今日は、前回好評だったヘンプのネックレス作りを再び〜
の『ビーズ＆お茶会』でした。
昨日の暖かさはいずこへ、ものすごい寒さでしたが
私達はぬくぬくお家の中でビーズ製作とおやつケーキ。

１０時半過ぎに我が家へ集合。
１５分ほど過ぎて全員あつまったところで、、ヘンプのカラー選び。
次に先生役のmileiblueさんの指示でヘンプを指定の長さにカットします。


２人で協力してまず１mづつ測っていまーす。
ところが、次に５mを２本とるのにだれかがいいました。
「このメジャーちょうど5.5mあるから測れるね。」
えー
普通は１m計ってヘンプを往復させて5m測るよねえ。
笑わせてくれました！！

そしてひたすら編んでゆきます。


編み方を教わっています。


まだ編みはじめたばかり。

ｍｏｒｅ...

「パウンドケーキ大好き」という本を図書館でみつけました。
パリのお菓子屋さんで修行した時に書いたという
フランスの香りがたっぷりつまったパウンドケーキだけの本です。
そして、この本の中のパウンドケーキの作り方が私には衝撃的だったんです。

＜パウンドケーキの作り方＞は、普通はこうです。
まずバターをポマード状にねってから砂糖をよくすり混ぜます。
バターがふっくら白くなるまでですよね。
それから卵を少しずつ混ぜ合わせます。
ここが勝負の分かれ道で、私はいつも冷や汗をかきながら混ぜてます。
なぜって、分離するんだこれが！
だって油に水分を混ぜて行くわけだから本来混じりあわない！
最後に粉をさっくり合わせて焼き上げます。
うまくいかずに分離気味になると焼き上がりがぼそぼそしてしまいます。

そして食べごろは焼いた翌日以降、洋酒を効かせたりすると
４日目くらいが一番なじんで美味しかったりします。

しかーし、この本の作り方は、本来の作り方がバターベースなら
卵ベースの作り方なのです。
つまり、全卵に砂糖を加えてもったりつやつや泡立てたら
溶かしたバターを生地に混ぜ合わせ、粉を加えてしっかりつやつやになるまで
混ぜるのです。スポンジ生地の手順と似ています。
だから、あの冷や汗もののバターに卵を合わせる作業がないのです！
そして焼き上げると焼き上がったその日がもう食べごろなのだそうです。
明日のビーズ＆お茶会用に今日焼いてみたのは

『アーモンドとピスターチオ、枝付きレーズンのパウンドケーキ』


本には『ピスターチーオのパウンドケーキ』と『アーモンドのパウンドケーキ』が別々のレシピでのっていたのですが、ピスターチオがうちには少ししかない！
んじゃあ、ミックスしちゃおう、それもまたおいしそー。
ついでに枝付きのおっきなレーズンもいれちゃおう。
ってなわけで焼き上がりました。

試しにカットしてみたら切り口しっとり〜
食べるのは明日。
楽しみです。

アッキーのお友達しーちゃんのお誕生日ケーキを頼まれました。
しーちゃんはチョコレートケーキ好き。
しかも濃厚〜な感じの。
したがって、チョコレートシフォンよりはガトーショコラ。

でも、クッキーをいっぱいのっけたのがいいんだって。
ガトーショコラではクッキーはのっかんないかなあ

それなら、、前から一度作ってみたかったあれを試作してみよっか！

ということで焼いてみました『ザッハトルテ』


このケーキはオーストリアのウイーン生まれの名菓です。
ザッハマッセというチョコレートケーキにアンズジャムをはさみ
さらにチョコレートの砂糖衣をたっぷりかけた濃厚なチョコレートケーキ。
今回は糖衣のかわりにガナッシュクリームで仕上げたので甘さ控えめ〜。

こちらのケーキを試食してもらい、さあOKが出たよ。

そしていざ本番は　こ・ち・ら！


またしてもクッキーてんこもりぃ
プレーン＆チョコチップ入りの型抜きクッキー
緑色の丸いのは抹茶のスノーボールです。

シックなチョコレートケーキがちょっぴり華やかな感じになりました。
さーて、しーちゃんは果たして気に入ってくれたかな？！

ただいまーただいまー
スキー＆スノーボード２泊３日の旅に行ってきました〜
Liccaちゃん母娘とうちの息子達２名と私！
幼稚園休んで行っちゃいました。

「軽井沢スノーパーク」というスキー場知ってますか？
私は知りませんでした、初めて行きましたです。
昔のスノーボード仲間に子連れで行くのによいスキー場はどこかしらん
と尋ねたところ戻ってきた回答がここだったんです。
東急ハーベストグループのプレジデントリゾート　ホテル軽井沢
なんかに泊まっちゃいました。ホテルですよ〜

ゲレンデはこじんまりしていていながらも初級コース及び
初級中級コース、そして上級向けの大会バーンもあり
チュービングにそりゲレンデ、子供も大人もとても楽しめました。

目の前にホテルがあるので移動はらくちん。
朝食バイキングとリフト券（入場料）付きで一泊７９００円なり。
こりゃかなりお得！
朝食バイキングも美味しくって、従業員もしっかりホテルマンでしたよ。


これは月曜日の朝。
あんれ、私達しかいないじゃん！
前日が暖かくざらめっぽくなっていたところが冷えたので
うれしいハードパック！
ひとまず子供達がそりでひとはしゃぎしている間に
私は大会バーンをぶいぶい攻めさせていただきました。

ｍｏｒｅ...

うちのお兄ちゃんに、お母さんの作るケーキの中で一番好きなのなあに
と聞くと必ず返ってくる答えがこれ
『いちごチーズケーキ』



『いちごチーズケーキ』といって普通に頭に思い浮かぶのは
レアチーズケーキじゃないかなあと思います。
イチゴのソースがかかっているとか、
ピンク色のレアチーズであるかのどっちかかなぁ。
ところがこれはベイクドタイプなんです。

学生のころに借りた、マドモアゼル郁子さんのお菓子の本に載っていて、
いつか作りたいと大学ノートに書き写してあったレシピ。
そこには「どこにも売っていないまさに幻のチーズケーキ」って書いてあったのも
一緒に書きとどめてあります。

まずクープル台という薄力粉とバターのみを切り込み
さらさらにしたものをケーキ型にしきます。
そしてフレッシュなイチゴを１パック惜し気もなく刻み
とろみをつけたものを入れて、、、その上からクリームチーズとヨーグルト、
それと卵でつくった軽い感じのチーズフィリングを流し込んで焼き上げます。
イチゴとチーズの二段構えベイクドチーズケーキなのでーす。

いちごたっぷりで軽い食感なのが子供には美味しいみたい。
上の画像は去年お遣いものに頼まれてちょっとおめかししたバージョン。

そして、明日のお店に出すのは。。。

ｍｏｒｅ...

今日はバレンタインデー

みなさんは旦那様、子供達にどんなチョコレートを贈りましたか。

今年のthree-o'clockバレンタインケーキは・・・
『ママパティ 2/9』でも作った『アールグレイショコラ』


アールグレイの紅茶液と絞った茶葉を洋酒のかわりに入れます。
茶葉がたくさん入るのでしとりした仕上がり。
おまけにソフト干しいちじくをたっぷりトッピングして、
プチプチした食感も美味しい、ちょっぴり大人っぽいガトーショコラ。

もう一つは、旦那さんがオレンジとチョコレートの組み合わせが大好きだ
という友人のために試作した『ガトーショコラオランジェ』


ちょっと遠方の友人で、宅急便輸送に耐えうるケーキということで
やっぱりガトーショコラ。
こちらはコアントロー（オレンジを元に作られているリキュール）と
ソフトなオレンジピールを入れて焼いてみました。

試作の翌日に食べてびっくり、「わー、美味しい！」
自分で言ってたら世話ないよねえ。
でも、ホントにオレンジの香りがちゃんとして、ピールのところは
ほろ苦くって美味しかったの。合うね！オレンジとチョコって。

これってケーキ焼いててうれしい瞬間のひとつです。
はじめて作ってみてすごく美味しかった時。
食べながら顔が笑って来ちゃう

そして我が家のサプライズケーキは、、、

ｍｏｒｅ...

『イチゴのヨーグルトショートケーキ』

今回は２１cmの大きめサイズで作りました。
ヨーグルトと生クリームを半々に合わせた爽やかなクリームでデコレーション。
間にはイチゴをたくさん挟みました。
トップはイチゴとハートのサクサククッキーを飾り、イチゴピューレを混ぜ込んだピンクの
ホイップクリームをアクセントに絞りました。


いつもケーキ屋さんでお世話になっているご近所さんの天然酵母パン工房cornetteさん
のお嬢さんが一回食べて気に入ってくれて、
お誕生日ケーキにリクエストしてくれたのでした。
今月お誕生日のもう一人のお友達と一緒にパーティーパーティーなんだとか

私も小学生の時、そういえばお誕生会ってしてもらったなぁ

うちの子男の子なんだけど、お友達を呼んでお誕生日パーティー
した方がいいの？本人が呼びたいっていったらでいいのかな、、

昨日の土曜日
今年はじめてのスキー＆スノーボードへ行ってきましたー
とりあえず日帰りです。

私は朝４時に一人で先に起床、朝ご飯のお弁当のベーコンエッグマフィンを作り、
コーヒーをいれます。
そして、自分の準備を済ませて家族を起こし、５時半に出発しました。

一般道をひた走り、7時には高速道路にのりたかったのですが
途中なんだか工事渋滞なんかしてたりしてノロノロ走り、、、
7時半過ぎに中央道相模湖インターからやっとのる！

諏訪インターについたらなんだかみなさんだいたい同じくらいの時間に
家を出てるんですねえ、車がスキー場まで行列！
若かりし頃は夜中に家をでてスキー場で朝寝てたりしたので渋滞知らずでしたのに
とほほ、、

ようやく１０時半ころゲレンデに出ることができました。

お天気上々、人出も上々、ゲレンデも込んでましたよー

ｍｏｒｅ...

もうすぐバレンタインデー。
みなさんは何か密やかな計画、たててますか？

昨日は、、
旦那様に是非手作りのチョコレートケーキをプレゼントしたいという
お友達とそのまたお友達と一緒に『アールグレイショコラ』を焼きました。

濃厚な感じのケーキがよいというリクエスト。

はじめはウィーンの名菓『ザッハトルテ』を考えましたが
ザッハマッセというチョコレートケーキを焼いてから
上にさらにチョコレートガナッシュでコーティングするという行程は少し大変です。
そこで、
焼きっぱなしでも十分美味しくって、
しかもワンボウルで簡単にできちゃう！
作り方をおぼえておけばちょっとした贈り物にも使える、
そうね、やっぱりガトーショコラにしよう。

で、私のおはこケーキの『アールグレイショコラ』になりました。
これはガトーショコラなのですが、洋酒を効かせるかわりに
アールグレイ紅茶の茶葉と紅茶液を加えてしかも
干しイチジクをトッピングします。
アールグレイ生チョコをヒントに考えたケーキです。
ちょっとお・と・なな感じ。

ｍｏｒｅ...

ママはパティシエと銘打って、
時々お友達とお菓子を作ります。

「シュークリームを昔作ってことがあるけど
膨らまなくて失敗した思い出しかないわ〜」
とか、、、
「クリスマスにブッシュドノエルを作りたいから
ロールケーキを教えて！」とか、、

去年の夏休みには親子で楽しめるババロアづくりとかもしたねえ〜

で、昨日は、先月のお店で出したカステラ！
これを作ってみたいというお友達と、
一緒にどう？と誘ったお友達の２人で「ママパティ」をしました。

味はそれぞれの希望で、
一人は抹茶味、もう一人はブラウンシュガーをもってきてくれていたので
私も初体験、ブラウンシュガー味。オーブンは２台あるのだけど、
カステラはかさがでるため１台ずつしか焼けません。
よって今回は私は監督〜。

卵を順調に泡立て、ハチミツ、粉も投入、、、、
でもあれっ、抹茶味くんの生地を泡立てる手が気がつかないうちに
「重ーーいよ！！」
なんだかとても生地がもったりしているような、、、

ｍｏｒｅ...

akiraのお友達のお父さん＜うーちゃん＞はとってもフレンドリーなパパさんです。
遊びに行くとakiraともよく遊んでくれます。

そんな＜うーちゃん＞の今日は誕生日だとか。
頼まれたバースデーケーキは
＜うーちゃん＞が食べたいケーキではなくって
２人目の赤ちゃんが産まれたばかりのママさんが食べたいケーキ。

『イチゴのヨーグルトショートケーキ』




ショートケーキはショートケーキでも少し違うんです。
生クリームと水切りしたヨーグルトを半々で合わせた
ホイップクリームでデコレーション。
ちょっぴりレアチーズケーキみたいな感じで爽やかさアップ

授乳中のママの為にほんの少ーしカロリーダウン！
＜うーちゃん＞も気に入ってくれてるといいのだけど。。。ね

きのう、幼稚園ママ友達から思いがけずくるみをいただきました。
それが普通のくるみではなくて山くるみというのだそうで、、

なんでも新潟のお友達が自分で山から取ってこられたか。。。
早速つまんでみると、
全然苦くなーーい！

皮の色はカリフォルニアクルミより濃い感じ、、でも中の身は白いですねえ。

さーて、このくるみちゃんを使って何作ろうか

先日図書館から借りて来たパウンドケーキの本に
『きなことアーモンドのパウンドケーキ』というのがあったから、
アーモンドを山くるみにかえて焼いてみようかな？

バター、卵、を１１０gずつ、お砂糖１００g、薄力粉６０gにきな粉を５０g
塩を２つまみに山くるみを２５g大好きなカトルカールの配合です。

焼けました
きな粉のお陰でかなり色黒ちゃんです。

一晩おいて、今朝カットして食べてみました。



きな粉の風味とバターの香り、そして山くるみが
ポイントになってnew和菓子な感じ。
山くるみが癖がないのできな粉とけんかしてません。
緑茶との相性がgooかもしれません。
今朝は牛乳と一緒に朝食に。

昨日は久しぶりの”ビーズ＆お茶会”をやりました。

ビーズの上手なMireiblueさんが毎回ビーズのアクセサリーを
考えてくれて一緒につくってくれます。
そして、今回は子供達が幼稚園へ送り出してから
午前中からはじめました。

この日は以前からリクエストのあったヘンプのネックレス。
みんな好みの色のヘンプを選び、編みはじめましたよー。

机にセロハンテープでヘンプの束を貼付けて編んでいきます。

「あっ！間違えちゃった。。」
中央に入れるヘッドをつけ間違えてほどいているところ。
でも早かったよねえ。ほどいたのに私の方ができあがるのが遅かったです、、


さあ、できました正味２時間くらいだったのではないでしようか。


ヘンプやったことある人が一人いましたが、あとはみんな初心者
でもこんなに上手にできました。
暖かくなって、もう少し首のあいた洋服を着てネックレスをするのが
待ちどおしい！

ｍｏｒｅ...