夕べ寝る前にパン焼き機をセットしたのだけど、
スイッチ入れるの忘れて寝てしまった〜

キャー−−、
今朝食べるパンがない、実はお米も切らしていてない！

材料は食パンの配合で入れてあるけど
まだ６時、急いでパン生地コースでスイッチon

１時間半で生地ができるから
『オニオンマヨチーズパン』を作ってみよう。
その前にすぐに焼ける 『オリーブオイルのスコーン』で食事をはじめていたら
食べている最中に焼き上がる算段。

このスコーンはオリーブオイルと豆乳で作ります。
これに乾燥デーツ（なつめやし）を入れるのがお気にいり。
今日は豆乳がなかったので牛乳で。


重ねて層を作るようにして成形、簡単にスクエアにカットして焼いています。
今回は牛乳仕様なんですが、豆乳の方が生地の状態はしっとりもっちりしてます。
焼き上がりが気になるところ。



やっぱり豆乳のほうが仕上がりがふんわりいくような気が・・
中はしっとりしていますが、目がつまっているかな。
まわりのサクサクの部分が多いかも。
私は豆乳仕様のほうが好きです。

このスコーンと細切りジャガイモをフライパンで焼きつけた
ハッシュドポテトとワカメと水菜のサラダで「いただきます」
食べている間に『オニオンマヨチーズパン』焼き上がり〜




うっきょー、おいちい。
タマネギは炒めて甘みをだして黒こしょうを振って巻き巻き、
二次発酵終了後マヨネーズと粉チーズを振って焼き上げ。
まよとチーズはしょっぱくて、甘いタマネギによくあう！
ちょっとだけヘルシーにしたくてベーコンは省いて、
パン生地もバターなしのシンプル食パン生地。

ジャザのお友達が昨日言ってたんです。
パンって買うと高いよね。
自分で作ってみたら結構簡単で、しかも安くできるでしょ、
だから子供ができてからパンって買っていないって
そうだよね。そうだよね。
だから私もちょっと焼いてみたよ。
もっぱら生地づくりは機械にお任せですけどね

実は昨日アッキーの誕生日。
今日家族でケーキを食べます。
夜する予定なのですが、あまり期待しないでくださいね〜
なにせ、アッキーのリクエストは
抹茶ロールケーキですから！

渋！

ではあとで〜

いつも行きつけのパン屋さんが夏休み。
毎日の食品はだいたい生協さんの宅配に頼んでいる我が家、
スーパーマーケットへ行くことがほとんどないので毎朝食べるパンに事欠く日々です。

そうなると結婚当初夫の実家から贈られたパン焼き機が活躍します。
以前は毎朝パン焼き機の焼き立てのパンを食べていたものですが、
近所に美味しいパン屋さんがあると焼かないものですね。

おっ、でも今回は手ごねです。

『さつま芋パン』
手ごねといっても、もとはさつま芋入りドーナッツの生地なんですって。
まずドライイーストと牛乳、オレンジ果汁を混ぜた中にマッシュしたさつま芋と粉の半分を加えて泡立て器でグルグル捏ね混ぜます。
その次に残りの粉を加えて折ながら捏ねておしま〜い。
結構簡単。
簡単なパンしか選んでないって！

最終発酵がすんだところでkazukiが起きてきたので
一緒にキッチンばさみで仕上げの切り込みを入れました。
遊びながらちょきちょきしてたら出来上がったのはこちら。

題して＜はりねずみ君＞

早速朝食にいただきました。

ほんのりオレンジ風味のなんとなくもちっとした柔らかいパンでした。

今度はkazukiがドーナツにしてというので
油で揚げてみようかしらね。



クオカの材料で作る、私の手作り。

「『花巻』の、何にも中に入ってないやつをお願いします」
お友達の妹さんがとても花巻が好きだから作ってねということなんですが、
私のでいいのかなあと思いつつ作ったのがこれ。



はじめて作ったのは、アレルギーのお友達の為に
中に摺った黒ごまと黒砂糖を合わせて巻き込んで作ってみた『おやつ花巻』
『花巻』って薄力粉、塩、砂糖、ドライイースト、サラダ油と水を捏ねて
発酵させて成形、蒸したもので、中国の蒸しパンですね。
卵や乳製品を使用していません。
これにごま油と塩を塗って巻いたのが普通の『花巻』です。
北京では日本のごはんのようにこれでおかずを食べるみたいです。

この『花巻』、こう見えて作り方が幾通りもあってなかなか
強者です。
私はまだこれというレシピにたどりついておりません。
北京出身の方のレシピではイーストを使い、成形後
２次発酵をしてから蒸しあげます。
ヤズヤさんのレシピですと、ベーキングパウダーをドライイーストと
併用していたりします。どっちが正しいの？

というより、好みの食感はどのレシピ？ってことなんだと思います。
むちむちしているのはやっぱり最初の方。
ベーキングパウダー入りは蒸しパンっぽい感じ、軽く仕上がったような気がします。
気がしただけですよ。

うちのkazukiは黒ごま入りが大好きなので、
また花巻が我が家の食卓を飾る日が続くかもしれません。
試行錯誤もまた楽し

我が家の分も作ってお昼ご飯に野菜炒めと一緒に食べました。
アッキーは『花巻』の巻きをほどいて野菜を巻いて




クオカの材料で作る、私の手作り。

朝食に少しだけ早起きして『全粒粉のベーグル』を焼きました。

ベーグルは卵や牛乳、バターを使わないのでとてもヘルシーなパンです。
二次発酵までしたら一度茹でてから焼き上げるので
なんともいえないもっちり感がでます。
ベーグルは確か２回目の挑戦。
全粒粉入りなところも私なりのこだわりです。

子供達と夫は昨日のいちごジャムをたっぷりのせて「いっただっきまーす」
かわいいケーキみたいになりました。



クオカの材料で作る、私の手作り。