これ、玄米キッシュなのですが、雅歌さんの本の中のお気に入りのレシピの一つです。

練りパイ生地はレシピと少し変えていて、
バターはトランスファットフリーのショートニンクに、
粉は１０％を全粒粉にしています。
フィリングがこれ、美味しいの。
醤油味の玄米にベーコン、玉葱、しめじ＆ホーレン草を混ぜて、
ヨーグルトと卵のフィリングと美味しい国産シュレッドチーズを
かけてこんが〜りと焼いているんです。

温め直していただくとちょっとカフェで頂くキッシュランチna気分です。


今日は長男が入っている子供会のバザーでした。
私はこのキッシュを２ホール分と
試作で作ったプレーンなシフォンを少し出しました。

準備も後片づけも大変だったけれど、
やっぱり遊びにいくだけよりも実際にバザーをやるのは楽しかった。
といっても私はただの班長で、
会長さん、副会長さん、そして会計さんは本当に大変そうでした。
ご苦労様でした。


バザーで子供達が楽しみにしているものには当てくじや、ダーツ、輪投げがありますが、
使うおもちゃや駄菓子は役員たちで専門店へ買い出しに行って仕入れてきました。

ｍｏｒｅ...

ルバーブのタルトです。

２８日の開店にお出ししたくて作ってみました。


焼成中〜

下焼きした全粒粉入りのタルトに生のままのルバーブをたくさん入れて
生クリーム入りの濃〜いアパレイユ（卵液）を流して焼いています。
２２cmの型１台に、クランブルありとなしと、シナモンありとなし所を作って。




甘酸っぱい

そして余ったアパレイユとルバーブもパイレックスに入れて一緒に焼きました。
こっち方がタルトよりもアパレイユの割合が多くなったのですが、
実はこれもとっても美味しかった
むっちりした卵の生地に甘酸っぱ〜いルバーブが散っていて
クランブルが半分水没したのだけどそれがしっとり＆ジョリジョリした
食感を生んで、、のっかっているだけよりいい感じ。
とてもとてもバランスがよかった。
珍しいルバーブのタルト、
２８日は４台焼きます。
むっちりアパレイユ多めのクランブルたっぷり、
一口食べるとほのかにかすかにシナモンの香りがして爽やか。
甘酸っぱい初夏のタルト、どうぞ召し上がれ。

１６日（水）はかなり久しぶりで不安いっぱいだった開店日でしたが
変わらず今回もご予約くださったみなさん＆
遠方から仕事を休んで開店前から並んでくださった方＆
並んでくださったのに私の生産力がおいつかないばかりに少ししか買えずに残念がってくださったみなさん＆
折角いらしていただいたのに何ももうなくってがっかりさせてしまった方＆
いつも頑張ってねと声をかけてくれるお友達＆
工房を貸してくださるCornetteさん＆
みんなみんなどうもありがとうございました。
４日前くらいから夜の工房へ通って焼き菓子から準備をはじめて、
前夜は徹夜で焼き、仕上げをします。
この歳になると毎月の徹夜はちょっとつらいかなとくじけそうになります。
失敗が続いて自信のない時も多々あります。
でもみんなの「美味しかった〜」や、
「次の開店はいつ？」
の言葉にいつもいつも励まされているのです。
本当に感謝、どうもありがとうございました。

そして、
ケーキ屋もうやめようかな、、と弱音を吐いた私に
「楽しみにしてくれてる人がたくさんいるじゃん」と励ましてくれた
子供達、だまって見守ってくれる家族、どうもありがとう。



と、ここで開店のレポート報告をといきたいところなのですが、
実は今回画像を撮り忘れました〜〜〜〜
そのことにはたと気が付いて
かろうじて写したのが冒頭の苺の焼きタルトの画像１枚です

へっへっへ〜
このタルト私のまねしてない？って思ってる人いるよね
ミルクムーンのizumiさんと猫森商会の小粒さんが焼かれてました〜
美味しそうだったんだもん。
メニューのところにも書いたけれど、
アーモンドクリームにクリームチーズも入れたのがぴよこ風なのですが、
これ、もともとしっかり焼くあまり甘くないタイプのタルト生地ではあるけれど
それにしても今回ちっと焼き過ぎました。
フランスの田舎の薪オーブンで焼いたみたいな感じよ。
って見たことないけど想像です、想像！
でもね、一切れ味見したら思いの他こげた味もしないし、
今回使ったあまおうの小粒苺が甘酸っぱくって美味しかったのに
助けられてなかなかいけました。
やっぱタルトは美味しいよ〜

そうだ、ロールケーキを作った時に卵白が大量に余ったので
久しぶりにフィナンシェを出しました。
これはメニューに載っていない、当日足を運んで並んで下さった方限定になりましたが
これがなんだかとっても好評でした。
お砂糖は素精糖に変えて、バターとアーモンドプードルたっぷり、
フィナンシェ特有の澄ましバターの芳醇な風味がバター不足な今
ほんのちょっと贅沢な気持ちにしてくれる気がします。
また焼こっと。
画像がなしでごめんなさい。
今度焼いたらのせますね〜


次は５／１０の葉山芸術祭の青空アート市「はっぴー・くらふとバザール」に
mireiblue とその仲間達と一緒に出店します。
焼き菓子中心になりますが、
また何を作ろうか考えるのも楽しいものです。
ガンバろっと
もし、リクエストがあったら是非是非コメントに入れて下さいね〜



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

少し前になるのですが、
ブログでお友達のvanillaさんの所に
「きのこカレー」なるレトルトカレーがのってました。
きのこはきのこでも干し椎茸入りですってよ〜
なんでもテレビでギャル曽根ちゃんと言うタレントさんが
美味しいといっているらしいのです。
なんだか妙に興味をそそられて、この辺でも見かけたら買ってみますとコメントしたところ、
大分特産の干ししいたけが入ったカレーで、
多分関東地方では手に入らないからと
なんと、送って下さいました〜〜

ｍｏｒｅ...

ジャジャーン

駅伝大会でいただいたの表彰状＆楯、
５人で走ったのだけど、１組しかないので、
一週間づつ持ち回り、今週は我が家にやってきました。
そして月曜日、思いがけない雪で幼稚園は休園でしたが
子連れで決行、打ち上げLunchしました。

場所はどれみ幼稚園隣の薪釜焼きピッツァ viva vita。
美味しいので紹介しちゃいます。

まずはスパークリングワインで乾杯



薪釜で焼いているところを見せてもらって子供達もちょっと楽しげ。
ご主人の清水さんはプロのカメラマン、
気さくで楽しいちょっと格好いいおっちゃんです。


まずは子供達に最初に頼んだバンビーノが焼き上がりました。




これ、トマトベース、茹卵とフレッシュトマト、チーズでお顔なんですよ。
うちの子達は一人１枚平らげます。

次に本日の前菜盛り合わせ、イワシのエスカベッシュ、プロシュート、グリッシーニ、
そして温かいのが出て来るのがうれしいカポナータ。




そして私のお薦め、メニューにあったら必ず頼むあわび茸のピッツァ。


プリッ、サクッとしたアワビに似た食感の大きなきのこの薄切りがどどーんとのったチーズベースのピッツァです。




これはインサラータ、プレーンな焼きっぱなしの生地にフレッシュなグリーン、
バルサミコ酢がふってあってこれがまたうんまい。
ラップして食べます。

最後は４つのチーズのピッツァクアトロフォルマッジ




ピッツァはふっくらもちもちとした食感で、ふちに岩塩がふってあります。
ちょっと他ではあまり食べない感じなんですよ。

子供達もお腹が一杯になって落ち着かなくなって来たころ、
小学生も帰って来るので一旦解散、
そのあとは我が家へ再集合、デザートタイム

ｍｏｒｅ...

おっ待たせしました〜！！
待ててくれたみんなぁ〜
アメリカンアップルパイ製作レポート〜〜〜
（あの、、そんなにたいした内容ではありませんがあしからず）


３年前に一度アップルパイ好きの友達と一緒にアメリカンタイプのレシピで
作ってみたことがありましたが、、、、
簡単なはずなのに見事にトホホの失敗、やけに固いパイに焼き上がってしまい、
あまり美味しくなかったかな
そして去年は、アップルパイ好きの夫のリクエストで
誕生日に練りパイで作って焼いたくらい、、、
アップルパイ好きのお友達からのリクエストも馬耳東風〜

しか〜し、
今年は紅玉ちゃんがすんごく美味しい！
箱の中からも私を呼んでいる！！
タルトタタンも魅力的なのですが、
我が家の長男kazukiが大の大のアップルパイ好き。（いや、夫もね）
というわけで、美味しいアメリカンアップルパイに挑戦しましたよ。
なんでアメリカンか、、
だって簡単そうなんだもーん。
それに、もともとアップルパイってアメリカのホームメイドパイでしょ。
そんなおふくろの味、『我が家のアップルパイ』を是非とも作りたかった。



こちらが第一作目。
パイの淵をひらひらっとさせてみようと試みて失敗！にゃはははは
それにリンゴがちょっと少なかったよ〜
でも薄力粉と強力粉、全粒粉に塩、ショートニンク、水を
フードプロセッサーでガーっと回して簡単に作ったパイ生地は
よく焼けていて手に持って食べれる、調子良い！
なんだか子供達の食い付きもすごくよく、おかわりおかわりで
あっと言う間になくなった。
アッキーもおかわりしまくった。
今回のレシピの最大の特徴は、
フィリングがとろ〜りとすること。
ネットで探してやり方をやっとみつけました。
リンゴは生のまま入れちゃいますが、
シナモン＆ナツメグ＆ブラウンシュガーと一緒にミックス粉もまぶすんですね。
そうすると焼き上がりにりんごから出る焼き汁とからんでとろみがつくのです。
これがすんごくいい感じ
そしてクランブルがのっかっちゃうのがアメリカ風ね。
甘そうでしょ、でもパイ生地には甘みがないので結構大丈夫。
よっしゃ、次はもう少しリンゴを増やして焼いたろ〜

で、２回目に焼いたものが一番最初の画像です。
これは型の一番大きな直径２３cmのパイ皿ですが紅玉５個使いました。
ちょっと焼き時間が短かったか、りんご多過ぎか中心部分のリンゴが半煮え気味。
kazukiはこれくらいがいいといいますが、
私的にはもう少しきちんと焼けた方がいいかなと思います。
パイ生地の焼きも少し甘かった。
リンゴは４個がいいのかなぁ。ちなみに最初のは３個でした。
夫は一作目を食べて、やっぱりサクサクのパイの方がいいとのたもうた
んじゃあ、冷凍庫に余っていた練り込みパイ生地で焼いてみましょうぞ。




これは１８cmのタルト型で焼いています。
まずkazukiに「どっち方が好き？」と聞いてみる〜
彼は、今回のパイはどうしてもリンゴの下の部分がムニュとしているから
この間のザクザクしたパイ生地の方が食べやすいし好きだそうです。
アップルパイはどうしても下焼きをしないで生のパイ生地にフィリングを
入れて焼くのでここは私の技術ではなかなかクリアできないところ。
そうするとやはりザクザク焼けてくれ方がお手軽か。

私も同じくアメリカン派です。
パイ生地に、アメリカンは無味無臭の植物性油脂であるショートニンク、
練り込みパイはバターを使います。
どうもバターの香りがリンゴの香りを邪魔しているような、、
いや、もしかしたら使ったパイ生地が冷凍焼けしていてあまり
よくなかったのかもしれないので一概には言えないですね。
とにかくアメリカンの方がりんごをたっぷり食してる感じがするんですよね〜

夫は夕食後満腹で試食できず、
独断と偏見で我が家のアップルパイはアメリカンアップルパイに決定
このパイは、パイ皮に対してフィリングがすごく多いので、
焼き立てよりも一日おいてさました方が食べやすいと思いました。
とろみがプルンと固まるし、
リンゴの味も酸っぱさと甘さがなじんで美味しい。

３１日の開店はかぼちゃづくしの予定だったけど。
このパイも出しちゃってもいいかなもし？

そして簡単レシピも後ほどしやすからね〜


よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」

３連休の中日だった１０／７（日）に、kazukiは空手の大会に出場しました。
『横須賀市民体育大会』の空手大会ということで、
まだ空手をはじめて半年余りでも出場させてもらえる地域の大会です。
とはいっても市の体育館で8コート使用し、小学生は午前中、午後は
高校生、一般と大掛かりな大会でした。

空手には＜形（かた）＞と＜組手（くみて）＞とあります。
＜形＞は、仮想の敵に対して攻防の手順を表現する演舞です。
そして一対一で互いに技を出しあうことを＜組手＞といって、試合方式で競われます。

空手に＜組手＞という試合があるということは始めてから知りました。
今回の大会ではこの＜組手＞のみでの参加です。



kazukiは赤、これが＜組手＞の試合です。
こんな風に安全用具をつけます。
夏に『湘南大会』というのに出ており、
大会出場は今回が２回目、なんと一回戦突破しました。
２回戦目は準優勝の子と当たり、あっけなく相手の上段蹴りにやぶれましたが
一回戦目ははらはらどきどき大試合をしてくれて
なんと敢闘賞をいただきました！
上の画像の相手は2回戦目に負けた相手、学年別になっているので
同じ２年生です。


母はみなさんにkazukiは攻めるからいいよとか、
この子は伸びるよとかいわれてそうかもそうかもなんて
実はちょっぴりうほうほしてました。
でも帰ってから夫がkazuiにこう言ってました。

「空手に才能でうんぬんはあまり関係ないと思うよ
kazukiがとにかく週に２回、休まずに練習していた成果だから
これからもその調子で練習に精を出しなさい。」
「長く続けることが大切だからね」

ハイ、その通りです
子供に母の期待を背負わせちゃいけません。


そして試合は午前中に終了し、会場が近くだったので

一緒に出場していたお友達と一緒に久里浜　花の国で
５時まで遊びました。


ちょうど”コスモスまつり”が始まったところで
子供達は野原を駆け回り楽しそうでした。
お弁当を持って楽しんでいる家族連れなどでにぎわっていました。
台風の影響から立ち直りつつあるということで
まだまだ一部咲きでしたがこれからどんどん咲いてくる予定だそうです。



駐車場代６００円、入園無料、
山頂には冒険ランドといって子供達が楽しめるゾーンもありなかなかよいでーす。


さて、先週の水曜日は＜ビーズ＆お茶会＞の予定でした。
しかーし、次男が熱を出してしまい中止にさせていただいたのですが、
予告どおりパンプキンの菓子試作品は作っていました〜
追記へよろしければどうぞ〜

ｍｏｒｅ...

いつも遊びに行くミルクムーンのizumiさん、
ほとんど毎日なのかなあ、、美味しそうなタルトを焼かれていて、
遊びに行く度に「いいなあ、、、いいなあ、、（よだれ）」
と指をくわえていた私。
先日のゼリーケーキの下に敷いたタルト生地が余ったので
あたくしも早速、自家用に、、いや、、多分私専用になっちゃうにきまっている
のタルトちゃんを焼くことにしました

何タルトにするのかって



そりゃあ何と、フレッシュの黄桃でっせ〜

これもizumiさんが白桃で焼いてらしたのをまねっこ。
生活クラブで買ってあったのが冷蔵庫の中で
使って〜って訴えていたのですもの

生の桃を焼いたらどうなるかの不安はありましたけど、
えい、やっ



こんな感じに焼き上がりました。
翌朝は生地も落ち着いて量が減っています。



翌朝室温まで冷めた状態でまず食べました。
クレームアマンドの部分が柔らかく、
桃が焼き締まっていて固さのバランスが少々悪い感じ。
今日焼き上がってから冷蔵庫で２日目、生地もしまり、
タルトとクレームアマンドとジューシーな桃がいい具合になじんで
うんまいよ〜
黄桃は生食用ですが、
しっかり焼いた感じもizumiさ〜ん、なかなかいけましたよ〜

えっと、、
今回はタルト台を空焼きしないで一度で焼きあげましたが
やっぱりタルト台の中心部分が生焼けっぽくなってしまいました
私の技術では空焼きしないとどうしてもだめみたいです。
そこだけ残念でした〜


さてさて、昨日はkazukiが１２時に学校が終わるのを待って、
午後から東京の祖父母といっしょに初めて
ディズニーシーへ行って参りました。




夫は人込み嫌い、並ぶの嫌い、テーマパーク嫌いなので
君たちだけで行って来ていいよの一声。
ありがとうございまーーーす。

始業式の翌日、しかも午後からだし、天気はいまいち、
というのが幸いしたのかどうかは知りませんが、
乗り物もたくさん乗れましたし、アトラクションも満喫しました。
シーの方はキャラクターがいないんですね。
ランドよりこじんまりしていて廻りやすいのではないでしょうか。
レストランもほとんどがセルフやカフェテリアスタイルで値段が手頃
な感じがしたんですが、、、

夜の8時くらいからのショーもキャラクターものではなく、
水の上でのハイテクショーで見応え十分。




特にディズニーファンなわけではない祖父母も満足できたみたいでした。
つきあって下さってありがとうございました。
夏の最後の最後に楽しい思い出ができました。
また来年も一緒にどこかへでかけましょうね。