furufuruごまゼリー・陸上
2008 / 06 / 05 ( Thu ) イベント続きで毎日が忙しい
 けれど楽しいよ〜今日は幼稚園の親睦会でした。 去年と同じく、近所の公共の施設をお借りして年長さん２クラス合同でのお弁当  ランチです。 これは鎌倉のお弁当屋さんの６００円弁当です。 雑穀ご飯と色とりどりのシンプルだけど美味しいお惣菜が 細々とはいっていていつも美味しいのですよ。 そして、去年に引き続き 今年もデザートのお菓子をクラス役員の友人が頼んでくれたので 張り切って作らせてもらいました  「今年も出すの？楽しみにしてるね」なんて何人かの友人にいってもらって がぜんやる気！ なにをつくろうかな。 予算は一人１００円、最初はシュークリームにしようと思ったのですが、 ふつうですよねぇ、、 お店では売っていない、手作りならではのお菓子。 う〜ん う〜ん と考えて、関東地方は早くも梅雨入り  もしてじめじめ蒸し暑いことですしひんやり冷菓にしました。  にょっほっほ〜 これはいったいなんざんしょうね〜  ４８個です。 前の晩にゼリーを仕込んでおき、 翌朝ガーっと混ぜてからカップにスプーンで分けます。 次男を幼稚園へ送ってから白玉団子を作ってのせて完成。 すぃっかり冷やして保冷材と共に会場へ そしてお弁当も食べ終わって歓談ムードになったところで 作っておいた黒蜜をかけてみなさんにお出ししました。  furufuruごまゼリーです。 何回か作ったことがあるのですが、毎回好評なんです。 白炒り胡麻たくさんを摺って摺って、そこへてん菜糖少しと塩を足し、 水で伸ばしてゼラチンで固めたシンプルなゼリー。 これに黒蜜をかけていただくのだけど、ちょっと量が少なくなってしまったので 白玉団子を添えました。 お豆腐で捏ねた団子生地のなかには冷凍保存してあるほろ苦甘夏ピールを 刻んで包んでみました〜  これは、前に結さんにもらった柚篭のイメージです。 ほんとうは柚子味の白玉なんて素敵と思ったのですが、 柚子の代わりに甘夏ピールにしてみたと言うわけです。 苦くなっちゃやだと思い、控えめに包みましたが 食べてみたらもっと入れてもよかったかもと思いました。 小さなお子様用にはバニラのシフォンを焼いて行きました。 はじめて生活クラブの国産薄力粉を買ってみたのですが これが蛋白 9.0±1.0％ いつも使っているドルチェより多いです  グットでーす   美味しいもちもちシフォンになりました。 しばらくはこの粉で試作を続けてみようと思ってます。 長男が葉山町生涯学習課が主催している陸上教室に春から参加しています。 |
フィグニュートン・私が買ったもの
2008 / 05 / 14 ( Wed ) 青空市で次男と同じ幼稚園のママが本格マクロビのお菓子を出していました。
お互い忙しくて、、、一つ買えたのがフルーツバーという名前だったかなあ、、 全粒粉入りのざっくりとした生地を薄く伸ばしてから 間にドライフルーツを細かくしてペースト状になったものを 挟んで焼き、持ちやすく食べやすい薄いスティック状にした、、そんな感じの。 美味しかったなあ。 滋味深かった。 早速、私は似たような感じということでフィグニュートンを作ってみた。 フィグニュートンって、、、 この辺に住んでいる人だったら、Beach Maffinで売っているね。 多分アメリカでポピュラーなお菓子だと思います。 クッキーとかタルト生地でイチジクジャムがくるんであるやつ。  私はこれをバターなしの菜種油バージョンで作ってみたよん。 巻けるか心配だったけれど割れる事もなくいけました。 時々作るヘルシーショートブレッドの生地を使ってみました。 でもね、あれはメープルシロップをかなり使うので バターなしでも高くついちゃう。 なので、てん菜糖でシロップを作って試してみたらーーーーー同じようにできました！！ 中のイチジクジャムは 干しイチジクをレモンの輪切りとシナモンと水でコトコト煮たものなので お砂糖は入っていないよ〜 うんまいよ〜 風邪引いて２日間休んじゃった長男が「うまい、これうまい」と たくさん食べてくれました。 明日は学校へ行けそうだね。 さて、 今回の青空市では、フルーツバーの他にも手に入れた素敵な手作り品があります。 |
ミルキーココパインバー・ココア＆ピーナッツバタークッキー
2008 / 02 / 26 ( Tue ) 水曜日に超久ぶり、mireiblueとの＜ビーズ＆お茶会＞をやります。
なのでお菓子をせっせと試作中です。 マウイから買って帰って来たハワイ産ではなかった  ドライパインを使ってまずはトロピカル  な糠バーをつくってみようっと。って、この間はじめて作ってみたのと形は同じ〜 いつも同じような画像ですみません。。。。 糠はまた友人から頂戴しました。 ありがとう。 アーモンドの代わりにココナッツファイン、オートミールを増やして プルーンでなくてドライパイン、 焼きしめて冷めたら溶かしたホワイトチョコをたら〜り。  ヘルシーバーなのにホワイトチョコをかけちゃだめだよね。 でもね、 ハワイで食べたアプリコットバーにヨーグルト味のグラスアロー みたいなのがかかっていて美味しかったのです。 バターや白いお砂糖は使ってないけどちょっとのホワイトチョコで ぐんと甘くなって幸せ〜な気分になります。  ドライパインは小さくても甘くてこれまたいいです。 でね、 味をしめて、ココア味の糠クッキーの間にやっぱり ハワイ産でなかったピーナツバターを 挟んだらうんまいんじゃなかろうかと、、、 でもこれは失敗  ココア入りの生地をまず薄く敷いて、しょっぱ甘いチャンクの ピーナッツバターを塗って、もう一ド生地を重ねて焼きましたが、、、  どこにもピーナッツバターみえないよね。 やっぱ、ピーナッツバターは溶けてなくなってました。 僅かに残ったピーナッツの塊が塗ったんだっけ、、と思い出させます。 アメリカのピーナツバターチョコがかなり好きな味なので 今回ひそかにそれを目指してみましたが、、、 見事に玉砕。 そして、、 なんだかココアバージョンはちょっと油臭さを感じちゃうんです、私。 マクロ系のお菓子、とっても素材の味が感じられるし作り方も簡単なので 大好きなのですが、 菜種油の匂いがするものは苦手なのです。 うまく消えて、美味しく食べられるヘルシーお菓子を作りたい。 今回、ミルキーココパインバーは自分的には成功  明日みんなに味見してもらいましょ。 よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」   |
今度は米糠バー
2008 / 01 / 31 ( Thu ) 中島デコさんの本にのっていた『チョコナッツバー』が気になってたんですよね〜
なにがって糠入りなところ！  お友達が玄米を精米して食べていたので糠をもらうことができ、 早速作ってみたと言うわけです。 甘みはメープルシロップのみ。 ホールアーモンドを炒ってから刻んだものと ココアと薄力粉、オートミール、そして糠とを 菜種油と水、塩でかためて焼きました。  糠の食感が気になってました。 サクサク〜 うんまいよ  軽いです。糠はおからと一緒で鮮度が命なのだそうで、冷蔵で二日以内に 使い切らないといけないんだそうです。 なので、翌日再び〜 今度はココア味ではないヌカバーを作ってみました。個人的にはもう少し甘みが欲しいかな思ったので、 プルーンを入れました。 ココアの代わりに全粒粉投入。  かなり乾燥焼きしてザクザクにしました。 これも糠の食感なのか軽くて美味しい。 そして、時々ザクザクと歯にあたる固めの歯触りがあるのですが、 これは糠の粒なのかな？ これがまたいい感じ。 よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」  |
消しゴムはんこのプレゼント・グラハムビスケット
2007 / 10 / 27 ( Sat ) 今年に入ってお友達になったKちゃん、もらった名刺にめちゃくちゃ可愛い
消しゴムはんこが押してあった。 いいな〜、three-o'clock  のが欲しいなあとぽろっと言ってみたらなんと、心良く「いいよ〜ぉ」って引き受けてくれちゃいました。 「文字はあまりやったことなくて苦手なんだ」といいながら、 「ぴよこさ〜ん、図柄をかいて来て下さいね。」 って会う度に声かけてくれる。 本当にいいのかなあ・・・ 私がそんなふうにまごまごしているうちに 「ぴよこさ〜ん、出来ましたー  」って届けてくれました 筆記体のthree-o'clock、イメージどおりだわ〜  しかもこの強弱のある文字、信じられないくらい繊細な彫り、 「私って細かい作業大好きなのぉ」 まじ！ 私、大の苦手だよぉ。。。。。  布袋にペタンと押してありました。 これも一緒にいただいちゃったの、 Kちゃん、本当にどうもありがとう。 どんな風に使おっかな〜 ケーキ屋の女の子、、私なんだって、、、 走ってるとこなんかはうんうん、と納得、でもちょっと可愛すぎでしょと クレーム入る？！ 早速お礼をしなくっちゃとその夜せっせと焼いたのがこちら↓ 新しく仕入れた本 ＜エリックのマクロビオティック・スイーツ ELIC LECHASSEUR＞より 『グラハムビスケット』。  以前、普通にバターを使ったグラハムビスケットを作ってみたら 夫にめちゃくちゃ好評でよかったのだけど、 店で買ったグラハムビスケットってバターでなくってオイル使用のものが 多い気がします。 もしオイルでつくれるのならアレルギーのお友達も食べれるねえということで マクロ仕様のビスケット、作ってみたかったんですよ。 よいチャンスなのでプレゼント用にチャレンジしてみました。 （ってまたぶっつけ本番じゃ〜）  手前のがローズマリー、奥がプレーン、右が紅茶です。 ちょっと厚みが均一にならず、焼きムラができてしまいましたが 美味しい！ 焼き立てはちょっと油っぽいかな？とも思いましたが 冷めて翌日以降、グンと美味しくなってました。 オートミール、全粒粉、アーモンドプードル、B.P. 菜種油にメープルシロップ、塩とシンプルかつ贅沢な材料。 ゆるめの生地を扱うのでちょっと面倒でしたが ザクザクの食感と軽い歯触り、かなり私、お気に入りです。  よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」 |
今度は穀物いっぱい白いうまうまクッキーバー
2007 / 06 / 23 ( Sat ) な、、長い！このネーミング。
でも仕方がない、 内容を説明するとこうなっちゃう。 「先日の開店の時に行けなかったけれど 穀物いっぱいうまうまクッキーバーが食べたかった＝」 って言ってくれたお友達のために、 次の日に早速作ったのがこれ。  白いよ〜 黒練りごまの在庫がなかったもので、白練りごまで作りましたからねぇ〜 折角白い練りごまで作るから白いクッキーバーにしようと思い、 そば粉のかわりにコーンフラワーにしてみました。 なんと干しイチジクもアールグレイショコラで使いきっていたので あるものを入れました。 結局今回の中身は、 コーンフラワー、全粒粉、白練りごま、ごま油、豆乳、 メープルシロップ、塩、アーモンドホール、白ごま オレンジピール、蜜りんご、以上。 ちょうど２時半頃焼き上がったので 幼稚園から帰って来たアッキ−とおやつにいただきましたが、、、、 「黒い方が美味しい」とはアッキ−  「えぇぇぇ＝＝＝＝  」私的にはオレンジピールが効いてて美味しいんだけど！ でっでも、白ごま入れ過ぎで少し固くないかも、、 そそういえば、密りんご効果でちょい甘いかも、、、 ちょ、ちょっとコーンフラワーが粉っぽいかも、、、、 でもお友達のとこ持ってっちゃったもんね。 どうだったかな。 私は好きなんだけどな。 自分用のビンにいれて、お母さんの毎日のおやつにしますもん。  よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」 ここのところ夏を目の前にして ジャザ＆食事制限（夕食後は食べない、お菓子は１日１つ）がんばってます。 が、腕を出すようになってちょっと気になるのが二の腕。 ジャザの純子先生にどうしたら締まるのか二の腕相談 やっぱひねるが一番だそうです。 音楽かけて１日１００回左右交互にひねる運動を１日置きに すれば効果てきめーんだそうです。 ウエストしかり。 やったろうかい。  これは先週の土曜日の画像なんですが、 夫が早朝にシーカヤックでちょい沖に出て釣って来た魚  すごい！白ぎすじゃんってみんなでおおはしゃぎ。 あとはめごち？とかかさごとか あたくしさばいてみました。  で、全部天ぷらしにてお昼にいただきました。  あっ、かさごは夕飯に唐揚げでした。 夫は少年時代に釣りには全く興味がなかったそうですが、 子供が釣りをすごくしたがりしぶしぶはじめたらはまってます。 だって釣った魚が食べられるから！ うちの男衆は食べれるものに目がありません。 VIVA葉山の自然よ、夫よ、毎度ごちでーす。  |
穀物いっぱいうまうまクッキーバー
2007 / 06 / 17 ( Sun ) これ、いつも遊びにいくリーさんが焼かれていた『黒黒穀物バー』が気になって
気になって、、、とうとう自分で勝手な配合で焼いてみました。 というのも、この１週間ちょっとだけ食事制限をしており、お腹が空き気味。 がっつり食べても大丈夫なおやつをつくろう！ と２時頃思い立って２時４５分には焼き上がってましたから 混ぜるだけの簡単クッキーバー。  これがなんだか以外と夫とアッキ−に受けました。 『うまうまクッキー』はアッキ−命名です！ 全く甘くないです。 入っているのは、、、そば粉、全粒粉、オートミール、くるみ、アーモンド ドライいちじく、黒ごまペースト、ココア、塩、そして少しのメープルシロップ。 牛乳少し入れたけど、豆乳に変えればアレルギー子も食べれます。 夫曰く、 「変な味がなにもしなくって美味しい」のだそうです。 豪快に大きめ長めなバーの形にしてしっかり焼いています。 歯ごたえがあることがダイエッターには大切。  特にホールアーモンドの所とイチジクのところが美味しいから 次に作る時にはその２つをもうちょっと増やしちゃお。 よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」 |