美味しくって簡単で、だれでもつくれちゃうカステラのレシピを
教えちゃいます。
一度このカステラを作ったら
お店で買わなくなっちゃう程美味しいから絶対試して

この作り方は柏に住んでいた時に友人から教えてもらいました。
彼女もお友達に教えてもらったとのこと。
そして、この間『抹茶カステラ』をつくったよ記事にしたら、、、
同じ作り方で焼いている方からコメントいただきました。

すごーい＋＋＋全国ネットのレシピなのだー。
そして今日からあなたもカステラ名人間違いない！！

『抹茶カステラ』

こちらは『ココアカステラ』

Happy Holic!!のバレンタイン先取りCafe用に。。

『素精糖カステラ』
素朴な甘さがとっても美味しい我が家のお気に入り


普通のカステラの材料　＜２０cm×２０cm新聞紙やボール紙でつくってもよい＞

卵・・・・Mサイズ８個
砂糖・・・２５０g
ハチミツ・大さじ４
お湯・・・５０cc
強力粉・・２００g

たったのこれだけ！

作り方は、、、

ｍｏｒｅ...

先週のyuiちゃんのチョコチョコシフォンのところで書いた
これまでに焼いてきた『チョコチョコシフォン』とその仲間達をここで一挙ご紹介していいですか？！

まず、fumiちゃんの為に焼いた元祖『チョコチョコシフォン』
初めてシフォンのデコレーションをしたと言うものです。
お願いされたのが９月だったので
イチゴがなくって、、でも赤い色を入れたくてカシスのグミを
飾ってあります。回りには輸入物の動物ビスケットを貼付けて、、、
チョコチョコというからにはチョコ三昧で、
チョコレートシフォンにチョコレートガナッシュをコーティング。
チョコ好きのfumiちゃんのためのケーキでした。

fumiちゃんのご家族が本当にすごくこのケーキを気に入ってくれて、
その後次々と『チョコチョコシフォン』を焼くことに！
そのあとすぐに頼んでくれたのが
nagiちゃん’sバースデーケーキ。

今回はプレートクッキーを
オートミールクッキーではとさんとハートで焼いていますね。

そして、、その次に頼まれたのはジュンペー君の。

ｍｏｒｅ...

先週の土曜日は葉山も朝から大雪、
やむ気配は全くありません。

そこで、こんな日なら道路もすいているだろうと
家族で連れ立って、私のスノーボードブーツの修理に
行こうと雪の中繰り出しました。
以前お世話になっていた相模原のボードショップGILD STOREへと。。


横横道路もまだチェーン規制がなく、大丈夫なのか〜
と思っていたらなんと除雪車がわきから高速へ入ってきましたー
わーーーーシャッターチャンス！！
「そこに私のデジカメがあるから撮ってー
並べーいや追い越すからミラーに写ってんのを撮ってー！！」
で撮ったのがこの写真。。。。
箱根じゃなくって葉山の道路公団がまさか除雪車を持っているなんて〜
と驚いた瞬間でした。

＊＊＊　＊＊＊　　＊＊＊　　　＊＊＊　　　　　＊＊＊

そして次の日は天気予報によると雪もやみ、
晴れていいお天気になるとのこと。
「おいkazuki、明日は６時に起きて南郷公園でスキーするぞ！」
こう言い残して夫は先に８時に就寝。

ｍｏｒｅ...

昨日は朝起きたら外が一面の銀世界でした。

こんな美しい日に２世代のご家族でバースデーパーティーを開いた岡本家。
yuiちゃんとお義母さまが同じ１月生まれなので
一緒に誕生日を祝うのですって。
なんだかとても素敵です。

『チョコチョコシフォン＜yuiちゃんは天使バージョン＞』


クリックしてみてね。画像が大きくなります

以前、fumiちゃんの為に作った
元祖『チョコチョコシフォン』（このチョコチョコシフォンが
私が作った最初のチョコチョコなんです）を一緒に食べて
気に入ってくれたとのこと。
yuiちゃんの時には絶対同じのをということで、作りました〜。
yuiちゃん天使のクッキー、ハートのクッキーと
イチゴを飾ってます。

『特製ベイクドチーズケーキ』



そしてこちらはyuiちゃんママのお義母さまのバースデーケーキ。
大人達はあまり甘いのも苦手と言うことで
ベイクドチーズケーキをご注文でした。
大きな２４cmでたっぷりサイズ。
クリームチーズとカスタードクリームを合わせた生地のなかに
メレンゲを優しく混ぜ、一度空焼きしたタルト生地の中に流して
もう一度焼きます。
チーズの味をなじませて生地を落ち着かせるために２日前に焼いておきます。
スフレタイプとニューヨークタイプの中間の感じの
甘さ控えめのとても美味しいチーズケーキ。

今度自分の家族のためにこれ焼こう。
私も食べたーーーーい。

手作りカステラ、、、エー、、美味しいの？！
そう思うでしょ
私もお友達に教えてもらうって時、半信半疑でしたよー

しかーしこれが、美味しいと言われている市販の有名カステラに
負けるとも劣らないしっとりさなのでーす。
しかも作り方は超簡単。
材料も強力粉、砂糖、ハチミツ、卵、水、これっきり。
これで安全でおいしいカステラが即食べれちゃう、、
いやいやポイントはここだった。
即は食べられませんですのよ。
全体をすっぽりぴっちりラップして引っくり返して一晩待つざんす。

するとびっくりするほどしっとりしたカステラが
おーーーっ　やっとここで食べることができるのです。
今回はお抹茶をいれてみました。

こちらはお茶受けに抹茶カステラがいいですわ〜という
Liccaちゃんのリクエストで作らせていただきました。

今度お友達に教えてもらったレシピをUPしますね。
本当に簡単ですからって！

レシピをUPしましたhttp://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-33.html

さあ、今日から金曜日のためのケーキを焼きはじめました。

まずは１日以上置いた方が絶対美味しいものから。
今回のパウンドケーキは、、、
『マーブルパウンド』



写真をクリックしてみてね。
大きい画像になります。う〜ま〜そ〜


今回のパウンドケーキは何しようかなーと
考えてもいまひとつアイデアがうかばず、、、
思いあまってkazukiの仲良しさんsoutaのママに
「何がいいかなあ」とすがりついたところ
「ぴよこちゃん、マーブルパウンドってやったことないんじゃない？」
おーーーーー！！それだーーーー！！

ちょうど昔の雑誌の切り抜きの中にあった
マリーアントワネットがこよなく愛したウィーンの伝統的なケーキ
『クグロフ』を作りたいと思っていて、
それがちょうどマーブルだったんです。
今回はこれをクグロフ型ではなくパウンド型で焼くことにしました。

ｍｏｒｅ...

：：：：：　：：：：：　：：：：：　：：：：：　：：：：：

みなさんこんにちは。
今日はとっても寒いです、風邪などひいてはいませんか？
私は今のところ大丈夫、ただ朝起きるのが辛いです。

さて、今年最初のケーキ屋さんを明後日１月２０日（金曜日)に
１１時からcornetteさんで開店します。

今回はリクエストがあったショートケーキや
ベイクドチーズケーキなど、ケーキの定番をご用意しました。
暖かいコーヒーや紅茶とともに手作りのケーキやクッキーはいかがですか？

今月のメニュー
　　＊ホワイトチョコシフォン
http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-22.html
　　＊いちごのヨーグルトショートケーキ
threeoclock.blog29.fc2.com/blog-date-20060105.html
　　＊マーブルパウンドケーキ
　　＊特製ベイクドチーズケーキ
　　＊双子のシュークリーム”イチゴちゃんとチョコちゃん”
http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-category-9.html
　　＊くるみのソルティロール
http://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-category-7.html

　　＊抹茶カステラ
　　＊はとさんクッキー
　　＊干し柿のボボス（渦巻きクッキー）
　　　　　他

ケーキは今日から作りはじめています。
焼き上がり次第ブログにUPしていきますので
覗いてみて下さいね。
また、ケーキ名下のURLをクリックすると、関連した記事に飛びまーす。

これは何でしょうか。
スキーやスノーボードをする時にはく”アンダータイツ”です。
そして、こんな派手なの、誰がはくのでしょうか？
そうです。私です、ぴよこデス。

日曜日の大雨の中、我が家は車で神田へGO!
何を隠そう私は実はスノーボーダー
それも、アルペンボードはいて大会とか転戦したり、冬は山にこもったりする
かなりコアなボーダーでありました〜。
見えない？！
うーん、見えないかもしれないけどそうだったの。

で、今年は冬になったとたんソワソワしてきて、、、
なんだかとっても滑りたくなってきた＝＝＝＝！

去年１回いったけれど、こちらに越してからは雪山が遠くて
ほとんど行っていませんでしたの。
ところがなんだか今年は昔の仲間から子連れスノーボード旅行の話がでるは、
幼稚園友達と盛り上がってよしじゃあ一緒に行こうなんて話が
決まっちゃったり、、、

子供が幼稚園年長ともなると
友達とスクールに一緒にいれればすぐに滑れるようになって
家族でゲレンデに出れるようになるらしい。
そして自分も子供がスクールに入っている間滑れるし。

ｍｏｒｅ...

『ホワイトチョコシフォン』




一口食べると「ジュワ」っていいます。
そしてミルキーなやさしい甘さの中に白ワインのきりっとした爽やかさと
コアントローの香りが食べたことない感じ。

ほんとに美味しいから是非焼いてみて下さいね。

17cm 　　　　
卵黄　 　　M３個分(60g)　　　
白ワイン　 　　60ml　　　　　　　
コアントロー　 　　5ml 　
サラダ油　 　　30g
ホワイトチョコ　　　50g
薄力粉　　　　　　　60g
アーモンドパウダー　25g
卵白　　　　　　　　M５個分(180g)
上白糖　　　　　　　50g
＜170℃で２６分＞

20cm
卵黄　 　　M６個分(100g)
白ワイン 　 100ml
コアントロー 　 10ml
サラダ油 　 50g
ホワイトチョコ 　 80g
薄力粉 　 100g
アーモンドパウダー 40g
卵白 　 M９個分(300g)
上白糖 　 80g
＜170℃で３０分＞

作り方は。。。

ｍｏｒｅ...

昨日はあんなに暖かかったのに今日はなんて寒かったんでしょう
雪が降るかと思いました。
春はやっぱりまだ遠いの？

今日は朝からシュークリーム〜
夕べシフォンのあとに焼いておいたパフに朝クリームをつめて仕・上・げ
前はどうしてもパフが置いておくといつの間にかしけてフニャフニャに
なってしまったんですが、シュークリーム屋さんであるお友達のお姉さんに
教えてもらったしけない方法。
前の日に焼いて、そのまま一晩オーブンに入れっぱなしにしておく！！
簡単だぁ＝＝＝＝＝

おーーーー
確かにパリパリのぴきぴき（？）

今回のシュークリームは双子ちゃん。
小振りのシュークリームを２つホワイトチョコでくっつけちゃいました。

ｍｏｒｅ...

今日はちょっぴり暖かく、
春が少しずつ近付いてきているのが感じられました。

今宵はHappy Holic!!さんの注文でシフォンケーキを２台焼きましたよー。
20cmのシフォンが２台並ぶと結構迫力ある。


１台は、12月にはじめて参加させてもらったHappy Holic!!オープンハウスで
意外と好評だった『カレーシフォン』
イートインではヨーグルトとマーマレード、ガラムマサラソースを添えて
召し上がっていただきました。
実はthree-o'clockのキャラクターやシールやタグなどをHappy Holic!!さんに
作ってもらったんです。そのお礼にね。

２台目は『紅茶のシフォン』
こちらはお世話になった方々への新年のご挨拶に使ってくださるとのこと。
どうもありがとう
アールグレイを使ったシフォンケーキの定番です。

両方とも下井佳子著のシフォンケーキの本のレシピで作りました。
他にもハムとペッパーのシフォンとかもあって、
シフォンで朝食イケルじゃん、
今度つくってみよっと。

ｍｏｒｅ...

やったーついに成功しました。

『ホワイトチョコシフォン』



本で見てからすごく食べてみたくて即焼いたのだけど
うまく膨らまず、失敗。
先月のお店の時に出したかったのに断念したものです。
ホワイトチョコレートも普通のスイートチョコレート同様、
チョコレートの油分がメレンゲの泡を潰してしまうみたいで
なかなか膨らみません。
でも、成功したらすごくしっとりしたシフォンになってくれました。

ミルキーなホワイトチョコと白ワイン、
アクセントにコアントロー（オレンジ風味のリキュール）
で食べたことのない感じ、チョコなのに爽やか
アーモンドプードルを混ぜてしっとり感アップ。
美味しそうでしょ〜

来週のお店に出そうと思っているので是非食べてみてね
　
今回は17cmで試作したので、20cmができたらレシピをUPします。

レシピUPしました。こちらですhttp://threeoclock.blog29.fc2.com/blog-entry-25.html

幼稚園の３学期が始まりました。
また慌ただしく、
「早く着替えなさい」
「早く歯を磨きなさい、顔洗って！」
「もう行く時間よ」
とマシンガンのように言い続ける日々の始まりでもあります。

ああ、こうやって書いてみると、いけないことだなあとつくづく思います。
明日は、、、朝起きてきたらまず笑顔でおはよー
そして、「早く」は言わない。
がんばるぞー

さて、それはそうと、昨日は冬休み最後の日。
『油壺マリンパーク』へ行ってきました。
１／１５までの特別展が「サメ」だったんです。
結構好きなんですねぇ、kazukiが、、、

ｍｏｒｅ...

先日お友達にクルミをたくさんいただきました。
さて、これを使って何をつくろうかな。

バナナパウンドケーキ、、、
ブラウニー
クルミパイ

やっぱり作ったことないもの食べたいなぁ
クルミのロールケーキなんてどうかな？



ブラウンシュガーを使って甘さを押えたスポンジシート。
クルミをローストしてから刻んで散らしたらクルミの”こく”がでるのかなぁ
スポンジがけっして軽くないんだけどすごくしっとりしています。
くるみの油分がそうさせてるのかもしれません。

巻き込むクリームは大好きな塩味を効かせたバタークリーム。
スポンジにはブランデーシロップをしみ込ませました。
クルミとバター、そしてほんのりソルティー
もう少しブランデー効かせればちょっぴり大人っぽいロールケーキの出来上がり。

なんかいいかも
今月のメニュ−に決定

じゃじゃーんできたてほやほやの『干し芋』が
今日届きました〜
うちの子供達が大好きなので、水戸に住む友人が毎年送ってくれます。
何を隠そう私が一番好きかもしれない。


色が白くないでしょ。
多分、干上ってから日が経ってないとか、乾燥時間がぎりぎりまで短いとか
なんでしょうねえ。
柔らかくってとっても美味しいです。
お友達の実家で自家用に作っているのを分けてもらってるんだと思います。

私はこれをオーブントースターで少し焼いてから
焼きたてを食べるのが一番好きです。
焼くとこんなになります。
表面がプツプツして、少ーしだけ周りにこんがり焼き色がつくくらい。
１０００Wで３分くらいかな。
柔らかくって香ばしくって甘くってそれはそれは贅沢なおやつになります。

それはそうと、
今日、うちの次男akiraが頭を打って救急診療にかかりました。

ｍｏｒｅ...

今日は幼稚園の冬休み最後の平日でした。

「あしたフェリーにのって南房パラダイスに行きたい」

とkazukiがこの春休みではじめてどこどこへ行きたいと主張したので
えーーーーっと思ったけれど急遽翌日でかけることに。
お友達も一緒に誘いたいというものだからあっちこっち電話してみたけれど
なんだかみんな都合が合わなくて、結局母と息子たちの３人で出発。

なんで『南房パラダイス』なの？？？でしょ。

うちのだんなさんはサーファーで、たまに家族でフェリーにのって房総半島へでかけます。
彼がサーフィンしている間、何度かいったことがあるんです。
なんだかkazukiはいたくここが気に入ってます。
機会があったら行ってみて下さい。
県営なので入場料が　　　大人　　８００円
　　　　　　　　　　　　小学生未満　無料

それで一体全体『南房パラダイス』ってどんなとこ？
ですよね。

花と海と太陽がいっぱいのトロピカルワールド　
つまり、熱帯植物の温室と動物園、お花畑というのが概要です。

まず温室に入るとこんな美しい花達が迎えてくれます。

ｍｏｒｅ...

イチゴの季節になりました
今月のケーキ屋さんでイチゴショートケーキを出したいなあと思い、
試作してみました。
普通にショートケーキを作ると、生クリームを２パックも
使います。なんだかいつもそこに抵抗を感じてしまって
なかなか作れないんです。
そこで、今回はヘルシーショートケーキを提案。

水分を切ったヨーグルトを生クリームに混ぜてつくった
ヨーグルトクリームでデコレーション。
イチゴはたっぷりのっけましょう。
生クリームが美味しいショートケーキもいいけれど、
three-o'clockならではのこんなさっぱりショートはいかが？

今日来てくれたkazukiのお友達にはとっても好評。
おかわりしてくれました。
生クリームが苦手な次男も食べられました。
いけるかな？

昼前から雪がちらつきましたね。
今日は本当に寒かったざんす。
さあこの口調はだーれだ！
そうです、仁藤家のLiccaちゃんざんす。

今日は、幼稚園友達の仁藤家母娘とmariちゃんを呼んで
我が家で手巻き寿司ランチを楽しみましたです。
いかん、Liccaちゃん調になってしまう

年末に遊んだ時、実は両家ともお寿司が好きであることが判明、
しかし、なかなか少人数では手巻き寿司はできないよねえから
じゃあ、今度一緒にやろうよということになったわけです。
それぞれの家庭が大好きなネタを持ち寄って
さあ「いっただっきまーーーーーす」の前に写真を１枚。

「ウッヒョ〜、早く食べさせてけろ〜」の態の和紀。笑う。

ｍｏｒｅ...

　　　　　　　　　　　　　　
先日図書館でとっても懐かしいお菓子の本に再会しました。
まだ学生の頃、お菓子の本を買えなくてよく図書館で借りては大学ノートに
書き写していました
その頃のノートのお菓子を未だによく作るのですが、
抜粋した本の題名までは書き残していませんでした。

ところが先日見つけた本には、、、
見覚えのあるレシピがたっくさん！！
思わず借りてきました。
書き写していなかったレシピのなかに創作意欲をかきたてるケーキが
次から次へと出てくること
今日は早速その中から
缶詰のパイナップルを使った簡単スポンジケーキを焼いてみました。
サイドダウンケーキとは、焼き上がったら上下を逆さまにすることから
ついた名前です。
よく、バターケーキバージョンは見かけるんですが、
スポンジのタイプは初めてです。

ｍｏｒｅ...

日々作っているケーキをカテゴリーで分けてUPして行きます。
もし作ってみたいなぁと思ったら是非コメントくださいね。
レシピものせちゃいます。

それでは今年初めてのケーキです。

『梅の実ケーキ』


「えー、またー！」なんて言ってる人いる？
だって我が家の人気定番ケーキなんだもの。
自宅用にも焼くのよ〜

自家製の梅酒の実を使ったパウンドケーキです。
梅の実だけでつくることもありますが、
今回はドライいちじく、レーズン、オレンジピールとくるみを
混ぜました。お砂糖はブラウンシュガーを使ってます。

実はこのケーキは大晦日に焼きました。
この手のケーキは焼き上がってから最低３日待った方がおいしいです。
あと半分は明日食べます。
絶対今日より美味しいよー

私は２人姉弟で、その弟夫婦は東京に住んでいます。
私の両親も同じく東京に住んでおり、ここ数年来
お正月は元旦か２日のどちらかに持ち回りでお年賀会を
しています。
今年は実家が順番で、今日は東京へ行って参りました。

毎年その地の氏神様へみんなで初詣をします。
うちの子が初めて『おみくじ』をしたいと言い出しまして、
あの六角形の筒をふって竹庇護のような棒を降り出すやつです。

上の子が半吉、下の子が小吉だったのですが、
知りたい知りたいどっちが上なのか！！
うーん６歳らしいといえばらしいが
順番がだれもわからない。

そこで、住職さんに聞いてきました。

大吉→中吉→小吉→半吉→末吉→吉

なんだそうですよ。
みなさん、ご存じでした

我が家は毎年簡単ながら『おせち』を作ります
子供が手の込んだものは食べてくれなかったりするので
本当に『祝肴』を揃える程度。
でもおせちって結構美味しいです。

今年は「お重」ではなくて大皿に盛り付けてみました。

ｍｏｒｅ...

明けましておめでとうございます。
three-o'clockが２年目に入りました。
やっぱり家族、自分、そしてそしてみんなが安心して
食べられるやさしいおやつケーキを今年も作ってゆきたい
と思います。
この初心をややもすると忘れて迷ってしまうんです。
私のケーキでいいのかなあって。
でもこのおやつケーキ、、、ホントの手作りケーキを
作り続けるケーキ屋さんがあったっていいよね。

どうぞ、今年も１年よろしくお願いいたします。

去年のクリスマスに、１２月に初めて一緒に仕事させてもらった
Happy-Holic!!のAyaさんから素敵なプレゼントをいただきました。




お店の看板です。
１月のお店からショーケースの上に置きますのでみなさん見てみて下さいね。
あっ、１月のお店の開店日は20日の金曜日です。
お待ちしてまーす。