上山口の事務所でのオープンハウスにお邪魔してきました。

可愛いお菓子達が並んでいました。お庭で食べられるとのこと，早速オーダー。

ミニベジバーガーにクランベリーのケーキ＆ほうれんそうのケーキ、どれもやさしい味でした。

お庭には手作りのスツールなど。

中身で勝負、それは大前提なんだけども、
中身が美味しくって、ラッピングも素敵だったらもっと
うれしいかもしれないって、、、、できる範囲でね。
ということで、今回は前から使わないでおいてあった和風の紙で
カステラを飾ってみたと言うわけです。

もう一軒行ってきました。
秋谷海岸沿いでひときわ目立つ焦茶色の木のお家が
もんじのオープンハウスです。
kazukiのお友達のお母さんの手作り品とそのお父様の備前焼の器達を
買うことができます。

ｍｏｒｅ...

昨日夫がハチミツ味のシフォンが食べたいなあ。と一言。

「えーハチミツレモンじゃないの？」と聞くと、
「レモンはいらない，ハチミツだけがいい、ハチミツ結構好きなんだー。」とな。

し知らなかったーーーー
結婚して１０年になろうというのに、、、

まあ、そんなことはいいとして、
早速シフォンケーキ幼稚園さんの『はちみつレモンのシフォンケーキ』を
参考にレモン汁を牛乳に変えて焼いてみるー。
しおますさんの『はちみつレモンのシフォンケーキ』はこちら→http://blog.drecom.jp/siomasu/archive/183
なんとハチミツにはタンパク質を分解する酵素が含まれており
シフォンを膨らませにくくするらしい。
そこで、しおますさんの考察の通り、
ハチミツを１２０℃で加熱処理をしてから使用する。
おーなんだか格好いい！

おっとハチミツを１０g余計にいれてしまいましたが、、、
そしてちょっとメレンゲの堅さがイチゴシフォンの時より足りない気がします。
が、焼いてしまう！一晩冷蔵庫で寝かせてから型出ししました。
なかなかいいのでは。。。
早速カット！


やっぱりちょっと気泡が大き過ぎたのか上の方がひどく焼き縮み、
目のつまったところとフワフワな所が出来てしまったのですが、
味はなんだか想像以上にとっても「美味しー」かったんですよー。
ハチミツだけだから、もしかしてただのカステラ風シフォンケーキになってしまうんではと危惧していたのですが、
杞憂に過ぎまして、後味が確かにハチミツで、
生地もしっとりふんわり美味しいんです。
これはいいかも。もう一度焼いて成功させたい感じです。

ひそかに『はちみつミントティーのシフォン』なんて考えているのですが
どうでしょうか。

クオカの材料で作る、私の手作り。

three-o'clockの不動の１番人気は
たぶん、やっぱり、『はとさんクッキー』

食べるとざっくりかたい歯ゴタエにまずは「ん？」って思い、
たべてるとほんのり甘くなってくるの、これはブラウンシュガーの
やさしい甘さ。
最後までがりがりぽりぽり食べるとまた手がもう一枚ってのびちゃう。
この食感はちょっと市販のクッキーにはないと思う！
そんな素朴なクッキーをハトさんの抜き型で抜きました。

自分が大好きで焼いてたクッキー、
やっぱり大好きになってくれた人がたくさんいてとってもうれしいです。
作り方を教えてと言う人が何人もいるので
レシピを公開しますね。
お母さんの手作りのクッキーって、子供がよろこぶから・・・


基本のレシピは前にも書いたけれど
江島雅歌さんの「減塩、減バター　自然派おやつ」の中の
＜かりっと甘いオートミールクッキー＞です。
この本のお菓子はどれもヘルシーでお勧めです。
私も一回お友達にこの本借りたのだけれど
つくってみたいお菓子がたくさんあって書き写しきれず、
とうとう買ってしまったほどです。

作り方は。。。

ｍｏｒｅ...