three-o'clock

米糠バーのレシピ

.08.2010 Sweetsのレシピ

玄米を精米したときに出る米糠を使って
健康おやつはいかが？
うちには精米機がないので、
近所の米屋さんでお米を買った時にもらって来て作ります。

カリカリがりがり香ばしくって、
我が家の一番二番を争う人気のおやつなのだ。
作り方は超簡単

おしえるのが恥ずかしい

材料＞＞　　　(19×19cmの角型）

米糠　　　　　　　　　カップ１
全粒粉　　　　　　　　カップ１
オートミール　　　　　カップ1/4
純ココア　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　２つまみ
黒練りゴマと菜種油　　合わせてカップ1/4
メープルシロップ　　　カップ1/4
水　　　　　　　　　　約1/4カップ

ドライイチジク　　　　4個
ホールアーモンド　　　３０ｇくらい（一握り）
くるみ　　　　　　　　２５ｇくらい（一握り）

作り方＞＞

*オーブンは170度に余熱しておく。
*焼き型にクッキングシートを敷いておく。
*ホールアーモンドとくるみは160度に余熱したオーブンで
10分ほど香ばしく焼き、冷ましておく。

　ドライイチジクは8mm角くらいに刻んでおく。
　　ホールアーモンドは6等分くらい、くるみはざくざくと刻んでおく。

ナッツやドライフルーツは大きすぎると生地がまとまりませんし、
　小さすぎると歯ごたえが面白くないのでご注意あれ。

　粉類をボウルにばさばさ入れて、手でかき混ぜておく。

　黒ゴマ+菜種油+メープルシロップ
　　をあわせたものを一度に加え、
　　手でもみこむようにあわせていく。

　なじんだら水を加えて硬さを調節し、
　　　最後に刻んでおいたナッツとドライフルーツを加えて混ぜる。

最終生地はこんなねっとりした感じです。

それを用意した型にきっちり詰めて、形を作ります。

　画像は倍量で作ってますので大きな型です。

　形ができたら型から出して、包丁で丁寧にカットしていく。
（型は焼くためではないのです～）

これで大きさは6cm×1cm×1cm大です。約36個ほどとれます。

　オーブンシートを敷いた天板に並べてオーブンに入れ、170度に落として20分焼きます。
　　160度に落としてさらに10分乾燥焼きして出来上がり。

上記に焼成時間だとほっこりした焼き上がりになります。
私は、カリカリと固いのが好きなので、
20分でオーブンの火切ってしまい、さらに1時間ほど入れっぱなしにして乾燥させます。
（業務用電気オーブンなので、1時間後でも庫内は130度くらいあります）
ドライイチジクがカリッとなってるのが目安かな。
どうぞご家族の好みの固さを見つけてくださいね。

レシピのリクエストコメントをいくつかいただいていたので
アップしてみましたが、こんな簡単なのですよ～

2/9追記　　米糠の部分をそば粉に変えると<雑穀うまうまバー＞です。
　　　　　　　使用する雑穀や粉によって水分の含み方が違うと思うので
　　　　　　　最後の水は加減してください。

はとさんクッキー大量注文なり

.03.2010 葉山 Life

我が家がここに引っ越す前に借りていたどれみ幼稚園近くの平屋で
素敵なイベントがあります。→詳しくはこちら

NY在住の韓国人アーティスト、ヤンミー・キョンさんの作品展。
開催期間は２/６～３/６の毎週金・土

「木のあるところ、葉山の場合」

2/6（土）今週の土曜日、１２：００～オープニングです。

それでもって、
なんと、
three-o'clock

のはとさんクッキーが木のオブジェにたくさんぶら下がる予定です。
他にはviva vitaさんの特別メニューや、
Cornetteさんの天然酵母パンが食べられるらしい

私も顔出そうと思います

昨日今日ではとさんクッキーを久々に
こんなに焼きましたのよさ。

ロールドオーツときび砂糖で香ばしいよ～

犬・おやつ屋

.02.2010 雑記

逗子文化プラザの展示ホール

「ただの犬」

昨日、次男と見に行ってきました。

昨日まで名前があったのに、
今日は番号がつけられて、
そして一定期間が過ぎるてガス室で窒息死させられ、
そのまま燃やされてしまった骨の写真

幸いにもそこから引き出されて、
今は幸せにホントの家族と一緒になれた犬達の写真

その場では恥ずかしながら期待していた感慨もなく、
涙も出なかったのです。

でも、愛護センターから引き出される犬の数はほんの一握りであること
そして、その犬は、ボランティアの方の好意で選別されているということ
をお聞きしました。
選ばれなかったその他大勢のただの犬達のなんと悲しいことよ。

１２月に我が家の一員になった雑種のタッチ、現在６ヶ月
千葉県の愛護センターから引き出された犬です。
最後まで一緒に暮らします。

今日は、shiho-nagi-mamaさんの紹介で、
「おやつ屋」へ行って来ました。
近代美術館近くで一足先に自宅ショップを
開店されました。

ガトーショコラ最後の一切れとキャラメルナッツクッキーを
いただいてきました。
子供達と少しずつ分けて、寒い日のおやつにぴったりです。

私も刺激をもらいました。
開店に向かってエンジン暖気運転開始です。

カンスケ君の大きなショートケーキ＆りんちゃんの大きなチョコケーキ

.31.2010 記念日ケーキ

21cmホールの大きなバースデー

ケーキが続きました。

たくさんのケーキ屋さんの中から私に頼んでくれることに感謝しながら。

１つ目は、生活クラブ友達Reiちゃんの長男カンスケ君のケーキ。
リクエストのお手紙をもらいましたよ。

素精糖と国産ブレンド小麦粉で作ったスポンジで、
フレジェ風の一段目と苺と生クリームの二段目、
そして、上にはブルーベリーをたーっくさん

ブルーベリーはね、忙しい合間を縫って、ケーキの日程にあわせて
Ｒｅｉちゃんがコストコで買ってきてくれました。感謝！

６の文字はチョコレート希望だったのだけど、
型がどうしても作れなくって、
さくさくミルキークッキーにチョコがけで許してたもれ～
今回、初のテンパリングに挑戦してみました。

フレジェ風のクリームは、カスタード＋バターです。
見た目よりも軽い感じに仕上がりましたよ。

カット断面の画像を送ってくれました。
うまそおお（じゅるるっ）

ピースしてくれるカンスケ君なり～　　

Reiちゃん、忙しいけど、
また時間ができたらおうちカフェしようね。

２つ目は駅伝一緒に走ったAkiちゃんのとこのりんちゃんのケーキ。

ココアマシュマロのレシピ

.28.2010 Sweetsのレシピ

マシュマロって自分で作れるって知ってた？

あのふわふわはメレンゲのふわふわ。
それを、常温でも固まるくらいたくさんのゼラチンを使って固めたお菓子です。
日持ちをさせるためには高温のシロップで卵を殺菌しなければならないのだけど、
今回のは、今日・明日中に食べ切ってしまう手作りお菓子ならではの
簡単なレシピです。

バレンタインにぴったりと勝手にお勧めしちゃうココアマシュマロ　

是非作ってみてくださいね。
ココアがメレンゲの泡を消しちゃうので、
最後に入れるのが特徴です。

＜材料＞　（キューブ形２０個分）

ゼラチン　１０ｇ　
水　　　　５０ｃｃ
素精糖　　６０ｇ
純ココア　大さじ１
水　　　　大さじ１
卵白　　　１個分（冷蔵庫で冷やしておく）

＜作り方＞
＊小さなボウルにゼラチンと水を入れて１５分ふやかしておく
＊計量した素精糖からメレンゲ用に大さじ１を取り分けておく
＊ココアを水大さじ１で溶いておく
＊湯煎用に湯を６０度くらいに沸かしておく
＊四角い入れ物にクッキングシートを敷いておく

①ゼラチンをふやかしておいたボウルに素精糖を入れて、
　湯煎にかけてしっかり溶かし、そのまま保温しておく。
②溶いたココアも一緒に湯煎にかけて溶かし、そのまま保温しておく。
③水、油のついていないボウルに入れて冷やしておいた卵白に
　とりおいた素精糖の半分を入れてから泡立器の低速で泡立て、
　砂糖と卵白をなじませる。
　少し泡立ってきたら、残りの素精糖を加えて中速で泡立てる。
　つややかなメレンゲになったら低速できめを整える。
④メレンゲができたら即座に泡立て器を低速で回しながら保温中のゼラチン液を
　糸状に流しいれる。
⑤ゼラチン液を全部入れ終わったら最後にココアペーストを
　そのまま泡立て器の低速で混ぜ合わせて用意しておいた入れ物に流し、
　冷蔵庫で３０分ほど冷やす。（常温でも固まります）
⑥マシュマロの表面とまな板にコーンスターチを振って入れ物から出し、
　キューブ形に包丁でカットしたり、抜き型で抜いたり一口サイズにしてできあがり。

保存は冬場の常温で翌日までは大丈夫だと思います。　

チョコチップクッキーとココアマシュマロ

.26.2010 葉山 Life

明日は、生活クラブの葉山センターさんの依頼で
バレン

タインに向けたお菓子教室です。

時々声がかかるので
私がつくるお菓子でいいのかしらと思いつつ、
やらせていただいてます。

お子さんと一緒に作れて、
持ち運びのできる
友チョコにぴったりなお菓子を選んでみましたよ～

チョコチップクッキーは、
息子も大好きなドロップクッキー。
いつも私はショートニングを使用しますが、
今回は生活クラブのマーガリンを使って作ります。
美味しいクーベルチュールBLAKチョコレートを
たっぷり刻んで入れます。

天板にスプーンを使って落として冷凍庫で冷やしてから焼くのですが、
冷やし固めている間に
ココアマシュマロを作成するという手順。

手作りのマシュマロもらったらちょっと嬉しくない？

クッキーには卵黄を使い、
残る卵白があっという間にサクッフワマシュマロに変身です。

分量、手順、決めるのに時間がかかっちゃいましたが、
間に合ってよかった。
これからレシピを書きます。

明日、申し込んでくださってる方、お楽しみに～

葉山駅伝走った～！！

.25.2010 葉山 Life

きのうは、第25回葉山町民駅伝大会走りました～

一色小学校周囲の一般道を走る周回コースの小さな町民駅伝です。
小学生カテゴリーは、一人１周1.95kmのコースを５人でたすきリレーしました。

（小学生＆ファミリーのスタート）

今年は一色ときわ子ども会から３．４年生男子のチームと、
子ども３人、大人２人からなるファミリーチームがエントリーしました。
参加資格が得られる４年生になるのを待って張り切って参加した男子達、
（我が家の長男も参加です）カテゴリー内では最年少、
順位は２３チーム中１９位。
大会一ヶ月半前から
自分達で約束をして、早朝や夕方に走って練習していました。
私は監督に名を連ねましたが実際は何もしていません。
みんなよく頑張った。

参加賞の旭屋牛肉店のコロッケがほんとに美味しかったよね。

ときわチャレンジャー、来年もチャレンジしてくれんことを！！

そして、
３年生のSちゃん、K君、AさんにＯさん、
そして、我が家の１年生の次男の５名からなる
ファミリーチームは６チーム中なんと３位入賞！
おめでとう

私は今年３回目の出場でしたが、
はじめて子供達と一緒に参加できたことがうれしかった～

ジャザ友＆ママ友。
今年も一緒に走ってくれてありがとう。
3.45km、1.95km、どちらもハイスピードレースになるので
本当に辛いよね。
順位は６チーム中５位。
不本意な成績だったね。
でもね、思っていたような記録がでなくても、
大会にエントリーして、それにむけて、練習してきた
そのことがすごーいって自分を褒めようよ。
私は来年は欲張って、区間賞とりたい！
４キロの記録を伸ばす練習って心底つらそうだけど、
頑張ってみたい。
だからよかったらみんな、来年もよろしく。

さあ、これからあさっての生活クラブでのお菓子教室に向けて、
お菓子の試作の追い込みをしなくっちゃ。

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