昨日はホワイトデーでした。
うちの子達は決してもてる方ではないのだけど、
バレンタインデーには二人とも１つずつ、
それぞれ本命（）の女の子からプレゼントをいただけました。
なので、お返しにクッキーを作りました。

クッキー生地はバター少なめのサクサク軽いミルク味、
生地は寝かせなければならないので私が仕込んでおいて
それぞれ学校、幼稚園から帰ってきたところで型抜き開始〜

生地を半分に分けて、それぞれ思い思いの型で抜いてました。
焼き上がって冷まして、夕食後に飾り付けをしました。



↑これは２年生のお兄ちゃんの。
ハートのお顔は私が描いたの、これはわかっちゃうね。
あとは彼がほとんど頑張って飾っていました。




↑こっちが年中さんの弟の。

それぞれ思いどおりにいかないところをお手伝いしましたが、
「ハートをたくさん入れる！」とか、
写していないけど文字で名前を入れたクッキーもあります。
普段なら焼き上がりをぱくぱく食べてしまうのに
「全部送る」と言って、ほとんど食べませんでした。
二人とも心を込めて作っていたのがとても微笑ましく、
私も楽しかった。
子供って本当に純粋ですね。

それぞれ箱に入れて・・



昨日のうちに双方のお母さんから、お兄ちゃんは本人からも
ありがとうの連絡をいただき、今年のホワイトデーは無事終わりましたとさ。

さて、もう一つ、
Cornetteさんから頼まれていたロールケーキ詰め合わせも作りました。

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ｍｏｒｅ...

小粒さんが焼かれていたチーズ＆ペッパークッキーがとても美味しそうでした
チーズと黒胡椒入りの甘くないクッキーです。

なんでもバターをすり混ぜないで、溶かしてどんどん合わせてしまうとのこと。
簡単でいいですぅ〜
絶対作ろうと思って仕入れておいたエダムチーズという粉チーズを入れます。
砂糖はきび砂糖を少し、
そして私は粉の一部を全粒粉に代えて。

冷凍庫に入れて固めてからカットして焼くとありましたが
一晩入れたらカチカチになって切れない
多分、冷凍庫で切りやすい固さまで冷やすということなんですね。
冷蔵庫に移して切れる固さまで戻してから使いました




美味しいです〜
でも私にはちょっと辛いです〜
今度作る時は、胡椒か塩かどちらかを減らしてみようかな。

甘いケーキと合わせてプレゼントしたら喜ばれそうです。
ビールのつまみにもいけるかも。
素敵なレシピ、うれしいです。

よい材料があなたのケーキの味を変えます。お菓子材料の店「クオカ」




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、先週の土日で友達家族と草津へスキーに行ってきました。　

ｍｏｒｅ...

長男のリクエストでレモンクッキー　を焼きました。

彼が好きなクッキーNO1か2です。




無塩バターとトランスファットフリーのショートニングを半々で使っているので
すごくサックリ、そして卵が入っていません。
とってもほろほろと口に入れるとくずれるもろいクッキー。
国産レモンの皮のすりおろしと絞り汁が１個分入っている
爽やかなクッキー
夕食後に思いっきり食べていいよと言ったらほんとに
思いっきり、タッパーにいっぱいはいっていたのを全部食べてしまった。
うれしいけど、食べ過ぎだよ。

ついでに一言、「美味しいけど、もう少しだけレモンの味がしたほうがいい」
ですって。

はいはい、次に作る時はレモンの皮のすりおろしは
２個分入れてみましょうね。

このレモンクッキーはとっても甘いので、自分用にはシリアルバーを焼きました。
私はほろほろサクサク甘いのよりガリガリザクザク歯ごたえ重視が好きなのです。




結さんやizumiさん、この間のバウムクーヘンのレシピでお邪魔したヤミーさんが
最近シリアルバーを焼かれてました。

自分用だからもう作り方は超簡単に！

今回は最初ちょっと失敗したの。
菜種油1/2cup、てん菜糖1/4cup、オートミール1cup、塩ひとつまみ
全粒粉1/2cup、レーズン＆干しイチジク合わせて1cup、
くるみ1/2cupを粗刻み、そしてやずやの十六発芽雑穀を１袋

こんな感じで混ぜて18×18のスクエア型に入れて焼いたけれど
いやいや油に対して粉が少なかったらしい
型の中で泡吹いてグツグツ煮えてたよ！
やだー！！
どうしよう！！

なんとか救おうととにかくグツグツいってるのをボウルにあけて、
そこへ生地がまとまるまで全粒粉をばさばさ投入、
今度はクッキングシートを敷いた天板の上で
直接成形、包丁で切り目を入れてもう一度焼いてみましたよ。
そしたら一応上の画像のようになりました。

ううふふ、美味しいね
食べ過ぎると口の中が痛くなるくらい焼き立てはガリガリとしていて、
それがまたあとをひく。
もう翌日には少ししんなりしてきてしまうのだけど
それはそれで美味しいのです。（曾気目過ぎ？）
やずやの雑穀が結構いい仕事していて、
ところどころガリッと固いのよ！
本来は炊飯器で炊くものでしょ、焼いても柔らかくならないから
がりっと時々歯にあたる。
歯が弱い人は入れない方がいいけど、私はこの超歯ごたえがまた好みなのです。

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週末に小学２年生の長男、いきなり竹馬を作って〜と言い出しました。
そしてお父さんに素敵な青竹の竹馬を作ってもらいました。

まあ、いつものこった、作ってもらってちょっとのっておしまいでしょう
と私は思っておりましたが、、、、、

今回は違いました！

寒い中モクモクと練習しておぼつかない足取りながら
なんとなくのれるようになったではありませんか！
のれるようになったことより、
寒いのにくじけずに自分で練習できたことに母感動




もっと誉めてあげなきゃいけなかったなあ。
寒くて口数少なかったの悪かったなあ、、、

長々とひいていた風邪がやっとこさっとこ治りました

昨日２週間半ぶりにジャザサイズへ行って来て
気分は爽快、でも背中と内股が筋肉痛、これまた快感です。

１０／２４の記事にも同じようなことを書いていて
その１週間後にまた別の風邪をひいてしまっていたというわけ。
最近は帰宅時の手洗い＆うがいを家族中で励行しております。
そして私は毎朝みかんを皮ごと１つね

さて、やっとジャザ＆お菓子づくりに精を出すという私の日常生活が
戻って参りました。
まず作ってみたのは、、、、
色々なお菓子が満載でいつも新しい記事のアップが楽しみな
ミルクムーンのizumiさんが素敵な一日手作り展の時に
作ってらしたキッフェルン、これ、
すごーく気になっていましたので、
早速作ってみました。


ドイツ、オーストリア方面のお菓子だそうです。
レシピは＜コーヒータイムのお菓子　門馬多仁亜 著＞の中の三日月クッキー。
ミルクムーンさんが、作って食べた感想を聞かせてとおっしゃっていたので〜

「すんごく美味しいです、口にいれたとたん笑顔になっちゃった感じ。
ほろほろっとしていてそして焼き上げの時間を最小限にとどめるためでしょうね、
口にいれるとすっと溶けちゃう感じがしました。
以前に配合が同じようなコロコロクッキーを何度か作ったことありますが、
製造行程と焼成時間と温度が違うからでしょうか、
今回全く食感が別なものができました。
大好きなクッキーにランクインです。」

izumiさんも全然オイルやエッセンスとは違うからお勧めのバニラビーンズを
次は是非とも買って作ってみなくては。

これはオーブンの中。


焼き色がつかないようにずっとオーブンの前にいました。
形は２種類、本では結構Uの字に曲げてまして、馬の蹄鉄みたいです。
カーブがもっと浅いのがizumiさん風。
こちらの方が三日月っぽい気がします。


こちらは今朝の朝食です。


お食事パウンド、お砂糖控えめで、バターを半量オイルに変えています。
バターすり混ぜではなく、卵を泡立てて作る方法のレシピで、
さっくり軽い食感でした。
具はマッシュルームとベーコンを炒めて塩胡椒したもの。

kazukiはマッシュルームの食感と香りが苦手でちょっと苦戦してました。
夫は「マッシュルームの味がしない。」と・・・・

それは、、、新聞読みながら食べてるからじゃないかなあ？
食事って、目で見て、鼻で匂いをかいで、そして舌で感じて
楽しむものでしょう。
目でみてないということはまず味がわからなくなる、食に感動しなくなる
原因だと思うのですよ。
先日も、シナモンが線状に入っているパンを食べていました。
「うわっ、このパン、どうしたの？すごく苦い！」と突然のたまう。
それって、、、そこにシナモンの線が目に入っていれば
そこを食べてるからそこの茶色い部分が苦いってわかるでしょ！
なんだかなにか変なものがついていたか、傷んでいるかとでも
思ったみたいなんですよ。。。。


ところで、
パウンドの右上、、付け合わせはジャーマンポテトにしたんですが、
これ、北海道から引っ越して来た友人からのお裾分けのおじゃが、
インカのめざめを使っています。
これがめちゃうまでした〜
おじゃがを竹串が通るまでレンジでチンしてから
半分に切り、皮ごと幅１cmに切ります。
フライパンにニンニク薄切りとサラダオイルを多めに入れて弱火で熱し、
こんがりいい色になったらいったん取り出して
次にインカのめざめを焼きます。
いい色に焼けてきたら縦半分にカットしたソーセージと
取り出してあったニンニクを炒めあわせ、
塩胡椒、乾燥パセリを振って出来上がり。

お芋がねっとりほっくり、そして甘く、本当に本当に感動的でしたの。
母子３人でおいしいね、おいしいねといただきました。
ひろりん、ごちそうさまでした〜

『ロッシェ』ってフランス語で「岩石」です。
ネットのレシピサイトで『ロッシェ』を検索するとたくさん出てきます。
きっと「岩石」に見たてたお菓子全般をそう呼ぶのでしょう、、、
ナッツをチョコで固めたもの、メレンゲにクルミを入れてカリカリに焼き上げたもの、
そんな感じのお菓子が多いです。

今回の『ロッシェ』はちょっと変わってますよ〜
うちのお菓子はちょっとちがう　脇さんちのマジックレシピ５４　脇　雅世著から

ああ、本の題名にも＜ちょっと違う＞って書いてありました！

納得〜

ココナッツロング、グラニュー糖、ちょぴっとの薄力粉と卵白を混ぜて
焼くだけ〜
メレンゲにもしません。



外はカリカリしていますが、中は割るとムチ〜っとしてます。
この食感が不思議。
ココナッツヌガーみたいになってます。
とにかくココナッツそのものだからまざりけのない味がおいしい〜

dunjumにもらった名古屋土産の八丁味噌


やっぱりお菓子に使ってみなくっちゃ。
ということで、お友達にこっそり教えてもらった
八丁味噌クッキーのレシピを早速試してみました。

教えてもらったのは粉はALL粗挽き全粒粉、白胡麻入り。
実は一昨日この仕様で焼いたんですが、、、、、

目を離しているすきにこげました！

八丁味噌ってご存じの通り赤味噌なので、
生地の色が濃いです。
だからココアクッキーがこげやすいのと一緒なんですね。
注意していなきゃいけなかったです。

気を取り直して今日もう一度焼いたのがこれ。


今日は全粒粉が足りなくて半分薄力粉で。白胡麻の代りにクルミを砕いたのをいれてます。
焼き色OKね。



早速dunjumにお味噌のお礼にお届け

お味はね、
思っていたほど味噌ではなかったです。
もう少し入れてもいいかも。
歯ごたえはALL全粒粉のほうが好きかなぁ。

このお味噌のALL全粒粉ザクザク生地でタルトを作ってみたいなあと
密かにもくろんでいる私。
中に入れるのは白あん入りクレームアマンド、、なーんてどうでしょう。

年少さんアッキーはなかなかお友達と遊ぶ約束をしてきません。

アッキー曰く、
「幼稚園のお友達は幼稚園で遊ぶからいいの！お家に帰る！」

クラスのお友達などは毎日のようにお約束をしてきて誰かのお家へ行ったり
自分のお家へ呼んだりしているらしい。
そういう我が家の長男kazukiもその口だったんですが、、、、

４月生まれの次男坊のアッキー、
幼稚園ではなかなかリーダーシップを発揮して張り切っているようなのですが、
そうは言ってもそこはやっぱり４歳児、
結構頑張ってしまって疲れているのかもしれませんね。

そんなアッキーが今日は１週間も前から行くのをとても
楽しみにしていたお友達のお家へ遊びに行きました。
最近気があって園でもよく遊んでいるらしいんです。
そのお友達のママが幼稚園まで車でお迎えに来てくれて
一緒に行きました。

手土産は『あずきびBAR』


またまた図書館から借りて来た、山田亮＋ハギワラトシコ　Cookie BAR　に載ってます。

「お母さん、５時じゃなくって早くに来てね」

楽しみにしていたのになぜか朝から泣きそうなお顔。

私も早目にお邪魔するつもりでいたのだけど
なかなか家を出られなくって
結局お兄ちゃんと一緒に５時のお迎えと言う形になってしまい、、、

やっぱり不機嫌でした！
お約束通り早く行けなくってごめんね

またしばらくお友達のお家へは遊びにいかないかな


このロングクッキー、茹でた小豆とモチきび入り。
薄力粉と素精糖に無縁バターと塩で焼きあがっているんだけど、、、
私的にはバターがきついかな。
菜種油とかでできないかなあと思案中。
小豆とモチきびの組み合わせはかなりナイスです。
低温で長く焼くので小豆がかりがりおいちい。
こんな組み合わせのクッキーを思いついた著者はやっぱりすごい