おはようございまーす。
夕べは子供達と一緒に夜は８時に就寝、２時間寝て１１時に起床、
先ほどお風呂に入ってさっぱりしたところで
最後のケーキ達の焼き上げにかかりましたー。
気分すっきりやる気満々でまずはスポンジケーキを焼きまーす。


快調、快調！
素敵な出来映え、とってもきれいに膨らみました。
今回は２０cmの大きめサイズで焼きました。


そして昨日焼いておいた『さくら餡のパウンドケーキ』
をカットして個包装します。

切り口にがピンクの桜餡が見えてとっても可愛い！


と、写真はここまでしかとれなくって、、、
尻切れトンボのライブニュースとなってしまいました（ションボリ）

今回は２時間寝たばっかりにケーキの仕上げが全然間に合わなくって
大変でした。
反省点が多多！

そして今回『豆腐ココアロール』と『薄焼きキウイパイ』をちょっと失敗してしまい、
結局欲しいと言って下さった方には差し上げました。
食べて下さった方ありがとうございました。

そして、今回はお友達がお店の写真をとってくれました。

こんな感じです。
天然酵母パン工房　コルネットさんの軒先でーす。
もうほとんどケーキがないのですが、今回コラボしたHappy-Holic!!さん
の食器がちょっと見えますね。
かわいいでしょ。

次回は５月１２日です。
よかったらまたお越しくださいませ〜
そして温かい応援有難うございました

今朝のアッキーはちょっと違いました。
「着替えよっと」と自分から言ってさっさと着替えはじめたのです。
なんだか昨日，お友達ができたらしいのです。
どうも、その子が８時半のバスで来るのでそれより早く行っておかなきゃって
ことらしいんです。フフフッ


ということで、私は９時前からケーキに取りかかってまーす。
今晩がラストスパートです。
昼間の子供達がいない間に下ごしらえや買い忘れのチェックをします。


そして、明日『キウイの薄焼きパイ』を出そうと思い、
さきほど練り込みパイ生地 をこしらえました。

折り込みパイほどの繊細さはないのですが、
ざっくりとした焼き上がりのと十分美味しいパイができます。
まず粉とバターを切り込んで水を加えてまとめ、冷蔵庫で休ませます。
３０分たったらのして折りたたんでまた冷蔵庫で３０分ねかせ、
これを３回繰り返してパイ生地が出来上がります。
明日このパイ生地を天板にのばしてアーモンドダマンドを塗り、
キウイをのっけてさっくりと焼き上げる予定。
焼き立てを持って行きますからね。


一昨日焼いておいた『アーモンドとレモンのパウンドケーキ』を
せっせと個包装。


アーモンドプードルとレモンで甘くってしっとりとした
黄金色のケーキになってました。


明日へ続きます。

今日はコルネットさんの芸術祭２日前です。

ちょっとお腹が痛くなり気味。
やっぱり緊張してるみたい。
きちんと全部失敗せずに焼けるだろうか、
今日明日はそんな不安との戦いです。

昨日の午前中はHappy-Holic!!さんとの打ち合わせ。
実は今回のthree-o'clock はHappy-Holic!!さんと
コラボするんです。
初の試みなのですが、ケーキを入れるお皿を全て
アメリカンコレクティブルで揃えます。
主に使用するのはFire King 、私も大好きな食器です。
実際に家でも昔から使っているんですよ。

可愛いなあと思って買って使っていたのですが、
そんなコレクターズアイテムだとはこの間まで知りませんでした。
いつもの私のケーキ達もちょっぴり違って見えると思いますので
こちらもお楽しみに。


さてさて、今日仕上がったケーキをご紹介します。

まずは、『N.Y.チーズケーキ』



実は１年前まで焼いたことがなかったケーキです。
何を隠そう、チーズケーキ好きのtakumama-yukoさんの
たってのリクエストでしたねえ。
それで焼いてみたら美味しい美味しい！！
クリームチーズ２箱にサワークリーム１本入っちゃってとっても
Rich＆濃厚！人によってはへヴィーかもしれないくらい。
１時間かけて蒸し焼きにして、そのままオーブンの中で２時間冷まし、
さらに冷蔵庫で丸１日冷やして落ち着かせてから本日、型から出しました。
まだまだ食べ頃ではございません。
このまま冷蔵庫でお休みいただき、ちょうどお店の日くらいが
チーズの味がなじんでよろしいんではないかと。


パウンドケーキ２種類目も焼き上がりました。
『桜あんのパウンドケーキ』です。

ｍｏｒｅ...

桜も散り、風薫る若葉の季節

そしてここ葉山では、今年も３週間に渡り第４回芸術祭が行われます。
詳しくはこちら→http://www.kanshin.jp/hayama-artfes/?mode=keyword&id=569060

そしてthree-o'clockも４／２８（金）と５／１２（金）に
＜天然酵母パンcornette＞さんのsurprise marketに参加します。
両日とも１１時〜１７時まで、他にlunchもあったりするので
お店でもコーヒーを飲みながらデザートにぱくついちゃうってのもありでーす。
頑張ってたくさん作りますので是非遊びに来て下さいね。


今回のメニューは、、、

　小豆のもちもち蒸しパン→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-date-20060412.html
　N.Y.チーズケーキ
　黒糖カステラ　
　ヨーグルトショートケーキ、季節の果物で→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-category-6.htmlもうひとつ→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-date-20060206.html
　抹茶カスタードのフワッとシュー→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-date-20060419.html
　アーモンドとレモンのパウンドケーキ
　卵と乳製品を使っていない　豆腐チョコケーキ

他，シフォンケーキ、ロールケーキを予定してますのでお楽しみに〜

そして、昨日くらいから試作や仕込みにとりかかりました。
順次ケーキ情報をしていきますのでこのページをまた覗いてみて下さいネ。



毎回好評のカステラ。有難うございます
今までプレーン，ココア，抹茶と来て
今回はリクエストのあった黒糖味にチャレンジ、
早速試作してみました。
砂糖の半分をミネラルたっぷりの黒砂糖に変え、水分を調整して焼いてみます。
試作の結果はいかに！
製品化できるのか？！こちらに続く→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-79.html


２３日（日）、昨日からクッキーを焼きはじめました。
three-o'clockの不動の一番人気かもしれない
『はとさんクッキー』です。
これのクッキーは、江島雅歌さんの「自然派おやつ」を参考に作っているもので、
有塩バターとオールドオーツ、それに牛乳と強力粉で作る
歯ごたえ抜群のオートミールクッキーです。


これが結構堅いんです。
それなのにとっても小さなお客さまに人気。
ブラウンシュガーのざくざくした食感が後をひくのかもしれません。

とはいっても、うちの小さな味見役達は
「オートミールクッキーもう飽きた〜」
などと寂しいことを言います。



２４日（月）、もう一つクッキーを焼きました。

これは＜卵，乳製品＞不使用の『ヘルシーショートブレッド』。
先日購入したばかりの朝倉美千代さんの「マクロビオティックスイーツ」にのっていたもので、一目見てわー食べてみたーいと思ったお菓子なんです。

ショートブレッドってもともとは
バターをとてもたくさん使ったビスケットで、
なかなか作る勇気がありませんでした。
でも、この本のレシピはほんの少しの菜種油とメープルシロップで
つくるので、勇気を振り絞らなくっていいんです。

早速食べてみたら
美味しい〜
さくさく、ぽりぽりいくつでも食べれちゃう。
アレルギーがある人はもちろん、ダイエット中にもいいみたい。
これは今回の新作ということで、お楽しみに〜
＊ただし、このクッキーは菜種油を使っています。
日がたって油が回るといけないので水曜日に焼く予定です。



２５日（火）３日前です。

ｍｏｒｅ...

毎朝のアッキーの決まり文句

「今日幼稚園いーかーなーいー！」

とてもアキラメの悪いアッキーなのですが、
まあ，粘り強いといい方へとりましょう。
今日はちょっと気分を変えてあげようかなと、８時１５分ころ幼稚園に到着。
当然１番のりで、先生をしばらく独り占めです。
これがどう出るか！
どうせ行くなら１日も早く仲のよいお友達ができて、
幼稚園が楽しくなるとよいのですが。
　

そして、黒糖カステラ攻略にはまり，黒蜜がたくさんある最近の我が家の流行りは
『黒蜜きな粉ヨーグルト』



母と子で大のヨーグルト好きで、
毎朝プレーンヨーグルトにプルーンや冷凍のブルーベリー、ジャムをのせて
食べています。
kazukiが黒蜜が気に入って、ヨーグルトにかけてみたら
これは美味しいということで
今我が家のブームになっています。

今日はとっても暖かいです。
暖かいを通り越して暑いです。

先週から我が家の玄関先にとてもきれいな花が咲いています。



借家なので前に住んでいた方が植えられたのだと思います。
去年も同じところに季節になるとにょきにょきつぼみを
のばして咲いていました。

ところで、このお花、なんという名前かだれか
ご存じでしょうか？

とってもきれいで、家族みんなで名前を知りたいのですが、
ネットで調べてもよく分かりませんでした。
みなさんのお知恵拝借！
よろしくお願いいたします。

今度、葉山芸術祭のコルネットさんに出すケーキの中に
今回『黒糖カステラ』があります。
これは実は作ったことがないお菓子です。エー！

カステラは今まで何回か出していますが、
プレーン、ココア、抹茶、の３種類です。
今回「あたし、黒糖カステラが食べたーい」なんて言った人がいたので試作にとりかかりました。

まずはいつもの通りネットで検索。
しかーし、『黒糖カステラ』ってほとんどのってない。
どうしよう。。。


まずはいつもと同じレシピでお砂糖の半分を黒糖に変えて焼いてみたら
ちょっと高さが足りない感じではありますがまずますの焼き上がり。
食べてみました。

あれー、あんまり黒糖の味がしてないんでない？

翌日もう一度少し変えて作ってみる。
なんと無謀にもお砂糖を全部黒糖にして、ハチミツのかわりにさらに黒蜜を投入、
黒糖に含まれるミネラルが多分卵の泡を消すので
卵の泡立てはいつもより少ししっかり目にしました。
さて，どう出る？

上の画像の左が黒糖半分の方、右の濃いのが全部黒糖の方。

う〜ん

全部黒糖の方は確かにすごく黒糖の味がするけど、、ちょっと甘すぎるなあ。
色も濃いけど、泡がつぶれてるからか、黒糖の水分がそうさせるのか
とってももっちりした食感で”かすてら”という感じではなくなってる。

再びう〜ん、どうしよう。。。

このカステラのレシピは上白糖が２５０gのところ、
最初のは黒糖１００gで焼いています。
今度は黒糖１５０gにして、粉は強力粉２００gのところ
５０gを薄力粉に変えて少しふんわり感をアップ、
そしてやっぱり黒蜜はやめてハチミツで焼いてみることに。
果たして自分が納得できる『黒糖カステラ』が
あと１週間でできるのか！

続きは明日

ｍｏｒｅ...

私は元来タルトとかバターケーキとか食べごたえのあるケーキが好きなのだけど、
ホームメイドケーキの女王はやっぱりシフォンケーキかもしれません。
本当に家にある材料で作れちゃう。
小麦粉、卵、サラダ油、そして砂糖。
ここに好きな味をつければ無限のバリエーションが広がります。

普段のおやつにバクバク食べる時はそのまま手づかみでパクッ
ちょっとおめかしさせるならホイップクリームでデコレーション。

バターが入らないからカロリーが控えめなのもいいよね。

でも，，，もう少し油や卵を減らせないかな。失敗する確率を減らせないかな、、
て思いはじめてネットであれこれ検索するうち
しおますさんのシフォンケーキオンリーのブログに出会い、彼女が愛用している
小沢のり子さんのレシピにたどりつきました。
早速レシピ本を購入〜


この中から今が旬の『イチゴのシフォンケーキ』を焼いてみました。

卵，小麦粉の量が今までのレシピのだいたい８０％で作ります。
そして，メレンゲの作り方，卵黄生地の作り方も全くちがっているので
かなりドキドキしながら、、、

オー！　焼けました！一晩冷蔵庫で生地をしめて型出し〜

き・れ・い
早速カットしてみました。


OH NO!
なんだか中心の筒の周りだけ大きな穴になってしまっています。

なんで〜

けど食べてみたらめちゃ美味しい
普通は水か牛乳を加えるのだけどこのレシピは代わりにフードプロセッサーで
ピューレにしたイチゴを使います。
ついでにイチゴのみじん切りも入れてあるので
kazuki曰く
「このシフォンなんだか甘酢っぱくってすごい美味しい」んだそうです。
とってもナチュラルな味です。
おかわりもパクパク。
上手に焼けたらおまけにピューレソースを表面にしみ込ませて
真っ赤なケーキになるはずだったので残ねーん。

今日もう一度チャレンジしてするよん。

しおますさんのブログはこちら→http://blog.drecom.jp/siomasu/

ｍｏｒｅ...

この間シュークリームを焼きました。


ここのところいつも＜パリッとシュー＞だったのですが、
抹茶クリームがやさしいお味なので＜フワッとシュー＞にしてみました。

名付けて『抹茶カスタードのフワッとシュー』

そのまんまじゃん。

うちの子たちはとっても抹茶が大好きなので作ってみたんですが、
２０個くらい焼いたのに一気になくなりました。

予想通り！

食べた時は近所のお友達母子２組が一緒だったのですが、
ほとんど母３人とわが子２人の５人で完食〜
抹茶のカスタードクリームが美味ひ〜！！

久しぶりの登場、お友達の記念日ケーキ



題して『ラブリーなクロスのケーキ』です。

Liccaちゃんちのかわゆい姪っ子の入園のケーキ
どんなのがいいのかしら？と伺いますと、
姪っ子ちゃんは近所のミッション系の幼稚園にご入園なので、
前に作ったLiccaちゃんちのクリスマスケーキ『お菓子の国のクリスマスツリー』→http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-date-20051224.html
みたいな感じで『クロス（十字架）のケーキ』がいいなぁと考えて来てくれました。

生クリームは好きじゃないからスポンジでなくてバターケーキ系で、、、
そしてやっぱり３歳の女の子だからラブリーにって。

バターケーキは甘めのマーブルケーキにしました。
そして、イメージは膨らみました

クロスのアクセサリーのイメージで作ってみました。
パートシュクレのタルト生地でひし形とハートの
サクサクした焼き菓子を作りました。
ひし形にはキラキラ宝石のように氷砂糖をのせ、
ハートは可愛いピンクのアザランで縁取りました、。
カシスの赤いグミもアクセントに飾って、、、
ピンクのシフォンのようなペーパーでラッピング。

どうかワーって喜んでくれますように！
そして気に入ってくれますように！

そして，，この場を借りてちょっとご報告させてもらっていいでしょうか？

ｍｏｒｅ...

４月１３日で我が家の次男坊アッキーは４歳になりました。

　
この間幼稚園にも入園して、お母さんにぺったりの彼は
初日，二日目、そして三日目と
「お母さん横にいて、一緒にいなきゃだめ。」
「幼稚園行かない，今日は行かない日、幼稚園はもうやめる」
「お弁当絶対食べないからね！」
と朝はべそっかき
それでもむりやり幼稚園へ置いて来たあとは結構けろりと
遊んでいるらしい。
「今日も１番に迎えに来てね」と泣きそうになりながら
それでも自分でぼちぼち制服に着替えている姿に
親離れの第一歩を確実に歩み出していることを感じます。

お誕生日のお祝いのケーキは何がいい？
尋ねると、返って来た答えは

「抹茶のロールケーキのあんこが入ってるの」

それって昨日作ってお友達の家に持って行って食べなかったやつじゃないの？



そんなのまた食べなかったらやだからお母さん考えて作っちゃった。

『抹茶のパリブレストアッキースペシャル』




中に見えてる白いのは何じゃ？とお思いでしょ。これはなーんと白玉団子。そして抹茶カスタードに一番下にはこしあんまで敷いてあるのだー。
アッキーが好きなもの満載のはず。
「これは贅沢なシュークリームだなあ、美味しいじゃん」
とは夫のお言葉。

しかーし！
アッキーは食べなかったのだ！
「食べたかったのは抹茶のロールケーキであんこが入ってるやつなのにー！！」
ごねんなさい。。。
やっぱりアッキーのお誕生日なんだから、
アッキーのリクエストの通り作ってあげたらよかった、、、、

そしてもう一度よーく考えたら、アッキーが食べたかったのは、
昨日の『抹茶ロールケーキ』ではなくて
抹茶のスポンジシートのロールケーキではあるんだけど、
巻くのは生クリームは入れなくてあんこだけ，和菓子みたいなロールケーキ
が食べたかったらしい。昨日のロールケーキを食べなかったのは
生クリームが入っていたから。
今度作ってあげるからね。
本当にごめんね。

炊飯器で鶏ハムを作っちゃいました。

炊飯器の保温機能を使って、下味を付けた鶏の胸肉を１時間保温するだけ。
ほんのりピンク色のしっとりした美味しいハムができちゃいました。
どんぐりさんのレシピ→http://dongurisu.blog26.fc2.com/blog-entry-248.htmlでつくってみました。
うちの場合、ハチミツと塩、こしょうで下味をつけた後の味付けはクレイジーソルトのみ。
うちの子供達もお母さん特製ハム美味しいと言ってパクパク。
無添加でヘルシーなハムが自分で作れちゃうなんてちょっと感動です。

＜炊飯器調理＞って結構流行っているみたいなのですが、
ご飯を炊くんだから一緒におかずなんか作れないじゃーんなどと
思っていたので，目から鱗
こんなに美味しいものができるならねえ。

どんぐりさんの記事にトラックバックしているdaysさんがベーグルに
レタスと一緒に挟んでマヨネーズで召し上がっていて、
これまたとっても美味しそうだったので
また今度作ったらやってみようかなあ！


2007.3.21追記☆どんぐりさんのレシピ＋ぴよこの味付け
とりハム（鶏ムネ肉２枚分）

はちみつ　　小さじ２
塩　　　　　小さじ２
クレイジーソルト　　少々
ニンニク薄切り　　　大１片分　　


?　鶏胸肉にハチミツ＆塩を塗り込み、保存パックで一晩冷蔵保存〜。

?　翌日洗い流し、水に１時間つけて塩抜き〜。

?　塩抜きした鶏肉の水気を拭いて、クレイジーソルトを振って、
　　ニンニク薄切りを片面に貼付けてきれいにした保存パックに戻して
　　空気をしっかり抜く。

?　炊飯器に沸騰直前の湯を張り、?を入れて保温キーを押して６０分。
　　できたら出してそのまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で保存する。

この２日間、ちょっぴり沖縄気分を味わってます。

昨日は沖縄出身の友人から＜島らっきょう＞なるものをいただきました。
くるんであった新聞紙をひらいてびっくり、
「エシャロット？」

塩もみしてかつお節ふって，醤油で旦那さんと酒のつまみにどうぞとは
届けてくれたパパさん。。。
ちょっと辛いらしい。

私はタマネギの辛いのとかこう見えて（？）結構苦手なので油で軽く炒めて見た。
う〜ん，いい匂い。
タマネギとニラとニンニクを足したような香ばしい香り、
美味しそうでしょう。


かつお節をかけて、出し醤油でいただきました。
パクパクたべれちゃってうんまーかったです。ごちそうさまでした。
あっ、、おつまみではなくてご飯と一緒にいただいてしまいました。

そして今日は。。

ｍｏｒｅ...

kazukiは今日から集団下校ではなくって＜自分で帰る＞になるため
張り切って学校へ出かけていきました。

一方アッキーは「幼稚園いかない！」と泣き出して朝のお着替えしません。
なんとか連れて行っても首にかじりついて離れず、、、
先生の力強い「お預かりします！」の一声に救われて
ひき剥がしておいてきました。切ない、、、

そんなこんなな２人、今日もお昼前に帰宅して
昨日からお約束していたお友達が遊びに来て
今は元気よく遊んでおります。
それを横目におやつを作ろっかなと。

気になっていた『小豆の蒸しケーキ』作ってみよう。
生協さんの情報冊子にのっていて、美味しそーだなあと思い
切り取ってあったもの。

こしあんと上新粉、薄力粉と卵、そしてお砂糖と甘納豆でできちゃう。
あんこは近所の大判焼き屋さんから買って来てあって、
上新粉がないから白玉粉で代用しちゃおう。
それぞれ上新粉はうるち米の、白玉粉は餅米の粉だから、
白玉粉だとたぶんちょっともちもち加減が増えるのでしょう。


蒸し上がり〜
ン〜美味しそう。



もっちり和菓子風でうんま〜。
お砂糖をレシピの半分にしちゃったんだけど大丈夫、十分甘いです。
日本茶がよく合いますわ。
お隣さんにも蒸したてをお裾分けしてきました。
遊びに来ていたお友達は食べてくれなかったんだけど、
kazukiは一気に２切れ平らげました。
彼はとっても気に入ってくれて早速命名してくれました。

『小豆のもちもち蒸しパン』でーす。

コルネットさん、今月は芸術祭参加でthree-o'clockもそれに合わせて
　第三週ではなくって４／２８（金）に開店します。
　その時のメニュ−にこのケーキを入れますわ。お楽しみに〜
　レシピも明日もう一度上新粉でも試作してみていい方でUPしますので待っててね＝。

今日はスポンジケーキを焼こう！というお題の『ママはパティシエ』
昨晩のうちにレシピも作成、試作も完了、用意万端、順風満帆で
ことは運んでゆくはずでした。

がしかし、そこはやっぱりぴよこさん
そう簡単にうまくいくわけがありません。
今回はばっちりと思っていたのに。。。

さて一体どんな落とし穴が待ち構えていたのでしょうか！？

前回のカステラと同じメンバーです。
まずは私が先に一通りやるのを見ていてもらいます。
生地をオーブンに入れて、次にお２人に実際につくってみてもらいました。

まず粉をふるう〜
子供達って本当にお菓子作るの好きですよねえ。
ふるい出すと「私がやるー！」「卵は私が割るー！」



はいはい、お願いいたします。

こちらは何をしているのでしょうか？生地の味見？まさか〜
牛乳を計量していて少し多かったから飲んで調節していると・こ・ろ。



そして卵を泡立て具合をチェックしています。ここが一つ目の関所。
泡立て過ぎてもぱさつくし、足りないと泡が消えてしまいます。
ちょうどよく泡立ったら粉をふるい入れてバターと牛乳を混ぜます。

そしてここが２つ目の関所だったのです

ｍｏｒｅ...

絶品スポンジケーキのレシピだよ！


『ヨーグルトショートケーキ』を試作した時に、
クリームはおいしいのにスポンジがどうしても納得いかない
なんだかパサつくというか、どうも軽い仕上がりというか、、

どーしてもお店で買ったみたいなしっとりふわふわのスポンジを焼きたくって
ネットで探して探して偶然見つけました。
プロ仕様というジェノワーズのレシピを！！
スポンジケーキってよくお菓子づくりの基本といいますよね。
基本と簡単はちがうって。
だって私、お友達のお誕生日ケーキを焼きはじめるまで
正直に言うと、スポンジケーキって焼いたことありませんでした。
もっぱらパウンドケーキかクッキー、またはチーズケーキだったような気がします。
スポンジケーキってやっぱり、お菓子のプロの基本なんだろうなあと思います。

幼稚園ママ友達にお菓子をふるまううちに
「ケーキ屋さんやってみなよ、絶対買うから」と言う話になり、
「それじゃあ来月の私のバースデーケーキを焼いてよみてよ」
これがたぶんはじめてに近いスポンジケーキ。
２〜３回試作してみて、、、今思えばやっぱりキメが粗かっただろうなあ
と思います。
それから１年が過ぎ、イチゴの季節がまた巡ってきました。
そしてもう一度ショートケーキを作ろうと一念発起となりました。

本当にこのレシピは美味しいです。
お店のみたいよ！
マスターしたら、子供のお誕生日にクリスマスに大活躍です。
チャレンジしてみてください。
いろいろなレシピを参考にして、私なりに組み合わせて失敗しにくい
作り方になってると思います。

このスポンジは牛乳がたくさん入っています。
フワフワというよりしっとり感が強い、甘みも食感もしっかりしたスポンジです。
そんなスポンジがお好きでしたら是非焼いてみてくださいね。




材料　

（１８cm丸形／焼き時間３４分）

全卵（割ったもの）　１５０g　（M×２、L×１くらい?）
砂糖　　　　　　　　１００g
薄力粉　　　　　　　１００g
無塩バター　 ２５g
牛乳　　　　　　　　４０ml

（２１cm丸形又は１８cm角形／焼き時間４０分）

全卵（割ったもの）　２００g　
砂糖　　　　　　　　１３３g
薄力粉　　　　　　　１３３g
無塩バター　 ３５g
牛乳　　　　　　　　５０ml


（１５cm丸形／焼き時間３０分）

全卵（割ったもの）　１０５g
砂糖　 ７０g
薄力粉　 ７０g
無塩バター　 １７g
牛乳　 ３０ml

ｍｏｒｅ...

今日はとってもいいお天気だったので
近場へハイキングへ行きました。
なんでかなあ、うちの子達は家族でハイキングって絶対うれしい顔しません。
小学校１年生、もうそろそろお友達がいいのかな？

長者ヶ崎を過ぎたホテル音羽の森から山へ上がって行きます。


とその前に、夫が忘れ物をして取りに一旦帰らねばならず、
もどるまで長者ヶ崎で待っていることに。
こんなのが建ってるなんて知らなかった。
住んでると駐車場には入らないからね。
思わず写真を撮りました。

夫が戻って来たのでさあ山の方へ上がって行くと、
アッキーのプチ保育の先生に出会いました。大きなシェパードを連れてご夫婦で散歩。
その次にはなんとmiwa-peace一家に遭遇
今日の我が家の予定のコースを反対側から歩いて来たとのこと。
朝８時に朝食をとらずに出発してお弁当を食べるところを探している
ところでした。もう１１時、mariちゃんはお腹は空いたし
歩き疲れたしで不機嫌顔、どこかでお弁当たべれたのかな？

我々はそのまま峯山を過ぎてお花畑の中を
歩みを進めます。
簡単なハイキングコース記事の切り抜きしかもっていなかったので
ところどころ道に迷いながらこのコース最大のビューポイントへ到着。


歩いている道を隔てて右側が横須賀市、左側が葉山、海岸線と大楠山
おもわずワーっと声が出ました。
その後乗馬クラブの横を通り過ぎて１２時近くになったので
予定を急遽変更して下山口方面へ降りてみることにしました。
本当は水源地まで歩けるんです。miwa-peace一家はそこから出発しています。

ｍｏｒｅ...

冷蔵庫に卵黄だけ４個残ってます。
シフォンケーキを作った残りですね。

これを使って何をつくろうか、、、
やっぱり４個分の卵黄を使いきるとなるとカスタードクリームだわ。
いちごのクリームタルトかなあ、、いやいやタルトは生地を一晩寝かさないと
ならないわ、、やっぱり久しぶりに『シュークリーム』にしようっと。




ということで夕べのうちにシューだけ焼いておいて
今日のおやつにカスタードクリームといちごを
つめてできあがり。
おうち用なのでホイップクリームはなしね。

今回のシューはいつもは水だけのところ
半分を牛乳にしてみました。
焼いてる間がなんだかとってもいい匂い。
そして、いつもよりしっかり卵がはいったので
大きく膨らみました。大成功。

そして気がついたことがあります。
いつもシューが焼いた後にふにゃらけるのを防ぐため
焼き上がり後翌日までそのままオーブンに入れっぱなしに
しているのですが、
『アーモンドプラリネクリーム』や『コーヒークリーム』などの
濃い味のクリームを詰める時には
強い焼き色がついてバリッと乾燥気味のシューがよく合うのですが、
カスタードクリームといちごといったやさしい味と
合わせる時にはそこまで乾燥していない柔らかいふにゃらけシューの方が
合う気がするのです。
もしかしてコンビニシュークリームに慣れてるしまっているのかなあ。
それとも、、、私のが両極端で、その中間くらいに仕上げられるのが
正統派なのかな、、、
まだまだ鍛錬が足りないわ。
終始１８０度で２５分焼くレシピと、最初の１５分を２００度で焼き色をつけ
その後１８０度で１０分というのもあります。私のは後者です。
この焼き方でも仕上がりに違いがでるのでしょうか。

three-o'clockのシュークリームを食べて下さっている方、
最初に作った『チーズクリームのシュークリーム』は
柔らかシューでしたが、その後に作った
『プラリネクリームのシュークリーム』『オレンジのシュークリーム』
そして、『双子ちゃんのシュークリーム』は全て
パリッとタイプのハードシューに仕上がってました。
みなさんはどっちのタイプがお好き？

はじめてパンのお取り寄せをしてみました。

伊豆高原の『335BAKERY MAHALO MAHALO』サン

Happy Holic!!さんお勧めで、今回一緒に頼んでみました。

昨日の朝１番にお待ちかねの荷物が宅急便で我が家に到着。
早速Happy Holic!!さんの家の分をお宅へお届けです。
お昼までに届いたらお互いに頼んだのを一緒にLunchで食べようって
話になってるんです。ワクワク

きのうは本当に暖かく、毎日午後になると吹いてくる風もお昼前でまだなく、
子供達と海岸線を気持ちよく自転車ツーリングとあいなりました。
青い景色！
海も向こうに見える陸地もそして空もみんな少しづつトーンが違う
ブルーでとても素敵な景色でした。

自然とパンへの期待もふくらみます。

ｍｏｒｅ...

なぜだか今日のおやつは『お汁粉』
kazukiが急にお汁粉が食べたいと言い出した。
しかも、以前参加した「葉山歩け歩け大会」みたいな名前のハイキング
に参加した時にゴールで食べたのと同じのって。
なんで？

あっ　
今この文章を書きながら気が付きました。
今日横須賀へ用足しにいった帰り、森戸の「一番ラーメン」で
昼食をとりました。
その帰りに向原交差点へ抜ける道を通ったのですが、
その道はハイキングの時に通ったねという話をしたわ！！

それでだー

帰ってからラーメンでお腹がいっぱいなのにもかかわらず作りましたよう。
いつもは全くお菓子作りをしたがらないkazukiが率先して白玉を作りました。
普段は手が気持ち悪いからとクッキー生地なども絶対こねませんが、、、
今日はいったいどうしたことでしょう。

次は丸めて真ん中を窪ませて熱湯の中へポンポン入れて行き
浮き上がって来たら冷水にとって、、、


こしあんを水でのばして横で温めておいたお汁粉に白玉を浮かせてでっきあっがり〜

アッキーはつぶあん派ですが、
kazukiは断然こしあん党です。
そのハイキングのゴールで食べたのもこしあんのお汁粉で、
お餅は白玉でしたんで、そのように！

話は変わりますが、

ｍｏｒｅ...

昨日はよい天気になったので、南郷公園へ幼稚園友達有志で
お花見に行ってきました。

ちょうど満開でした。
葉山は近くに小山が迫っているでしょ。
春になるとその山が薄いピンク色に彩られるのが間近で見えるわけです。
これがとってもきれいだなあとつい立ち止まってみいってしまいます。


子供達はとっても楽しそう。
でもそれとは裏腹に母親達はちょっとセンチメンタルになっていたようです。
小学校が違ってしまう子がいて、
仕事をはじめたママもいて、いままでのように毎朝顔を合わせるなんてことが
なくなるのがさみしいです。





miwa-peaceさんの提案で全員で記念撮影。
お顔が小さいからのせちゃいますね