2017/06/17

なっちゃんのお弁当タルト

長男の同級生、高校3年生になったなっちゃんからのオーダー!!

お弁当風ケーキ

えーーーー!!


そして、このような指示書が届いたのです。




これはめちゃくちゃ楽しそうではないですかっ

最近学校から帰ってお母さんと一緒に夕食を作るのにはまっているなっちゃんらしいケーキです。

ひらめいたー思いついたーでパーツを作って行きますよー


お弁当箱はタルトのわっぱ。


スポンジを敷いて、カスタードクリームを塗りました。


そして、さつまいもクリームがご希望なのでその通りに。


ごぼうかりんとう


クッキーのブロッコリーとさつまいもの甘煮


完成でーす。

ご飯は=レアチーズケーキ
梅干し=まめやの梅豆
卵焼き=ロールケーキ
ハンバーグ=フルーツ餡のおはぎ
たたきごぼう=かりんとう
ブロッコリー=クッキー
ポテトサラダ=ホイップクリームとキウイとパイン


ハー
楽しかった~

でも、これは私1人では決して思いつかないケーキ。
なっちゃんとの合作ケーキなのです。
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2017/06/13

manaちゃんのミルクティーケーキ

中2のManaちゃん、彼女が小学生の時にお作りしたミルクティーケーキが忘れられないと
再びリクエストしてくれました。
すごくすごく嬉しいです。


その時の配合や組み立て内容は覚えていないので
新たに試作しました。



紅茶を牛乳で煮出して使用した紅茶スポンジには
茶葉も入っています。そして紅茶味のホイップクリーム


下の段には実はカスタードクリームがしのばせてあります。
スポンジにシロップを打たずに食感をしっとりさせるのに
ホイップクリームより重いクリームを使ったわけ。


こんな感じに仕上げました。
マカロンとミニオンクッキーでーす。
15cm食べきりサイズ。


数日後に道で会ったManaちゃん、
きちんとお礼を言ってくれました。
こちらこそありがとね。
また作らせてくれるかな、ミルクティーケーキ。


実は、もう一台作りました。
こちらは18cm。
お任せでお誕生日ケーキをもう一台別の方に頼まれてたんです。

発送だったのでフルーツを使わないタイプにしようと考え同じケーキに。
これがなんと!先方様ミルクティー大好きだったそうで大正解で、とっても喜んでいただきました。こんなミラクルもあるのですね。


ありがとうございました。
2017/05/26

ハッピーのチョコケーキ・ノンオイルかぶカレー

IMG_3953.jpg
日付けを見ると、2/25に作らせていただいたお誕生日ケーキです。

直径15cmのご家族3~4人で食べきりサイズ

長男の高校はPTA活動が非常に盛んです。
でも東日本地区の同期は人数がとても少なかったため
全員が役員になラざるをえず、みんなで団結して問題を一つ一つ乗り越えてきました。
長男が高校を辞めたため、私はもう抜けてしまったけれど、
皆はまだ頑張っています。
一緒に頑張っていた友人のお嬢さんのお誕生日ケーキ。

チョコレートケーキで白雪姫で出て来る
七人の小人の中のハッピーと、黒のギターのクッキーをのせる>



土台のケーキは懐かしい#3チョコレートケーキ

IMG_3582.jpg
卵白別立てのスポンジにチョコレートガナッシュと
プラリネ入りのバタークリームを3段にサンドして
上からガナッシュをかけて仕上げします
IMG_3583.jpg

側面をいじり過ぎて、痕が付いてしまったので
急遽チョコレートを買って来て貼り付ける

IMG_3586.jpg

案外ゴージャス感が出て正解かも?

このケーキは発送しました
こういうかっちりしたケーキだとだいぶ安心です。
その後連絡とってないけれどみんな元気かしら。
今日、久しぶりにLINEしてみよう。



                            

『あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん』 浅倉ユキ著 河出書房新刊
から作ってみました。

ノンオイルかぶカレー
ちょ旨のベリー簡単
材料はカブとカレー粉、クミンパウダー、塩、カシューナッツだけだよ。

IMG_3951.jpg

まろやか~だけどカレー粉の分量次第でいくらでも辛くできます。
カシューナッツがきっといい仕事をしてる。にちがいない。
ご飯は発芽玄米ご飯。
奥のピンクのはビーツの茎と葉っぱのサブジです。
これまたクミン味で美味しいのです。
ビーツは私が働いている「森と畑の学校」で育てていて、採り時は今!
有機無農薬栽培のビーツ、欲しい人いたら声かけて、1つ300円なり。

こういうおうちごはんが食べれた時は本当に幸せ。


そして、ただいま6月のメニューと今週末の記念日ケーキの絶賛試作中、
決まってきたらアップしていきますよ~

   
     
2017/05/04

さおりさんのお姉さんのお誕生日ケーキ

3月の頭にお作りした、
親戚ご一同でお祝いするのためケーキ。
ラン友ママ友スイム友のさおりさんからのご依頼です。


フラをするお姉さんのお誕生日ケーキです。
大人数で食べるので大きめご希望。

スポンジシートを焼いて季節のイチゴをタップリ。
プチプチ見えているのは冷凍のラズベリーです。



デコレーション完成の姿

プルメリアの花を型どったクッキーを飾り
イチゴをピュレにして混ぜたイチゴホイップと
白いホイップのツートン
フリーズドライのイチゴを加えて焼いたビスキュイ
も飾りました。


フラのシルエットクッキーも添えてお渡し。


さおりさんいつもありがとー
2017/03/04

りなちゃんのイチゴいっぱいお誕生日ケーキ・バンコクナイツ

DJケーキの翌週にお作りした、
3歳になる小さなりなちゃんのケーキです。

自分の子供たちがどんどん大きくなった近頃は、
小さなお客様からのリクエストをお受けする機会が
めっきり減っているのだけど、
それでも新たな出会いから
また作らせてもらうこともあったりします。


今かかっている整体院の理学療法士さんは
20代のとても若い格好いいパパです。
そのパパさんから
イチゴ大好き過ぎのお嬢、りなちゃんに
イチゴをたっぷり使った安心安全なショートケーキをと
オーダーをいただきましたーーー。
ありがとうございました


中はいちごといちごをピュレにして合わせたイチゴクリーム


もちろん2段目も。


15cmの小さめです。

上にも大きな苺です。


キューティ りなちゃんです。

(ブログオッケーいただきました)
大きな苺のクッキーもおつけました。
ケーキがちょっとだけひしゃげているかも。
中に入れたクリームがゆるかったのかなと。。。すみませんでした。
しっかり立てるとナッペは決まるけど、食べたとき少し軽すぎるとおもうのです。
もう何年もやっているのにドンピシャな固さがなかなか難しい。

ケーキは苺に大喜びして食べてくれたとのこと、
大成功



                     


ところで


毎週金曜夕刊の【シネマ万華鏡】を楽しみにしてて。




これ、★5つ
めったに出ないのですよ、5つって!!

しかも、読めば、
映画をDVD化しない創作集団・空族(くぞく)の作品だから是非映画館でお見逃し無くって。
上映している映画館はどこ?どこ~?

神奈川県では1軒のみにもかかわらず、
場所は黄金町にあるジャック&ベティだし~、行くっきゃない~~

(ここは最近めっきり少なくなったミニシアターです。
前にすごく観たいと思った安藤サクラの「100円の恋」
ここで封切ってて観に行ったのが最初)

「バンコクナイツ
この映画、3時間3分の長尺なのだけど、
全然長く感じませんでした。
タイ、、植民地だった時代を全然引きずってる
でも、私達はその面をほとんど知らない。
世界にはそんなところがまだまだたくさんある。
重い題材なのに観てて全く重苦しくなくって、
でもしっかりとわからせてくれる映画だった気がする。

監督は映画をいったいなんのために撮るのだろうと初めて考えました。


行ける日はここしかないと、「100円の恋」も一緒に観に行ったまゆみんと
木曜日に行って来たのだけど、
なんと、木曜日ってメンズデーなのねーーー
混んでたし!!

知らなかった


帰りは駅ナカに見つけた
立ち飲み屋さんで観てきたばかりの映画について
話しながら一杯飲んで帰りました。

えき<缶>酒場
いっぱいのみたいなって時に安くっていいな。


2017/03/01

DJひなこちゃんのケーキ

前回アップした俊くんのモンブランタルトを作った翌日は、 聖心館空手道場の牛島先生のお嬢さんのお誕生日ケーキのご依頼。 6人で召し上がる みんな甘党ではないので甘さは控えめに DJに凝っているので何かしらそんなイメージで シュークリームが好きだから小さいのがのっていると嬉しい リクエストはこんな感じ 前日の栗🌰クリームと渋皮煮がちょうどいい感じで残りそうだったので 栗とチョコを使って大丈夫か確認、 さあ、イメージはできた DJデッキのケーキだぁぁ ジャーン 渾身の作なり~~~~ 中はこんな感じ 一番下はココアスポンジ その上にマロンクリームにカスタードを合わせたクリーム*を塗る 次に黒糖スポンジをのせて 無糖の生クリームを塗り、渋皮煮を散らす で、ココアスポンジをのせて 極薄く生クリームを塗って 最後にココアグラサージュを流してあります。 *のクリームがかなり甘くなったため 生クリームは無糖にしました。 最初、グラサージュをスポンジにそのままかけたら アレヨアレヨと言う間に染み込んでしまい、 超ーーー焦った。 スポンジを焼きなおしてやり直しました シュークリームは無理やりヘッドフォン ヘッドフォンをのせるアイデアは、大きい文字 EDMミュージックにハマってる次男より。 サンキュー グラサージュの上にチョコやアイシングは使えないので デッキの雰囲気は全てクッキーで。 カラフルなボタンはホワイトチョコにアイシングです。 大学生になる娘さんにはちょっと子供ぽかったかなあと思わないでもなかったけど 喜んでもらえたみたいでよかったー
2017/02/25

俊輔くんのモンブランタルト

木曜日はすんごい風雨の中開店しましたが
午後にはピタッと止んで、
効果かいつもよりたくさんの方がご来店くださり
楽しい1日でした。
ありがとうございました😊
3月は16日と30日に開けます。
またお待ちしてます(о´∀`о)



******* *********

長男の幼馴染の弟君、15歳の誕生日ケーキに
甘みとクリーム控えめのモンブランタルトを
注文してくれていて、
秋に栗の渋皮煮を作った時にとっておきました。
それを使う時が来ました‼️
先々週のケーキです。

蒸してくり抜いて冷凍しておいた生栗を
牛乳、バター、きび砂糖、ラム酒を加えて練る。

あっさり目のマロンペースト完成

はい、素材の準備完了

クリーム控えめなので、ちょっと考えて
シュー皮を用意。

小さなリングシューができました。

シューの接着用に生クリームを少し使いました。

のせました。



マロンクリームをタップリ絞って完成!

渋皮煮はシロップで煮かえして
もう一度火を入れています。





ちょっと潰れちゃったとこがあったみたいだけど
無事に届いて、
あっちゅう間に完食してくれたとのこと、
やったね


第一子の子育てを互いの夫の社宅に住まいながら
一緒に乗り越えた仲です。

筆まめでない私が10年以上途絶えることなく
仲良くさせてもらえてるのは
ひとえに彼女のおかげ
LINEの便利さもあり、こんな私でも
前より少しは連絡が取れるようになって、
でも大抵彼女が先に連絡くれる。
ありがとね(๑˃̵ᴗ˂̵)