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みんな元気?

私は元気





といいつつ、昨日は朝起きたら左の耳の下が腫れておたふくみたいになっちゃって。
この1ヶ月で2回目だったので耳鼻科へ行ってきました。

検査の結果、突発性耳下腺炎
たいしたことなくて、抗生剤を飲んであとは普通に過ごして良いとな。

よかったー

今日は日が暮れたら走るぞぃ

香織ちゃんが誘ってくれて
8/28開催 筑波連山天空ロード&トレイルレースにエントリーしてます。
私は25キロのショートレース。
1からやり直し中だからちょうど良い距離です。
当日まであと1ヶ月、
そろそろ坂道練開始します。




昨日耳鼻科へ行くのに鎌倉へ行ったので
鎌倉市場内にある鎌倉シフォンでシフォンケーキを1切れだけ買ってきました。
最近シフォンがうまくいかなくてね、
開店メニューにもしばらく入れていないでしょう。
どうしても焼き縮んでしまう。
なので勉強。




定価280円
前日のものだから230円になっていた「えごま」

美味しかったですー
しっとりふんわりしてました。
卵の味が強め。

私も試作したくなったー
9月の開店にはシフォン復活させたいぞ。


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7/14開店します

梅雨明け間近かという陽気になってきましたね。
7/14(木)開店します。
品数が少ないですが、ご予約もお受けしようと思います。
杏の季節です。

7/14のメニュー

・あんずの薄焼きパン(生の杏にシュトロイゼルをかけて焼いた甘酸っぱいパン)

焼けましたっ
あんずが昨日届かなかったので、プラムパンになりました。甘いおやつピザ風でーす。

・杏のコンポートゼリー(涼しげなクリスタルゼリー)
・レアチーズケーキ杏ソース(ヨーグルトの酸味も利いた爽やかなケーキ)

ただいまカット中❣️
・ピーナッツチョコチャンククッキー(菜種油仕様、冷やして食べても美味しい4枚入り)

一日で仕込むので今回はこんなラインナップ。
他にも何かできたら並べますね。

暑い毎日なので、ゼリーをメニューに入れたいなと思ました。
よかったらお立ち寄りください。
アイスコーヒー淹れてお待ちしてます♪

8月はお休みします。

three-o’clock

7/1開店します♪

11時に開店しまーす。
今日は店頭にお菓子並びます。



トマトのショートケーキなんて作りました🎵
爽やかでーす


セミの声が聞こえ始めましたね。
今週の7/1に開店します。
今回は金曜日です♪

★ズッキーニブレッド(ズッキーニとクルミをたっぷり入れたアメリカンスィートブレッド)
★コーヒーボール(バター不使用のさくさくほろ苦クッキー 5個入り180円)
★ルバーブのタルト(葉山産ルバーブをたっぷり焼き込みます)
★プチパン(我が家のリーンな食事パン1つ120円)
★コーヒーチーズケーキ(きっと男性好みなダークなベイクドチーズ)
★塩昆布と千葉県産ピーナツの低温発酵スコーン
★プリプリプリ―ン(ほろにがカラメルの大き目プリン 240円)
★発酵バターのフィナンシェ(しっとり香高いバターケーキ 200円)

コーヒー豆もあります。
みやじさんのガラスの小さな花器、引き続き展示中。
駐車場はございません。
入れ物をお持ちくださると助かるのでスタンプ捺します。
ご予約もうけたまわります。
(今回に限り、お渡しの時間は18時までとなります)

three-o'clock

moneちゃんのバースデーケーキ

日曜日もKUBU Suria さんが置いてくださるお菓子を焼きました。

コーヒーチーズケーキは完売してしたそうで、
召し上がってくださった皆様ありがとうございました。

日曜日の納品は
コーヒーボール
プレーンのフィナンシェ
オリーブオイルのスコーン(ドライトマトとイタリアンパセリ)
の3点でした。
残ったら水曜日まで店頭に置いてくださるそうです。
本を読みながらおやつとコーヒータイムを過ごしに
ぜひ行ってみてくださいね。






店内の様子

お菓子がこんな風に宝石のようにディスプレイしてくださいました。



                              

記念日ケーキのアップをあまりしていませんが、ビシバシ作っています。


先週は次男の同級生moneちゃんのお誕生日ケーキをお作りしました。

何年か前にご注文くださった時は
「エッフェル塔とサクランボのショートケーキ」でした。

今年はデパートのショーケースで見たメロンのショートケーキに一目惚れして、
「メロンとパイナップルのショートケーキ」に
吹奏楽部にちなみ「音符のクッキー」のオーダーいただきました。


2種類のメロンと完熟パイン、とってもジューシー、そのままでもとっても美味しい。


いつも通り2段にタップリサンド


できました。
4人様で食べきりサイズということで直径15cmです。




クッキーはこんな感じ。
黒は竹墨を使ってみました。
竹墨は手や布巾など触れたものみんな真っ黒になってしまい大変!


moneちゃんです
萌音ちゃん

KUBU Suria A FILM ABOUT COFFEE

今日の午後と、日曜日の夕方に、一色のブックカフェKUBU Suria で映画上映会があります。

映画「A Film About Coffee」とコーヒーと焼き菓子


そこでbookを担当しているのが友人のmireiさんで、
彼女から販売用のお菓子の依頼をもらいました❣️
リクエストはコーヒーチーズケーキ。
ずっとずっと前、子供達がまだ小学生だった頃
コーヒーチーズケーキを店で出したのを彼女はずっと覚えていてくれたのです。
その時はタルトタイプでした。
2016年バージョンはイタリアのエスプレッソコーヒー風味の大人なチーズケーキで


(先週の開店の時の画像)

エスプレッソがきいています。
今回はボトムのクッキーから作ったので苦味もきいてさらに大人味。

これからお届けして来るお菓子









他、コーヒー関連の書籍の販売もあるそうです。

当日のお席もまだあるそうですので、
お時間がフッと空いた方、どうでしょう。
雲りがちな今日の天気と少し低めの気温が映画とコーヒーの日和だったり


風海くんのバースデーケーキ

今朝起きたら左の耳の下が腫れて痛い

前夜になんの予兆もなかったんだけど、、、

耳下腺炎かな。

疲れがたまっていたのかしらね。
ちゃんと体の声を聞き、仕事もたまたま無い日だったので一日おとなしくしてたら腫れは引いてきました。
最近ちょっと寝不足が続いたから今夜は早よ寝ましょ。
朝からの大雨も上がり、外はものすごく気持ちよさそうな空気感ですが、
今日はランもお休み。


よかった~
腫れ引いてまじよかったー
びっくりしたし。






                        

クリームが苦手とか、ご家族にアレルギーの方がいらっしゃる、ベジタリアンであるなどから、記念日ケーキをveganでご注文いただくことが時々あります。

専門ではないけれど、リクエストに応えたい一心であれこれ調べてお作りしてきました。

風海君のお誕生日ケーキもそんな感じで、クリームや乳製品を使わないアップルパイをご注文いただき、初挑戦、フィロのアップルパイを作ってみました。

参考にしたレシピはこちら



粉と水、オイルを混ぜて作った生地です。


これを、うすーく薄ーく布のごとく伸ばしたものを
下に4枚重ねて敷きます。




ローストしたアーモンドをガーっと砕き、フィロの上に敷きます。

サッと煮たリンゴ(この時はフジを使いました)


上にまたフィロを4枚重ねて蓋をして、淵はラフに巻き込みます。

高温で焼成して出来上がり。

下の画像のは試作品をカットしたものです。
これね、アーモンドが超いい仕事してます。
りんごの果汁が浸み込んでいてここがものすごく美味しかったです。
これがあるとないとではたぶん全然違うんだと思います。


私の腕だとパリッと感が今一つ
それでも風海君とご家族はとても喜んでくださって恐縮&うれしかった。

風海君リクエストのクッキーは今年はこれでした
IMG_2111.jpg

ジョージさんとなっちゃんのバースデーケーキ

なっちゃんはうちの長男と同級生。

高校2年生です。

この間お姉ちゃんが頼んでくれたドールケーキ
fc2blog_20160213141457180.jpg
を見て
やっぱり立体的なケーキを頼みたくなっちゃったんですって。

リクエストはモンチッチ




果物があまり好きじゃなかったんだけど
(過去にはクリームのみをサンドしたショートケーキを頼んでくれたことも!!)
今回はバナナ入りでとの指示が


モンチッチの顔を立体にするのに
ドームケーキにしました。


中は生クリーム、クーベルチュールミルクチョコとバナナです。


外側にナッペしたのはカラメルでほんのり色を付けた生クリーム。
すんごいきれいにナッペできたんだけど、
結局ココアスポンジクラムをつけるのがすごく難しくて、
顔のところにたくさんクラムが落ちちゃって、
生クリームをもう一度塗って隠したり、、
結局きれいじゃなくなっちゃって、、

それでもなんとか仕上がりました。



クッキーでよだれかけを作って
そこに≪ジョージ&ナツミ Happy Birthday≫と入れてお渡ししました。

ジョージさんはなっちゃんのお父さんです。
いつもお誕生日ケーキ一緒です

なっちゃん

ご案内

three-o'clock は毎月1.2回、不定期でに11時から18時くらいまで開店。(主に第1と3木曜日)開店日が少し不規則でご迷惑様、ブログ上と一斉メールで開店前にメニューと開店日をお知らせしています。 記念日ケーキ(オーダーメイドお誕生日ケーキなど)のご注文も承ります。(過去の記念日ケーキはカテゴリーの中の記念日ケーキ一覧から見れます) 場所は、葉山大道交差点をローゼン方面へ坂を上がり、 マンションヴェルヴュ手前を右折、そのまま160m直進、左手の築50年の家です。緑色のワンボックス車後方の庭から店へお入りください。 駐車場も目立つ看板もありません 夏休み前の開店日は 7/1(金)、7/14(木)で、8月はお休みします。 7/7には久しぶりに生活クラブでお菓子教室をやる予定🎶どうぞお楽しみに。

プロフィール

ぴよこ

Author:ぴよこ
高1と中一男の子の母、葉山在住。
お菓子作りで自己表現。 
自宅でケーキ屋を開店して今年5年目かな、
はらはらドキドキ楽しくやってまーす。
体を動かすのも大好きで、トレランをやっています。
たまにそんな記事も入ったり。

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2007,4,15~
遊びに来てくれてありがとう。
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